На Кипре: Воскресенье 24 Марта 07:30 +13 °C

Кэроб - что это и как его едят? (блог с рецептами)

Автор: Кэтти Kэйдж -

Многие из вас, наверняка, слышали от киприотов, что гордостью острова является кэроб, в простонародье - плоды рожкового дерева.

Но все ли знают, что такое кэроб и для чего он нужен?

Скорее всего, вы знакомы с ним, как с порошкообразной добавкой в десерт и напитки в качестве заменителя шоколада. На самом же деле кэроб представляет собой длинные стручки, похожие на фасоль. Обычный стручок имеет коричневый окрас и длину 10-20 см.

Сырой рожок (прямо с дерева) очень сладкий и в отличие от какао-бобов, он совсем не требует подсластителя в десертах. Спелые стручки можно рвать и кушать прямо с ветвей. Но обращайте внимание на твёрдые семена – они непригодные для еды. Свежие стручки рожкового дерева — лучшая и самая питательная часть растения, а сушёные плоды могут использоваться для приготовления свежего порошка-добавки.

Кэроб имеет много сортов.

На Кипре растёт медовый рожок - его стручок мягкий с тёмным сиропом. Рожковое дерево – одно из немногих экзотических плодов, которое не было привезено на остров, а всегда росло именно тут. Поэтому киприоты имеют полное право гордиться своим собственным «черным золотом».

Кэроб наполнен минералами и витаминами.

Он является источником белка и клетчатки. На протяжении всей истории Кипра, жители острова принимали его как лекарство против проблем с пищеварением.

Интересный факт.

Так же известно, что семена рожкового дерева , несмотря на величину стручка, всегда имеют фиксированную массу в 0,2 г, которая не меняется даже при высыхании. В старину этими семенами пользовались ювелиры при взвешивании драгоценных камней и жемчуга. Именно поэтому итальянское название дерева carato дало название такой меры веса, как карат.

Теперь вы знаете, что такое кэроб и как он выглядит, осталось предложить вам несколько рецептов с его использованием. 

Итак:

Горячий шоколад из кэроба

Ингредиенты:

  • Кэроб  — 1,5 ст. ложки
  • Молоко  — 200 мл
  • Вода кипячёная  — 200 мл
  • Сахар (мед)  — 2 ч. ложки
  • Корица молотая, имбирь молотый, ваниль — по вкусу

Приготовление:

  • Кэроб необходимо просеять при помощи мелкого сита и далее развести его в теплой кипяченой воде.
  • Нагрейте молоко в сотейнике, не доводя до кипения. Продолжая нагревать молоко, влейте в него кэроб, перемешайте венчиком.
  • Когда напиток начнёт пениться, снимите его с огня. Добавьте сахар, имбирь, ваниль, корицу, помешайте и снова поставьте на огонь. Варите на медленном огне в течение 2-3 минут. 
  • Горячий шоколад готов - дождитесь, пока он немного остынет. Затем разлейте по кружкам и наслаждайтесь

Чай с использованием кэроба

Так как из порошка кэроб делают идеальный натуральный подсластитель, чай получается супер вкусный и питательный без дополнительного добавления сахарозаменителей. Этот напиток можно пить как холодным, так и горячим круглый год. Чай можно заваривать как из порошка кэроб, так и из стручков.

ЧАЙ ИЗ СРУЧКОВ КЭРОБА

 

Способ приготовления:

  • Взять 30 гр стручков кэроба и порезать их на 2 или 3 части
  • Сложить все в емкость с 1 литром воды и поставить ее на огонь
  • Проварить на медленном огне около 30 минут
  • Разлить по кружкам и подавать.

ЧАЙ ИЗ ПОРОШКА КЭРОБА

Способ приготовления:

  • Берем заварочник, обдаем его крутым кипятком
  • Затем добавляем туда несколько ложечек порошка кэроба и заливаем продукт из закипающего чайника
  • Все быстро перемешиваем ложечкой, плотно закрываем заварник крышкой и оставляем на 20 минут
  • Разливаем чай по чашкам и наслаждаемся его ароматом и восхитительным вкусом.

Данный рецепт можно изменить, добавляя кэроб к черному или зеленому чаю. 

Шоколадный кекс

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 200 гр
  • Кэроб – 25 гр
  • Мука – 200 гр
  • Сахар – 200 гр
  • Разрыхлитель - 4 ч. ложки
  • Соль – 5 гр
  • Молоко – 200 мл
  • Ваниль по вкусу

Приготовление:

  • В первую очередь следует растопить масло и растворить в нем кэроб
  • В отдельной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, а также соль и сахар, ваниль
  • Влить в полученный состав молоко, эссенцию ванили, после чего присоединить масло с кэробом
  • Смесь хорошо размешать, затем переложить в специальную форму для выпечки и отправить на 30 минут в духовку при температуре 180˚С

Конфетки из кэроба

Ингредиенты:

  •  2 чашки сухого молока
  • ½ чашки порошка кэроб
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чашка меда
  • ½ чашки кокосовой стружки 
  • Ваниль по вкусу
  • 1 чашка изюма, фиников или кураги
  • 200 гр раздробленных орехов

Приготовление:

  • Смешать сухое молоко и порошок рожкового дерева в миске
  • Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме кокоса, и хорошо перемешать
  • Далее сформировать из получившейся смеси шарики и обкатать в кокосовой стружке
  • В качестве альтернативы кокос можно вмешать в общий состав и сформировать из смеси длинную колбаску, которую потом порезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

 

Автор Кэтти Kэйдж
Кэтти Kэйдж Журналист, новостной редактор Бабочки, блогер. Скандалы, интриги и расследования.

Читайте также "Блоги Кипра"

Спрятанные на Кипре сокровища Ригены (Интересный блог с фото)

Спрятанные на Кипре сокровища Ригены (Интересный блог с фото)

Сокровища самой загадочной правительницы Кипра.
Алиса Спасская -
А ты пробежал, прошагал? (Видео блог с фото)

А ты пробежал, прошагал? (Видео блог с фото)

Корпоративный марафон на Кипре. 23 марта 2019
Лана Гамм -
Хлебный запах Кипра: неизменное качество продукта – вот главная суть

Хлебный запах Кипра: неизменное качество продукта – вот главная суть

История успеха хлебопекарни Зорбас на Кипре (интересный блог).
Катя Чехова -
Уникальный для Кипра пустынный пейзаж (Фото)

Уникальный для Кипра пустынный пейзаж (Фото)

Пустыня с дюнами в Лимассоле!
Антон Жаров -
Кипр не резиновый - понаехали тут!

Кипр не резиновый - понаехали тут!

А Вы в курсе, что Кипр-то не резиновый? (видео-блог)
Лана Гамм -
Эмоциональное путешествие по Кипру в прошлое

Эмоциональное путешествие по Кипру в прошлое

Путешествие в Эпископи на 38 лет назад (Фото и видео)
Алиса Спасская -
Top-6 фильмов, ради которых стоит посетить международный кинофестиваль на Кипре

Top-6 фильмов, ради которых стоит посетить международный кинофестиваль на Кипре

С 12 по 20 апреля на Кипре пройдет 17-й «Международный кинофестиваль» Cyprus Film Days.
Кэтти Kэйдж -
На Кипре на дорогах рассыпают гробы и апельсины. А как у них?

На Кипре на дорогах рассыпают гробы и апельсины. А как у них?

Топ-10 прикольных дорожных покрытий на острове и в мире.
Влад Языков -
Не все русские — аферисты, чего не скажешь о наших банках

Не все русские — аферисты, чего не скажешь о наших банках

Если наши банки не изменят отношения к вкладчикам из России, то это может грозить повторением финансового ужаса 2012 года (блог).
Геворг Алексадиадис -
31 марта легенды греческой метал сцены «Rotting Christ» выступят с единственным концертом на Кипре

31 марта легенды греческой метал сцены «Rotting Christ» выступят с единственным концертом на Кипре

Эксклюзивное интервью лидера группы Сакиса Толиса для Cyprus Butterfly
Кэтти Kэйдж -

Читайте также "Новости Кипра"

25 марта Кипр отмечает День независимости Греции и Благовещение Пресвятой Богородицы

25 марта Кипр отмечает День независимости Греции и Благовещение Пресвятой Богородицы

25 марта — большой двойной праздник на Кипре и в Греции!
Антон Жаров -
Киприоты съедают по 320 тысяч свиней в год

Киприоты съедают по 320 тысяч свиней в год

А вы знали, что киприоты съедают почти 40 кг сувлы в год?
Катя Чехова -
Жители небоскребов Лимассола могут спать спокойно: в городе появится 60-метровая пожарная лестница

Жители небоскребов Лимассола могут спать спокойно: в городе появится 60-метровая пожарная лестница

У пожарных Лимассола появится новая лестница и авто.
Катя Чехова -
Какую недвижимость нужно продать в России, чтобы купить жилплощадь на Кипре

Какую недвижимость нужно продать в России, чтобы купить жилплощадь на Кипре

Недвижимость на острове Афродиты по карману только самым зажиточным россиянам или москвичам.
Влад Языков -
Бойцы кипрской частной военной компании отправились на заработки в Сирию

Бойцы кипрской частной военной компании отправились на заработки в Сирию

Наёмники из кипрской ЧВК отправились в командировку по Сирии (фото + видео)
Кэтти Kэйдж -
Из Ирландии на Кипр проложат пешеходную тропу мира длиной 5000 км

Из Ирландии на Кипр проложат пешеходную тропу мира длиной 5000 км

Миротворцы из ЕС задумались над масштабным проектом под названием WhiteDoveWay, конечной точкой которого станет Никосия.
Ирина Солнцева -
На Кипре орудуют пряничные бандиты, грабящие пекарни на рассвете

На Кипре орудуют пряничные бандиты, грабящие пекарни на рассвете

По Кипру прокатилась волна ограблений пекарен.
Кэтти Kэйдж -
Внимание! 10 миллионов бабочек в небе над Кипром

Внимание! 10 миллионов бабочек в небе над Кипром

Жители острова станут свидетелями уникального зрелища-миграции бабочек-чертополоховок.
Катя Чехова -
В Иерусалиме прошли переговоры лидеров Кипра, Греции и Израиля

В Иерусалиме прошли переговоры лидеров Кипра, Греции и Израиля

В мероприятии также принял участие госсекретарь США Майк Помпео.
Катя Чехова -
Нам не все равно, и мы пойдем на Кипрский субботник!

Нам не все равно, и мы пойдем на Кипрский субботник!

В начале апреля на Кипре стартует всемирный субботник впечатляющего масштаба. Присоединяйтесь!
Ирина Солнцева -

Устали искать? Жми  

На остров прибыла огромная партия беженцев.. розового цвета и с крыльями!

На остров прибыла огромная партия беженцев.. розового цвета и с крыльями!

Нашествие розовых фламинго на Кипр:)
Кэтти Kэйдж -
Затерянный рай в горах над Лимассолом (блог с красивыми фото)

Затерянный рай в горах над Лимассолом (блог с красивыми фото)

Прекрасное место неподалеку от Лимассола, где природа отдыхает от человека.
Глеб Некрасов -
Луна-парк Paliatso

Луна-парк Paliatso

В городе-курорте Айя-Напе находится самый большой на Кипре парк аттракционов Paliatso Luna Park, работающий…
CobaltAir - новый кипрский авиаперевозчик?

CobaltAir - новый кипрский авиаперевозчик?

Компания CobaltAir намерена стать местным оператором с базированием на острове. В понедельник представители…
Дмитрий Виницкий -
С погодой на Кипре какие-то сложности… Прогноз погоды на Кипре на карнавальные выходные

С погодой на Кипре какие-то сложности… Прогноз погоды на Кипре на карнавальные выходные

Казалось бы, вот он, карнавал на носу, пора одевать обтягивающие платьица и короткие туники, так нет!…
Глеб Некрасов -
Roman отель

Roman отель

Roman Boutique Hotel 3* - сам по себе достопримечательность Пафоса . Находится этот сказочный отель в одном…