На Кипре: Пятница 18 Января 22:32 +13 °C

Кэроб - что это и как его едят? (блог с рецептами)

Автор: Кэтти Kэйдж -

Многие из вас, наверняка, слышали от киприотов, что гордостью острова является кэроб, в простонародье - плоды рожкового дерева.

Но все ли знают, что такое кэроб и для чего он нужен?

Скорее всего, вы знакомы с ним, как с порошкообразной добавкой в десерт и напитки в качестве заменителя шоколада. На самом же деле кэроб представляет собой длинные стручки, похожие на фасоль. Обычный стручок имеет коричневый окрас и длину 10-20 см.

Сырой рожок (прямо с дерева) очень сладкий и в отличие от какао-бобов, он совсем не требует подсластителя в десертах. Спелые стручки можно рвать и кушать прямо с ветвей. Но обращайте внимание на твёрдые семена – они непригодные для еды. Свежие стручки рожкового дерева — лучшая и самая питательная часть растения, а сушёные плоды могут использоваться для приготовления свежего порошка-добавки.

Кэроб имеет много сортов.

На Кипре растёт медовый рожок - его стручок мягкий с тёмным сиропом. Рожковое дерево – одно из немногих экзотических плодов, которое не было привезено на остров, а всегда росло именно тут. Поэтому киприоты имеют полное право гордиться своим собственным «черным золотом».

Кэроб наполнен минералами и витаминами.

Он является источником белка и клетчатки. На протяжении всей истории Кипра, жители острова принимали его как лекарство против проблем с пищеварением.

Интересный факт.

Так же известно, что семена рожкового дерева , несмотря на величину стручка, всегда имеют фиксированную массу в 0,2 г, которая не меняется даже при высыхании. В старину этими семенами пользовались ювелиры при взвешивании драгоценных камней и жемчуга. Именно поэтому итальянское название дерева carato дало название такой меры веса, как карат.

Теперь вы знаете, что такое кэроб и как он выглядит, осталось предложить вам несколько рецептов с его использованием. 

Итак:

Горячий шоколад из кэроба

Ингредиенты:

  • Кэроб  — 1,5 ст. ложки
  • Молоко  — 200 мл
  • Вода кипячёная  — 200 мл
  • Сахар (мед)  — 2 ч. ложки
  • Корица молотая, имбирь молотый, ваниль — по вкусу

Приготовление:

  • Кэроб необходимо просеять при помощи мелкого сита и далее развести его в теплой кипяченой воде.
  • Нагрейте молоко в сотейнике, не доводя до кипения. Продолжая нагревать молоко, влейте в него кэроб, перемешайте венчиком.
  • Когда напиток начнёт пениться, снимите его с огня. Добавьте сахар, имбирь, ваниль, корицу, помешайте и снова поставьте на огонь. Варите на медленном огне в течение 2-3 минут. 
  • Горячий шоколад готов - дождитесь, пока он немного остынет. Затем разлейте по кружкам и наслаждайтесь

Чай с использованием кэроба

Так как из порошка кэроб делают идеальный натуральный подсластитель, чай получается супер вкусный и питательный без дополнительного добавления сахарозаменителей. Этот напиток можно пить как холодным, так и горячим круглый год. Чай можно заваривать как из порошка кэроб, так и из стручков.

ЧАЙ ИЗ СРУЧКОВ КЭРОБА

 

Способ приготовления:

  • Взять 30 гр стручков кэроба и порезать их на 2 или 3 части
  • Сложить все в емкость с 1 литром воды и поставить ее на огонь
  • Проварить на медленном огне около 30 минут
  • Разлить по кружкам и подавать.

ЧАЙ ИЗ ПОРОШКА КЭРОБА

Способ приготовления:

  • Берем заварочник, обдаем его крутым кипятком
  • Затем добавляем туда несколько ложечек порошка кэроба и заливаем продукт из закипающего чайника
  • Все быстро перемешиваем ложечкой, плотно закрываем заварник крышкой и оставляем на 20 минут
  • Разливаем чай по чашкам и наслаждаемся его ароматом и восхитительным вкусом.

Данный рецепт можно изменить, добавляя кэроб к черному или зеленому чаю. 

Шоколадный кекс

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 200 гр
  • Кэроб – 25 гр
  • Мука – 200 гр
  • Сахар – 200 гр
  • Разрыхлитель - 4 ч. ложки
  • Соль – 5 гр
  • Молоко – 200 мл
  • Ваниль по вкусу

Приготовление:

  • В первую очередь следует растопить масло и растворить в нем кэроб
  • В отдельной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, а также соль и сахар, ваниль
  • Влить в полученный состав молоко, эссенцию ванили, после чего присоединить масло с кэробом
  • Смесь хорошо размешать, затем переложить в специальную форму для выпечки и отправить на 30 минут в духовку при температуре 180˚С

Конфетки из кэроба

Ингредиенты:

  •  2 чашки сухого молока
  • ½ чашки порошка кэроб
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чашка меда
  • ½ чашки кокосовой стружки 
  • Ваниль по вкусу
  • 1 чашка изюма, фиников или кураги
  • 200 гр раздробленных орехов

Приготовление:

  • Смешать сухое молоко и порошок рожкового дерева в миске
  • Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме кокоса, и хорошо перемешать
  • Далее сформировать из получившейся смеси шарики и обкатать в кокосовой стружке
  • В качестве альтернативы кокос можно вмешать в общий состав и сформировать из смеси длинную колбаску, которую потом порезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

 

Автор Кэтти Kэйдж
Кэтти Kэйдж Журналист, новостной редактор Бабочки, блогер. Скандалы, интриги и расследования.

Читайте также "Блоги Кипра"

Мухтарис! Как много в этом слове...

Мухтарис! Как много в этом слове...

Блог, в котором мы расскажем, кто такие мухтарисы на Кипре:)
Cyprus Butterfly -
Любящий отец или наркоторговец? Кем на самом деле был, убитый в Лимассоле мужчина

Любящий отец или наркоторговец? Кем на самом деле был, убитый в Лимассоле мужчина

Эксклюзивные факты от родственников, касающиеся личности погибшего.
Cyprus Butterfly -
1950 - год, когда история Кипра могла стать совершенно другой (исторический блог)

1950 - год, когда история Кипра могла стать совершенно другой (исторический блог)

"Кипр – это Греческая земля". Энозис на Кипре.
Кэтти Kэйдж -
Продается действующий бизнес на Кипре. Отель-ресторан в Лефкаре

Продается действующий бизнес на Кипре. Отель-ресторан в Лефкаре

Отличная инвестиция на Кипре. Эксклюзивный действующий бизнес!
Cyprus Butterfly -
История последней королевы Кипра

История последней королевы Кипра

Катерина Корнаро - женщина с судьбой телевизионного сериала. Исторический блог
Андрей Правдин -
Семинары от успешных бизнесменов - лохотрон или правда?

Семинары от успешных бизнесменов - лохотрон или правда?

В Лимассоле пройдет лекция успеха от миллионера Аяза Шабудинова. Многие считают это мероприятие лохотроном. Давайте разбираться!
Андрей Правдин -
Приглашаем посетить практический финансовый тренинг в Лимассоле 2 февраля

Приглашаем посетить практический финансовый тренинг в Лимассоле 2 февраля

От ведущего международного финансового консультанта Алексея Тараповского! Londa Hotel, 10:00
Cyprus Butterfly -
Эпическая сила: кто дает мифологические имена плохой погоде в Средиземноморье

Эпическая сила: кто дает мифологические имена плохой погоде в Средиземноморье

Интересный блог о том, откуда появляются экстравагантные имена у штормов и циклонов.
Влад Языков -
Астрологический прогноз на неделю с 14 по 20 января

Астрологический прогноз на неделю с 14 по 20 января

Еженедельный астрологический прогноз.
StarShine -
28 небоскребов Лимассола

28 небоскребов Лимассола

Блог о существующих и находящихся на стадии разработки небоскрёбах Лимассола с фактами, цифрами и фото
Антон Жаров -

Читайте также "Новости Кипра"

«Вечная стройка» в самом центре Никосии

«Вечная стройка» в самом центре Никосии

Долгострой №1 Кипра планировалось открыть в декабре 2018 года, но видимо опять όχι:)
Кэтти Kэйдж -
До чего дошел прогресс! Почта Кипра будет доставлять посылки с помощью дронов

До чего дошел прогресс! Почта Кипра будет доставлять посылки с помощью дронов

Кипрская почта в рамках сотрудничества с Университетом Кипра тестирует возможность доставки посылок весом до 4 кг с помощью полноценных беспилотных летательных аппаратов.
Катя Чехова -
Полиция Кипра задержала филиппинку, которая пыталась продать младенца

Полиция Кипра задержала филиппинку, которая пыталась продать младенца

Беспрецедентный и невероятный случай продажи младенца произошел на Кипре.
Катя Чехова -
Беженец хотел сжечь себя в центре занятости Никосии

Беженец хотел сжечь себя в центре занятости Никосии

На какие только ухищрения не идут отчаявшиеся беженцы, приехавшие просить убежища на Кипре…
Ирина Солнцева -
Афиша культурных мероприятий на Кипре (18-20 января)

Афиша культурных мероприятий на Кипре (18-20 января)

Чем заняться в этот уик-энд на острове.
Кэтти Kэйдж -
Цены на овощи и фрукты на Кипре пошли вверх: во всем виновата "Эвридика"

Цены на овощи и фрукты на Кипре пошли вверх: во всем виновата "Эвридика"

Из-за убытков местные фермеры подняли цены на овощи и фрукты в несколько раз.
Катя Чехова -
В Лимассоле откроется новый детский парк развлечений

В Лимассоле откроется новый детский парк развлечений

Официальное открытия Park Kidz состоится в марте 2019 года.
Кэтти Kэйдж -
Кипр, каким вы его еще не видели (видео)

Кипр, каким вы его еще не видели (видео)

Фильм, основанный на чувствах, взглядах и звуках: жизнь острова в трех минутах.
Катя Чехова -
Первые жертвы циклона на Кипре – розовые фламинго (фото и видео)

Первые жертвы циклона на Кипре – розовые фламинго (фото и видео)

Непогода унесла жизни множества птиц на острове, и в их числе – несчастные красавцы фламинго.
Ирина Солнцева -
Суд Кипра арестовал имущество украинского миллиардера на 46 миллионов долларов

Суд Кипра арестовал имущество украинского миллиардера на 46 миллионов долларов

Причина — иск российского банка, которому задолжали две компании олигарха.
Влад Языков -

Устали искать? Жми  

Предстоящая ночь будет самой холодной за последние 12 месяцев

Предстоящая ночь будет самой холодной за последние 12 месяцев

В ночь с пятницы 27 января на субботу ожидается самая низкая температура за последний год. На побережье…
Дмитрий Виницкий -
Кипр после дождичка в четверг (фото)

Кипр после дождичка в четверг (фото)

По свидетельству кипрских синоптиков за прошедшие 25 дней – с 1-го по 25-е января на Кипре выпало почти…
Глеб Некрасов -
Ларнакский форт

Ларнакский форт

Расположенный в южной части Ларнаки, неподалеку от набережной, местный форт ( он же крепость Ларнаки)…
Начался снос «кипрского Чернобыля» - поселения Беренгария

Начался снос «кипрского Чернобыля» - поселения Беренгария

Сегодня начались работы по сносу поселения Беренгария, которое располагается в районе Полемидия в Лимассоле,…
Глеб Некрасов -
Аптека в Лимассоле, которая работает каждый день. Наши блоги о жизни на Кипре

Аптека в Лимассоле, которая работает каждый день. Наши блоги о жизни на Кипре

Болезни, к сожалению, не знают выходных. Чего нельзя сказать о кипрских аптеках, у которых на неделе…
Глеб Некрасов -
Пляж Lady’s Mile вчера и сегодня

Пляж Lady’s Mile вчера и сегодня

Полоса пляжа протяженностью 8 километров в восточной части Лимассола, под названием «Лейдис Майл» (Lady’s…