Праздник сладкоежек: на Кипре отгремел фестиваль рожкового дерева!

Более 4 тысяч лет людям известно о пользе и питательной ценности плодов необыкновенного рожкового дерева, растущего по всему Средиземноморью. 

На Кипре его любят и высоко ценят, как один из символов острова, называя «черным золотом».

А знаете ли вы, что когда-то на Кипре насчитывалось около двух миллионов рожковых деревьев?

В прошлом ценные плоды были главным сельскохозяйственным экспортным продуктом острова, а для некоторых деревень лидирующим видом деятельности и основным источником дохода.

Добыча и экспорт кэроба оставались процветающей отраслью на Кипре в течение большей части 20-го века. Пик пришелся на 1968 год, когда заграницу поставлялось 62 000 тонн.

Однако счастье было не долгим. Из-за турецкого вторжения в 1974 году большая часть плантаций рожкового дерева была уничтожена, а производство сократилось до среднегодового объема в 20 000 тонн в течение десятилетия, 1975-1985 годов.

О кэробе незаслуженно забыли - плоды использовались в основном для кормления скота.

Сегодня, в общей сложности, из 30 000 га, которые добывали до 1974 года, осталось только 1,6 тысяч. К счастью, интерес к «черному золоту», которое особенно по нраву сладкоежкам, постепенно возвращается - главным образом, из-за его полезных свойств.

Урожай стручков рожкового дерева на Кипре собирают в конце лета. 

Одним из основных центров сбора является небольшая, но очень колоритная деревушка Агиа Фила, расположенная рядом с Лимассолом.

Для жителей селения традиционное действо, всегда завершается грандиозным праздником, в котором любой желающий может принять участие.

В этом году отпраздновать сбор урожая на главной площади деревни Агиа Фила собралась не только вся деревня, но и многочисленные гости со всего острова.

И это не удивительно, ведь для многих - это самый долгожданный фестиваль года, который, к слову, с особым трепетом ждут сладкоежки.

Несомненно, продукцию, сделанную из перемолотых плодов, можно купить в любом супермаркете и сувенирной лавке Кипра. 

А вот погрузиться в увлекательный процесс дегустации лакомств из кэроба, приправленных местными колоритными танцами и песнями, можно лишь на ежегодном фестивале рожкового дерева.

Желающих повеселиться, потанцевать и попробовать на вкус знаменитое «черное золото» в среду, 28 августа, собралось много.

Надо сказать, гостеприимные и жизнерадостные киприоты умеют с размахом отмечать любое событие, а здесь и вовсе постарались на славу! Дегустации, кулинарные мастер-классы, весёлые и вкусные конкурсы - скучно не было никому.

Кроме того, гости фестиваля рожкового дерева получили возможность познакомиться со способами изготовления традиционных кипрских изделий ручной работы, узнать кулинарные секреты местных хозяюшек, попробовать традиционные блюда из рожкового дерева и продегустировать рожковый сироп с кипрским сыром «анари».

Здесь же работала чудесная ярмарка, от разнообразия товаров которой у посетителей просто разбегались глаза!

Великое множество продукции из стручков рожкового дерева, изделия народных промыслов, органические продукты… Чего здесь только не было!

Браво организаторам, которые смогли интересно рассказать об изготовлении сладкого чуда - пастелли или как их еще называют пастелаки. 

Проще говоря, это кипрская пастила, которую готовят из плодов рожкового дерева. Плоды варят, делая из них сироп, который остывая, становится похож на карамель и на вид, и по вкусу. Из охлаждённых карамельных пластинок делают маленькие плитки. Иногда в пастелли добавляют измельчённый арахис или кунжут, и тогда они напоминают козинаки. Похожая на зерновую плитку, настоящая пастелаки сочетает семена кунжута с сиропом рожкового дерева и является питательным и здоровым сладким удовольствием.

И пока одни с неподдельным интересом слушали о полном цикле производства: от выращивания и сбора урожая до необычного процесса изготовления, другие торопились прикупить и унести хотя бы пару плиток с собой домой.

Несколько шагов вперед — и чувства захватывали яркие запахи традиционной кухни. 

Признанные профессионалы кулинарного дела готовили для посетителей любимые среди поклонников Кипра блюда: сочную сувлу и традиционные колбаски. 

Не обошлось и без двух всемирно известных национальных элементов гастрономической культуры южной страны — салата и вина. Все это сопровождалось обширной концертной программой -весь вечер играла музыка, а когда на сцену вышли танцевальные коллективы под заводные ритмы отплясывали не только юные гости праздника, но и их родители.

Кстати, про самых маленьких гостей тоже не забыли.

Для них весь вечер работали батуты и всевозможные аттракционы. А аниматоры с помощью аквагримма рисовали на лицах детей настоящие шедевры, перевоплощая их в любимых героев из сказок и мультфильмов. В виде бонуса-детвора могла вдоволь объедаться не только вкусным, но и полезным печеньем из кэроба.

В общем что тут сказать, умеют киприоты радоваться жизни и радовать окружающих! 

Возможно многие, особенно те, кто уже долго живет на острове, возразят, что все фестивали на Кипре однообразны, скучны и похожи друг на друга. Однако их стоит посещать ради одной только атмосферы. Ведь именно здесь, как нигде в другом месте, можно проникнуться культурой Кипра и его жителей.

На этот раз организаторы фестиваля рожкового дерева попытались сделать кипрскую культуру по настоящему близкой и родной для каждого посетителя. И кажется это им удалось!

Источник : Cyprus Butterfly, фотографии Инна Прокопьева