На Кипре: Вторник 25 Июня 09:20 +13 °C

Кэроб - что это и как его едят? (блог с рецептами)

Автор: -

Многие из вас, наверняка, слышали от киприотов, что гордостью острова является кэроб, в простонародье - плоды рожкового дерева.

Но все ли знают, что такое кэроб и для чего он нужен?

Скорее всего, вы знакомы с ним, как с порошкообразной добавкой в десерт и напитки в качестве заменителя шоколада. На самом же деле кэроб представляет собой длинные стручки, похожие на фасоль. Обычный стручок имеет коричневый окрас и длину 10-20 см.

Сырой рожок (прямо с дерева) очень сладкий и в отличие от какао-бобов, он совсем не требует подсластителя в десертах. Спелые стручки можно рвать и кушать прямо с ветвей. Но обращайте внимание на твёрдые семена – они непригодные для еды. Свежие стручки рожкового дерева — лучшая и самая питательная часть растения, а сушёные плоды могут использоваться для приготовления свежего порошка-добавки.

Кэроб имеет много сортов.

На Кипре растёт медовый рожок - его стручок мягкий с тёмным сиропом. Рожковое дерево – одно из немногих экзотических плодов, которое не было привезено на остров, а всегда росло именно тут. Поэтому киприоты имеют полное право гордиться своим собственным «черным золотом».

Кэроб наполнен минералами и витаминами.

Он является источником белка и клетчатки. На протяжении всей истории Кипра, жители острова принимали его как лекарство против проблем с пищеварением.

Интересный факт.

Так же известно, что семена рожкового дерева , несмотря на величину стручка, всегда имеют фиксированную массу в 0,2 г, которая не меняется даже при высыхании. В старину этими семенами пользовались ювелиры при взвешивании драгоценных камней и жемчуга. Именно поэтому итальянское название дерева carato дало название такой меры веса, как карат.

Теперь вы знаете, что такое кэроб и как он выглядит, осталось предложить вам несколько рецептов с его использованием. 

Итак:

Горячий шоколад из кэроба

Ингредиенты:

  • Кэроб  — 1,5 ст. ложки
  • Молоко  — 200 мл
  • Вода кипячёная  — 200 мл
  • Сахар (мед)  — 2 ч. ложки
  • Корица молотая, имбирь молотый, ваниль — по вкусу

Приготовление:

  • Кэроб необходимо просеять при помощи мелкого сита и далее развести его в теплой кипяченой воде.
  • Нагрейте молоко в сотейнике, не доводя до кипения. Продолжая нагревать молоко, влейте в него кэроб, перемешайте венчиком.
  • Когда напиток начнёт пениться, снимите его с огня. Добавьте сахар, имбирь, ваниль, корицу, помешайте и снова поставьте на огонь. Варите на медленном огне в течение 2-3 минут. 
  • Горячий шоколад готов - дождитесь, пока он немного остынет. Затем разлейте по кружкам и наслаждайтесь

Чай с использованием кэроба

Так как из порошка кэроб делают идеальный натуральный подсластитель, чай получается супер вкусный и питательный без дополнительного добавления сахарозаменителей. Этот напиток можно пить как холодным, так и горячим круглый год. Чай можно заваривать как из порошка кэроб, так и из стручков.

ЧАЙ ИЗ СРУЧКОВ КЭРОБА

 

Способ приготовления:

  • Взять 30 гр стручков кэроба и порезать их на 2 или 3 части
  • Сложить все в емкость с 1 литром воды и поставить ее на огонь
  • Проварить на медленном огне около 30 минут
  • Разлить по кружкам и подавать.

ЧАЙ ИЗ ПОРОШКА КЭРОБА

Способ приготовления:

  • Берем заварочник, обдаем его крутым кипятком
  • Затем добавляем туда несколько ложечек порошка кэроба и заливаем продукт из закипающего чайника
  • Все быстро перемешиваем ложечкой, плотно закрываем заварник крышкой и оставляем на 20 минут
  • Разливаем чай по чашкам и наслаждаемся его ароматом и восхитительным вкусом.

Данный рецепт можно изменить, добавляя кэроб к черному или зеленому чаю. 

Шоколадный кекс

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 200 гр
  • Кэроб – 25 гр
  • Мука – 200 гр
  • Сахар – 200 гр
  • Разрыхлитель - 4 ч. ложки
  • Соль – 5 гр
  • Молоко – 200 мл
  • Ваниль по вкусу

Приготовление:

  • В первую очередь следует растопить масло и растворить в нем кэроб
  • В отдельной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, а также соль и сахар, ваниль
  • Влить в полученный состав молоко, эссенцию ванили, после чего присоединить масло с кэробом
  • Смесь хорошо размешать, затем переложить в специальную форму для выпечки и отправить на 30 минут в духовку при температуре 180˚С

Конфетки из кэроба

Ингредиенты:

  •  2 чашки сухого молока
  • ½ чашки порошка кэроб
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чашка меда
  • ½ чашки кокосовой стружки 
  • Ваниль по вкусу
  • 1 чашка изюма, фиников или кураги
  • 200 гр раздробленных орехов

Приготовление:

  • Смешать сухое молоко и порошок рожкового дерева в миске
  • Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме кокоса, и хорошо перемешать
  • Далее сформировать из получившейся смеси шарики и обкатать в кокосовой стружке
  • В качестве альтернативы кокос можно вмешать в общий состав и сформировать из смеси длинную колбаску, которую потом порезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

 

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Кэтти Kэйдж
Кэтти Kэйдж Журналист, новостной редактор Бабочки, блогер. Скандалы, интриги и расследования.

Читайте также "Блоги Кипра"

Туристический сезон на Кипре. Россияне, как всегда, в "топчике"

Туристический сезон на Кипре. Россияне, как всегда, в "топчике"

Центральный пляж Ай-Анапы обозвали "местом ада" (фото).
Кэтти Kэйдж -
Islands: ресторан в Лимассоле на "островах" у моря!

Islands: ресторан в Лимассоле на "островах" у моря!

Ресторан в Лимассоле под высокими пальмами, с видом на роскошный сад! (Фото и Видео)
Антон Жаров -
Озеро Деспотики - секретный оазис в Лимассоле!

Озеро Деспотики - секретный оазис в Лимассоле!

Озеро Деспотики недалеко от монастыря Святого Николая на Кипре! (Фото)
Антон Жаров -
 Портреты из мозаики дизайнера-иллюстратора из Пафоса захватывают мир

Портреты из мозаики дизайнера-иллюстратора из Пафоса захватывают мир

Удивительные арт-проекты самого необычного кипрского художника Хариса Цевиса (фото).
Кэтти Kэйдж -
28 июня супер бойцы MMA проведут мастер-классы в Ларнаке

28 июня супер бойцы MMA проведут мастер-классы в Ларнаке

«Самое важное — занятия спортом и сила духа!» Интервью с легендами UFC от Cyprus Butterfly
Кэтти Kэйдж -
Посланник Солнца на Кипре. Жизнь и судьба удивительного лимассольца Гориса Григориади

Посланник Солнца на Кипре. Жизнь и судьба удивительного лимассольца Гориса Григориади

С праздником! Блог, посвященный летнему Солнцестоянию.
Андрей Правдин -
Совы-сипухи на Кипре вместо ядохимикатов!

Совы-сипухи на Кипре вместо ядохимикатов!

Рост и развитие птенцов совы-сипухи в искусственных гнездах на Кипре! (интересный блог с фото и видео)
Алиса Спасская -
Кипр - остров ненависти?

Кипр - остров ненависти?

Кипрский «хейтспич» - бессмысленный и беспощадный (блог).
Андрей Правдин -
Прикол! Cypriot Smurf отвечает на вопросы подписчиков Cyprus Butterfly

Прикол! Cypriot Smurf отвечает на вопросы подписчиков Cyprus Butterfly

Любимец наших подписчиков блогер-пародист мистер Сувлакис в эксклюзивном видео специально для Cyprus Butterfly!
Андрей Правдин -
Жизнь на Кипре

Жизнь на Кипре

Безопасно, легко и приезжают «Скорпионс» (блог о жизни на острове).
Кэтти Kэйдж -

Читайте также "Новости Кипра"

26 июня жители Пафоса останутся без воды

26 июня жители Пафоса останутся без воды

Перебои с водой будут вызваны неотложными работами по модернизации магистрального трубопровода.
Катя Чехова -
Кавказ расширяет партнерские отношения с Грецией и Республикой Кипр

Кавказ расширяет партнерские отношения с Грецией и Республикой Кипр

"Наша многонациональная республика и сегодня является домом для большого числа греков".
Кэтти Kэйдж -
В Крыму - дорого, в Грузии - небезопасно. Остается Кипр!

В Крыму - дорого, в Грузии - небезопасно. Остается Кипр!

Почему российские туристы этим летом полетят на Кипр?
Кэтти Kэйдж -
Кипрский маньяк Никос Метаксас получил 7 пожизненных сроков (расшифровка последнего слова убийцы)

Кипрский маньяк Никос Метаксас получил 7 пожизненных сроков (расшифровка последнего слова убийцы)

Перед вынесением приговора он попросил прощения у своих жертв и их семей и согласился предоставить себя для исследований...
Влад Языков -
На Кипре отреставрировали древнейшие достопримечательности

На Кипре отреставрировали древнейшие достопримечательности

Древние архитектурные жемчужины Кипра отреставрированы и скоро откроются для посещения!
Влад Языков -
Хватит закатывать город в асфальт: активисты Никосии требуют немедленно расширить национальный лесной парк в районе Акадимиас

Хватит закатывать город в асфальт: активисты Никосии требуют немедленно расширить национальный лесной парк в районе Акадимиас

Они предлагают присоединить к парку землю, принадлежащую 2-м заброшенным военным лагерям и высадить на ней сотни зеленых насаждений.
Катя Чехова -
На предстоящей неделе Кипр накроет волной изнуряющей жары

На предстоящей неделе Кипр накроет волной изнуряющей жары

Департамент метеорологии Республики Кипр выпустил желтое предупреждение опасности погодных условий
Катя Чехова -
Кипрский паспорт все меньше интересует китайцев

Кипрский паспорт все меньше интересует китайцев

Жители поднебесной были вторыми по числу участников программы «золотых паспортов». Теперь они уходят.
Влад Языков -
Кипр за неделю: Живодеры, злые собаки, хулиганы… Куда бежать?

Кипр за неделю: Живодеры, злые собаки, хулиганы… Куда бежать?

​Недельный обзор событий и происшествий на Кипре — новости Кипра от Cyprus Butterfly
Глеб Некрасов -
В Лимассоле пройдет акция протеста против зоопарков

В Лимассоле пройдет акция протеста против зоопарков

Участники мероприятия, 30 июня выйдут на улицы города с плакатами, требуя свободы для животных и закрытия всех зоопарков острова.
Катя Чехова -

Устали искать? Жми  

Результаты первых дождей на Кипре - разломы дорог, затопления, эвакуация людей

Результаты первых дождей на Кипре - разломы дорог, затопления, эвакуация людей

Погода ухудшается, возможен сильный град. Прячьте свои машины.
Кэтти Kэйдж -
Мелкий бизнес на Кипре: вид сбоку

Мелкий бизнес на Кипре: вид сбоку

Случайно выяснилось, что многие понаехавшие, распространяют свои представление о ведении дел в российской…
Дмитрий Виницкий -
Сыграют ли чиновники Кипра в народном спектакле?

Сыграют ли чиновники Кипра в народном спектакле?

В следующем году Пензенский драматический театр поможет непрофессиональным актёрам Кипра поставить спектакль. Возможно участие местного истеблишмента.
Влад Языков -
Гениальные лайфхаки времён СССР, которые актуальны даже на Кипре

Гениальные лайфхаки времён СССР, которые актуальны даже на Кипре

Ностальгический блог, объясняющий, как из ненужной хрени сделать хрень необходимую.
Влад Языков -
Церковь Святого Ермогениса (Agios Ermogenis)

Церковь Святого Ермогениса (Agios Ermogenis)

Храм, построенный в честь Святого Ермогениса.