На Кипре: Среда 27 Мая 11:51 +13 °C

Традиционное кипрское блюдо Афелия. Вкусный блог с фото и рецептом

Автор: -

Ассортимент мясных блюд из свинины на кухне Кипра очень разнообразен. 

Особое место занимает блюдо Афелия, которое киприоты отменно готовят. 

Чтобы приготовить Афелия, нужно предварительно замариновать мелкие кусочки свинины без жира в красном вине с кориандром. В некоторых рецептах в это кипрское блюдо предлагают добавить лук и зиру, но сегодня мы рассмотрим традиционный рецепт приготовления этой вкуснятины.

Кипрский традиционный рецепт Афелия

Ингредиенты на 5-6 порций:

  • 1 кг мяса свинины, нарезанного кубиками
  • 1 стакан сухого красного вина
  • 1-2 столовые ложки измельчённых семян кориандра
  • соль и свежемолотый перец
  • 1 палочка корицы
  • 6 столовых ложек оливкового или другого растительного масла

Способ приготовления:

  • Залить свинину красным вином, добавить кориандр, корицу и хорошо перемешать. Мариновать мясо в вине со специями всю ночь или как минимум 4 часа.
  • Достать мясо, положить на бумажное полотенце, чтобы оно подсохло. Маринад сохранить, он ещё понадобится. 
  • В антипригарной кастрюле нагреть оливковое масло и обжарить мясо, пока оно не станет слегка коричневым и немного хрустящим. Как только мясо чуть поджарится со всех сторон, слить масло из кастрюли и залить маринадом. Чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью, можно добавить немного красного вина или воды. 
  • Уменьшить огонь, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Постоянно помешивая, варить на слабом огне в течение получаса. Как только мясо станет мягким, а соус густым — блюдо готово!

Параллельно, за полчаса до полной готовности мяса, можно очистить картофель, нарезать его крупными брусочками и посолить. В отдельной большой сковороде нагреть оливковое масло и обжарить картофель. Затем, с помощью шумовки, переложить картофель в кастрюлю с мясом, убедившись, что он покрыт мясным соусом, и варить вместе 10-15 минут.

Афелия можно подавать с кипрским пургури (булгур):

с брокколи:

с брюссельской капустой: 

с рубленой зеленью и оливками:

также это кипрское блюдо можно приготовить в духовке, разогрев её до150°C

или в глиняном горшочке:

и даже замариновать и поджарить на углях, как сувлу или сувлаки:

Мясо получается таким ароматным, сочным и нежным, что просто тает во рту!

Источник: Cyprus Butterfly


Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

АКЕЛ против ЭОКА: путь национального предательства

АКЕЛ против ЭОКА: путь национального предательства

Свою зловещую предательскую роль сыграли коммунисты и в истории Кипра, выбрав для распространения своих политических спекуляций, как и полагается, судьбоносный период греко-турецкого противостояния.
Александр Константинов -
Икра заморская, баклажанная на Кипре круглый год!

Икра заморская, баклажанная на Кипре круглый год!

Икра из баклажанов! Вкуснейшая холодная закуска, которая актуальна на Кипре в любое время года! (Фото)
Антон Жаров -
Кипр и еще ряд стран - в топе европейских путешественников этим летом

Кипр и еще ряд стран - в топе европейских путешественников этим летом

Какие это страны и когда они открывают границы для туристов?
Анжелика Азадянц -
Астрологический прогноз Алексея Ваэнра с 25 по 31 мая

Астрологический прогноз Алексея Ваэнра с 25 по 31 мая

Узнаем, что нас ждет на этой неделе?
StarShine -
Необыкновенная красота: на Кипре зацвел гранат!

Необыкновенная красота: на Кипре зацвел гранат!

А вы видели, как на Кипре цветет символ плодородия, сексуальности, любви и брака? (Фото)
Антон Жаров -
Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 8

Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 8

Как развиваются события на Кипре через две недели после отмены жесткого карантина?
Анжелика Азадянц -
Кипр. Субботняя минутка смеха

Кипр. Субботняя минутка смеха

Первые 40 лет — самые сложные в жизни мальчика. Вот!
Яника Вик -
Как питались древние киприоты? Готовим суп бронзового века

Как питались древние киприоты? Готовим суп бронзового века

Хотите узнать, как питались древние киприоты много-много лет назад? (Рецепт)
Адонис Костакис -
Топ-15 блогеров Кипра

Топ-15 блогеров Кипра

Мемы, кеки, лолы, лайки, смайлы — это вам не шутки, это то, чем живет новое поколение!
Катя Чехова -
Рабочие батальоны, марши смерти, пожары, погромы и изнасилования — как турки уничтожали греков

Рабочие батальоны, марши смерти, пожары, погромы и изнасилования — как турки уничтожали греков

На этой неделе мир вспоминает жертв геноцида понтийских греков. Но многие об этом преступлении против человечества не знают.
Влад Языков -

Читайте также "Новости Кипра"

Кипр депортирует 17 нелегальных мигрантов, связанных с ИГИЛ

Кипр депортирует 17 нелегальных мигрантов, связанных с ИГИЛ

Из-за прекращения авиасообщения на острове застряли непрошеные гости.
Влад Языков -
Ночной махач на лимассольской набережной

Ночной махач на лимассольской набережной

Двум девушкам удалось отбить своего парня от группы хулиганов (видео).
Кэтти Kэйдж -
Автобусы на Кипре возобновляют работу по воскресеньям и в праздничные дни

Автобусы на Кипре возобновляют работу по воскресеньям и в праздничные дни

Какие нововведения ждут водителей и пассажиров?
Катя Чехова -
Прогноз погоды на 27 мая

Прогноз погоды на 27 мая

Наш ежедневный прогноз по городам острова!
Яна Бови -
Аренда авто на Кипре от Cyprus Butterfly

Аренда авто на Кипре от Cyprus Butterfly

Прокат автомобилей на Кипре — это просто и практично! Двигайтесь вместе с Cyprus Butterfly!
Катя Чехова -
Ура! В сеть вышло новое видео от наших партнеров-киберспортсменов

Ура! В сеть вышло новое видео от наших партнеров-киберспортсменов

Расслабься, забей на новости и посмотри чумовой ролик!
Cyprus Butterfly -
Шок! Сирийские мигранты терроризируют кипрскую деревню

Шок! Сирийские мигранты терроризируют кипрскую деревню

В Хлораке усилены полицейские патрули, но фактически власть здесь в руках беженцев, вооруженных ножами.
Влад Языков -
Кипр продлил запрет на пассажирские авиаперелеты на 11 дней

Кипр продлил запрет на пассажирские авиаперелеты на 11 дней

Когда наконец откроются аэропорты острова?
Катя Чехова -
На Кипре у ворот лагеря беженцев прошел митинг

На Кипре у ворот лагеря беженцев прошел митинг

Чего требовали протестующие?
Катя Чехова -
Куда можно улететь с Кипра с 9 июня

Куда можно улететь с Кипра с 9 июня

Анонс полетной программы на лето-2020 от Cyprus Airways. Какие города и страны уже заявлены в расписании?
Наталия Стро -

Устали искать? Жми  

​Населению Кипра угрожает смертельно-опасный грибок Candida auris

​Населению Кипра угрожает смертельно-опасный грибок Candida auris

В группе риска люди с ослабленным иммунитетом.
Катя Чехова -
Мой парень киприот. Сериал в буквах. 5 серия

Мой парень киприот. Сериал в буквах. 5 серия

Любовь на карантине или как не убить онлайн
Cyprus Butterfly -
Церковь святых апостолов Петра и Павла в Пафосе

Церковь святых апостолов Петра и Павла в Пафосе

Apostles Peter and Paul Church Церковь недавно построена и  расположена в центре города,  посвящена апостолам…
Печальная история о самом юном защитнике Кипра

Печальная история о самом юном защитнике Кипра

14 марта 1956 года вошло в историю Кипра, как день смерти самоотверженного мальчика, ставшего жертвой британских агрессоров (блог)
Кэтти Kэйдж -
Замок Святого Иллариона

Замок Святого Иллариона

Замок Святого Иллариона — это старинная резиденция кипрских королей, самый живописный из Киренийских…