На Кипре: Суббота 06 Июня 01:36 +13 °C

Кэроб - что это и как его едят? (блог с рецептами)

Автор: -

Многие из вас, наверняка, слышали от киприотов, что гордостью острова является кэроб, в простонародье - плоды рожкового дерева.

Но все ли знают, что такое кэроб и для чего он нужен?

Скорее всего, вы знакомы с ним, как с порошкообразной добавкой в десерт и напитки в качестве заменителя шоколада. На самом же деле кэроб представляет собой длинные стручки, похожие на фасоль. Обычный стручок имеет коричневый окрас и длину 10-20 см.

Сырой рожок (прямо с дерева) очень сладкий и в отличие от какао-бобов, он совсем не требует подсластителя в десертах. Спелые стручки можно рвать и кушать прямо с ветвей. Но обращайте внимание на твёрдые семена – они непригодные для еды. Свежие стручки рожкового дерева — лучшая и самая питательная часть растения, а сушёные плоды могут использоваться для приготовления свежего порошка-добавки.

Кэроб имеет много сортов.

На Кипре растёт медовый рожок - его стручок мягкий с тёмным сиропом. Рожковое дерево – одно из немногих экзотических плодов, которое не было привезено на остров, а всегда росло именно тут. Поэтому киприоты имеют полное право гордиться своим собственным «черным золотом».

Кэроб наполнен минералами и витаминами.

Он является источником белка и клетчатки. На протяжении всей истории Кипра, жители острова принимали его как лекарство против проблем с пищеварением.

Интересный факт.

Так же известно, что семена рожкового дерева , несмотря на величину стручка, всегда имеют фиксированную массу в 0,2 г, которая не меняется даже при высыхании. В старину этими семенами пользовались ювелиры при взвешивании драгоценных камней и жемчуга. Именно поэтому итальянское название дерева carato дало название такой меры веса, как карат.

Теперь вы знаете, что такое кэроб и как он выглядит, осталось предложить вам несколько рецептов с его использованием. 

Итак:

Горячий шоколад из кэроба

Ингредиенты:

  • Кэроб  — 1,5 ст. ложки
  • Молоко  — 200 мл
  • Вода кипячёная  — 200 мл
  • Сахар (мед)  — 2 ч. ложки
  • Корица молотая, имбирь молотый, ваниль — по вкусу

Приготовление:

  • Кэроб необходимо просеять при помощи мелкого сита и далее развести его в теплой кипяченой воде.
  • Нагрейте молоко в сотейнике, не доводя до кипения. Продолжая нагревать молоко, влейте в него кэроб, перемешайте венчиком.
  • Когда напиток начнёт пениться, снимите его с огня. Добавьте сахар, имбирь, ваниль, корицу, помешайте и снова поставьте на огонь. Варите на медленном огне в течение 2-3 минут. 
  • Горячий шоколад готов - дождитесь, пока он немного остынет. Затем разлейте по кружкам и наслаждайтесь

Чай с использованием кэроба

Так как из порошка кэроб делают идеальный натуральный подсластитель, чай получается супер вкусный и питательный без дополнительного добавления сахарозаменителей. Этот напиток можно пить как холодным, так и горячим круглый год. Чай можно заваривать как из порошка кэроб, так и из стручков.

ЧАЙ ИЗ СРУЧКОВ КЭРОБА

 

Способ приготовления:

  • Взять 30 гр стручков кэроба и порезать их на 2 или 3 части
  • Сложить все в емкость с 1 литром воды и поставить ее на огонь
  • Проварить на медленном огне около 30 минут
  • Разлить по кружкам и подавать.

ЧАЙ ИЗ ПОРОШКА КЭРОБА

Способ приготовления:

  • Берем заварочник, обдаем его крутым кипятком
  • Затем добавляем туда несколько ложечек порошка кэроба и заливаем продукт из закипающего чайника
  • Все быстро перемешиваем ложечкой, плотно закрываем заварник крышкой и оставляем на 20 минут
  • Разливаем чай по чашкам и наслаждаемся его ароматом и восхитительным вкусом.

Данный рецепт можно изменить, добавляя кэроб к черному или зеленому чаю. 

Шоколадный кекс

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 200 гр
  • Кэроб – 25 гр
  • Мука – 200 гр
  • Сахар – 200 гр
  • Разрыхлитель - 4 ч. ложки
  • Соль – 5 гр
  • Молоко – 200 мл
  • Ваниль по вкусу

Приготовление:

  • В первую очередь следует растопить масло и растворить в нем кэроб
  • В отдельной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, а также соль и сахар, ваниль
  • Влить в полученный состав молоко, эссенцию ванили, после чего присоединить масло с кэробом
  • Смесь хорошо размешать, затем переложить в специальную форму для выпечки и отправить на 30 минут в духовку при температуре 180˚С

Конфетки из кэроба

Ингредиенты:

  •  2 чашки сухого молока
  • ½ чашки порошка кэроб
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чашка меда
  • ½ чашки кокосовой стружки 
  • Ваниль по вкусу
  • 1 чашка изюма, фиников или кураги
  • 200 гр раздробленных орехов

Приготовление:

  • Смешать сухое молоко и порошок рожкового дерева в миске
  • Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме кокоса, и хорошо перемешать
  • Далее сформировать из получившейся смеси шарики и обкатать в кокосовой стружке
  • В качестве альтернативы кокос можно вмешать в общий состав и сформировать из смеси длинную колбаску, которую потом порезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

 

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Кэтти Kэйдж
Кэтти Kэйдж Главный редактор Cyprus Butterfly, журналист, блогер. Скандалы, интриги, расследования.

Читайте также "Блоги Кипра"

Как утеплять дома и бороться с плесенью на Кипре

Как утеплять дома и бороться с плесенью на Кипре

Интервью с ведущим поставщиком супер-утеплителя для холодных зим на острове.
Cyprus Butterfly -
На Кипре начался сезон сбора персиков!

На Кипре начался сезон сбора персиков!

А вы видели, как созревают персики на Кипре? (Фото)
Антон Жаров -
Да здравствует потоп! На Кипр грядет Катаклизмос

Да здравствует потоп! На Кипр грядет Катаклизмос

Остаться сухим практически невозможно!
Катя Чехова -
Откуда на самом деле взялась Афродита?

Откуда на самом деле взялась Афродита?

Рассказываем, что связывает кипрскую богиню и… Сирию.
Яна Бови -
Услуги по регистрации бизнеса в Европе

Услуги по регистрации бизнеса в Европе

Почему становится так популярна регистрация и ведение бизнеса в европейских странах?
Cyprus Butterfly -
Интервью с лидером антирасистской организации KISA

Интервью с лидером антирасистской организации KISA

«Власти Кипра некомпетентны, республика может принять в десятки раз больше беженцев».
Андрей Правдин -
Список лучших летних лагерей Кипра

Список лучших летних лагерей Кипра

Самые актуальные предложения для детей, как провести весело и с пользой это лето!
Катя Чехова -
Тайна Львиного Сердца

Тайна Львиного Сердца

Чего было предостаточно в жизни Ричарда Львиное Сердце, так это загадок. Давайте же попробуем по мере сил разгадать некоторые из них, а заодно разобраться, каким образом монарх Англии очутился на Кипре и как в конце концов прибрал его к своим королевским рукам.
Злата Карапыш -
Красота спасет Кипр

Красота спасет Кипр

Лечебные свойства алоэ и его применение. Полезные советы.
Яника Вик -
Путешествие до водопада Каледония на Кипре

Путешествие до водопада Каледония на Кипре

Кто же обнаружил это прекрасное чудо природы — могучий водопад Кипра? Давайте пройдем весь извилистый путь до Каледонии вместе. Также вас ждет уникальный снимок Афродиты под водопадом. Какие еще загадки хранит это место?
Яника Вик -

Читайте также "Новости Кипра"

Очередное ДТП на Кипре чуть не закончилось поножовщиной

Очередное ДТП на Кипре чуть не закончилось поножовщиной

Полиция разыскивает 75-летнего мужчину, покинувшего место аварии.
Катя Чехова -
Внимание, розыск! Из приюта в Пафосе украдены собаки

Внимание, розыск! Из приюта в Пафосе украдены собаки

Хоуп, Дану и Полли ищут по всему Кипру. Если вы их видели, откликнитесь!
Влад Языков -
На Кипре открылись бассейны!

На Кипре открылись бассейны!

Правда, Министерство здравоохранения составило строгий список правил гигиены для посетителей.
Яна Бови -
​Греко-киприоты возмущены осквернением православных святынь на территории ТРСК (фото, видео)

​Греко-киприоты возмущены осквернением православных святынь на территории ТРСК (фото, видео)

Скандал разгорелся после осуждения МИД Турции осквернения мечети в Лимассоле.
Андрей Правдин -
В Никосии водители автобусов устроили акцию протеста

В Никосии водители автобусов устроили акцию протеста

За что ведут борьбу транспортные компании?
Яна Бови -
Внимание! 12 и 15 июня состоятся рейсы Ларнака-Москва

Внимание! 12 и 15 июня состоятся рейсы Ларнака-Москва

Внимание! Информация для тех, кто хочет улететь с Кипра в Москву.
Кэтти Kэйдж -
На Кипре во время допроса будут вести аудиовизуальную запись

На Кипре во время допроса будут вести аудиовизуальную запись

Правительство намерено внести поправки в уголовно-процессуальный закон.
Катя Чехова -
В Пафосе домработники вынесли из дома 47 тысяч евро

В Пафосе домработники вынесли из дома 47 тысяч евро

Хозяева загородного дома были сильно удивлены, узнав, что их ограбили собственные работники.
Яна Бови -
Два киприота — в числе самых разыскиваемых преступников Британии

Два киприота — в числе самых разыскиваемых преступников Британии

Как им это удалось?
Анжелика Азадянц -
Прогноз погоды на 5 июня

Прогноз погоды на 5 июня

Наш ежедневный прогноз по городам острова!
Яна Бови -

Устали искать? Жми  

Прогноз погоды на 15 февраля

Прогноз погоды на 15 февраля

Наш ежедневный прогноз по городам острова!
Яна Бови -
Руссо туристо, или советский круизный лайнер в Лимассоле в 1965 году!

Руссо туристо, или советский круизный лайнер в Лимассоле в 1965 году!

Сегодня, роясь в электронной библиотеке муниципального музей-архива Лимассола, обнаружил заметку о заходе…
Дмитрий Виницкий -
Клуб Breeze

Клуб Breeze

Клуб Breeze распаоложен на набережной Лимассола, в турзоне, напротив ресторана МакДональдс.Он объединяет…
На Кипре арестовали британского военного неонациста

На Кипре арестовали британского военного неонациста

Четырех британских военных арестовали в Великобритании и на Кипре по подозрению в принадлежности к запрещенной…
Глеб Некрасов -
Никос Анастасиадис - лучший президент за всю историю Кипра

Никос Анастасиадис - лучший президент за всю историю Кипра

Почему народ так любит и поддерживает своего президента? Только факты!
Андрей Правдин -
Лемба Парк - цветочный рай на Кипре, где запахи просто завораживают!

Лемба Парк - цветочный рай на Кипре, где запахи просто завораживают!

Очень красивая долина цветов на Кипре, где можно сделать шикарные снимки! (фото и видео)