Как в Греции и на Кипре появился фраппе?

Самый популярный безалкогольный напиток Кипра и Греции!

Конечно же, это фраппе! Фраппе представляет собой напиток из растворимого кофе со льдом, который готовят путем взбивания либо в шейкере, либо с помощью специального фраппе-миксера, образуя пену. Отсюда и название напитка: от одноименного французского слова frappe, что означает «взбитый». Он подается с большим количеством кубиков льда и пьется через соломинку. Фраппе был изобретен в Греции и, как правило, не готовится в других странах.

Рецепт фраппе используется во многих местах Греции и Кипра, но нигде этот напиток не подается так, как фраппе из Салоник.

Прообраз фраппе был «изобретен» случайно в 1957 году на Международной выставке в Салониках. Яннис Дритсас, представитель компании «Нестле» в Греции, представил детский напиток на основе шоколада. Рецепт был прост: молоко и шоколадный порошок взбить в шейкере и употребить.

Во время перерыва сотрудник компании Димитрис Вакондиос захотел выпить свой обычный кофе. Это был классический растворимый кофе, который Димитрис смешивал с горячей водой ложкой, добавляя сахар. На выставке он не смог найти горячую воду и, увидев, как его босс делает шоколадный напиток с помощью шейкера, решил сделать то же самое, использовав вместо шоколадного порошка кофе, который он смешал с холодной водой.

Так, совершенно случайно, он создал знаменитый кофейный фраппе.

«Он немного испачкал мой костюм, но так родился фраппе! С самого начала люди видели в нем безалкогольный напиток. «Люди говорили: "Полпинты пива с пеной стоит 8 драхм. А этот вспененный кофе стоит 7 драхм"», — рассказывал Вакондиос в своих интервью.

Один из первых сортов кофе фраппе также приготовил Христос Ленцос в своем знаменитом кафе в Паграти в 1965 году.

Отличительной чертой рецепта Ленцоса было то, что после взбивания напитка он добавлял еще одну ложку кофе поверх пены, делая ее еще крепче. Именно этот рецепт долгие годы был монополистом на рынке фраппе. Многих возмущал данный рецепт, потому что он был слишком крепким и нефильтрованным.

Позже фраппе столкнулся со своим основным конкурентом — фреддо.

Источник: cognoscoteam.gr

Фото: okoffe.ru