На Кипре: Пятница 05 Июня 05:14 +13 °C

Купес - кипрская закуска. Просто и вкусно! (рецепт и фото)

Автор: -

Из всего многообразия блюд и закусок, которые подают на Кипре, отдельное место занимают Купес — небольшие «батончики» из фарша, кипрского пургури (булгурной пшеницы) и лука со специями.

Многие жители Кипра пробовали эту кипрскую закуску, но далеко не все знают как её правильно приготовить. 

Представляем вам совсем несложный рецепт Купес. Попробуйте и вы точно не пожалеете о потраченном времени!

Для начала следует сказать, что готовятся Купес быстро и подаются обычно с лимонным соком. 

Изначально это было постное блюдо с грибами, но сейчас его мясные вариации пользуются на Кипре большим спросом. 

Итак, приступим!

Ингредиенты:

Для «теста»:

  • 500 гр булгурной пшеницы
  • 100 гр муки
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 маленькая луковица
  • 1 ст. ложка соли
  • щепотка молотой корицы
  • свежемолотый перец
  • 4 стакана воды
  • 2 яйца

Начинка:

  • 300 грамм свиного или говяжьего фарша
  • полчашки оливкового масла
  • 2 луковицы 
  • мелко нарезанная петрушка
  • соль и свежемолотый перец
  • щепотка молотой корицы
  • полчашки воды или белого, сухого вина

А также лимон, чтобы поливать Купес, мука и вода — для рук, оливковое масло — для жарки.

Способ приготовления:

  • Залить в кастрюлю воду, оливковое масло, посолить, поперчить, добавить корицу и мелко нарезанный лук. Как только закипит, снять с огня.
  • Добавить булгурную пшеницу и хорошо перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и отставить остывать.
  • Нагреть оливковое масло в сковороде и слегка обжарить лук. 
  • Добавить фарш, соль, перец и корицу. 
  • Добавить полчашки воды или вина и постоянно помешивать, пока жидкость не испарится.
  • Снять с огня, посыпать мелко нарезанной петрушкой и дать остыть.
  • В булгурную пшеницу добавить муку и яйца и замесить «тесто». Можно использовать кухонный миксер, тесто должно стать мягким и липким.

  • Сформировать из небольшого количества теста шарик размером с крупный грецкий орех.

  • Смочить палец в воде и проделать в шарике отверстие, придавая ему цилиндрическую форму так, чтобы стенки цилиндра стали настолько тонкими, насколько это возможно. При этом важно не разорвать тесто.

  • Добавить чайную ложку начинки. Заполнить отверстие, используя заднюю часть ложечки и оставить около сантиметра пустоты. 
  • Снова смочить пальцы в воде и залепить края Купес. На этом этапе их можно заморозить.

ВНИМАНИЕ: 

Замораживать Купес следует, выложив их в один слой и накрыв сверху пищевой пленкой. В таком виде они могут долго храниться, но осторожно — не поломайте их. Жарить можно и замороженные Купес.

Обжарить Купес со всех сторон до золотистой корочки:

Подавать горячими, сбрызнув свежим лимонным соком:

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

Как утеплять дома и бороться с плесенью на Кипре

Как утеплять дома и бороться с плесенью на Кипре

Интервью с ведущим поставщиком супер-утеплителя для холодных зим на острове.
Cyprus Butterfly -
Откуда на самом деле взялась Афродита?

Откуда на самом деле взялась Афродита?

Рассказываем, что связывает кипрскую богиню и… Сирию.
Яна Бови -
Услуги по регистрации бизнеса в Европе

Услуги по регистрации бизнеса в Европе

Почему становится так популярна регистрация и ведение бизнеса в европейских странах?
Cyprus Butterfly -
Интервью с лидером антирасистской организации KISA

Интервью с лидером антирасистской организации KISA

«Власти Кипра некомпетентны, республика может принять в десятки раз больше беженцев».
Андрей Правдин -
Список лучших летних лагерей Кипра

Список лучших летних лагерей Кипра

Самые актуальные предложения для детей, как провести весело и с пользой это лето!
Катя Чехова -
Тайна Львиного Сердца

Тайна Львиного Сердца

Чего было предостаточно в жизни Ричарда Львиное Сердце, так это загадок. Давайте же попробуем по мере сил разгадать некоторые из них, а заодно разобраться, каким образом монарх Англии очутился на Кипре и как в конце концов прибрал его к своим королевским рукам.
Злата Карапыш -
Красота спасет Кипр

Красота спасет Кипр

Лечебные свойства алоэ и его применение. Полезные советы.
Яника Вик -
Путешествие до водопада Каледония на Кипре

Путешествие до водопада Каледония на Кипре

Кто же обнаружил это прекрасное чудо природы — могучий водопад Кипра? Давайте пройдем весь извилистый путь до Каледонии вместе. Также вас ждет уникальный снимок Афродиты под водопадом. Какие еще загадки хранит это место?
Яника Вик -
Спорт против коронавируса: жители Кипра проводят тренировки на открытом воздухе!

Спорт против коронавируса: жители Кипра проводят тренировки на открытом воздухе!

Второй этап ослабления карантина на Кипре: альтернатива занятиям в спортзале (Фото)
Антон Жаров -

Читайте также "Новости Кипра"

Ура! Atria Music возобновляет проведение культурных мероприятий на Кипре

Ура! Atria Music возобновляет проведение культурных мероприятий на Кипре

Торопитесь приобрести билеты, ведь лучшие места раскупают мгновенно!
Катя Чехова -
Правительство Кипра пообещало помочь Музею сказок

Правительство Кипра пообещало помочь Музею сказок

Вот она — сила социальной сети в действии!
Яна Бови -
Общий государственный долг Кипра вырос до 24,56 миллиарда евро

Общий государственный долг Кипра вырос до 24,56 миллиарда евро

Экономика Кипра: если вкратце, то все печально, но глава Минфина настроен оптимистично.
Влад Языков -
Внимание! 8 июня очередной рейс Москва–Ларнака

Внимание! 8 июня очередной рейс Москва–Ларнака

Торопитесь, осталось только 3 места!
Кэтти Kэйдж -
В Лимассоле снова сильный пожар

В Лимассоле снова сильный пожар

На этот раз горит район Мутайяка.
Катя Чехова -
Катаклизмос: 8 июня на Кипре выходной

Катаклизмос: 8 июня на Кипре выходной

Крупные магазины и супермаркеты будут закрыты.
Катя Чехова -
На Кипр нацелились немецкие туристы

На Кипр нацелились немецкие туристы

Немецкая TUI Travel назвала Кипр одним из главных летних направлений.
Влад Языков -
Минздрав утвердил новые требования безопасности в детских садах Кипра

Минздрав утвердил новые требования безопасности в детских садах Кипра

При каких условиях дети смогут посещать детские сады?
Катя Чехова -
Власти Пафоса занялись вопросом рециклинга

Власти Пафоса занялись вопросом рециклинга

Пляж Героскипу украсила необычная, но очень полезная скульптура — контейнер для сбора пластика.
Катя Чехова -
Россиян будут массово прививать против COVID-19

Россиян будут массово прививать против COVID-19

Правда, вакцину еще не изобрели, но в планах — массовая вакцинация.
Яна Бови -

Устали искать? Жми  

Шикарные налоговые реформы для желающих перебраться на Кипр

Шикарные налоговые реформы для желающих перебраться на Кипр

10 декабря вступили в силу налоговые реформы, которые были подписаны еще в июле 2015 года. Приводим краткий…
-
Топ-10 самых красивых девушек Кипра

Топ-10 самых красивых девушек Кипра

Кипрские смоковницы - самые популярные красавицы острова.
Кэтти Kэйдж -
Педулас - горный рай на Кипре с уникальными церквями (Фото и Видео)

Педулас - горный рай на Кипре с уникальными церквями (Фото и Видео)

Педулас — деревня черешневых садов, византийских церквей и музеев в Троодосе! (Фото и Видео)
Кипр стал очагом скандала в мире футбола

Кипр стал очагом скандала в мире футбола

Такой футбол нам не нужен! На Кипре за два года провели 32 договорных матча. Большинство с участием российских клубов.
Влад Языков -
Редакция Cyprus Butterfly подарила жительницам Лимассола на 8 марта сотни роз

Редакция Cyprus Butterfly подарила жительницам Лимассола на 8 марта сотни роз

Читайте в нашем репортаже, как это было!
Катя Чехова -
4 прекрасных места на Кипре, где зеленый встречается с синим

4 прекрасных места на Кипре, где зеленый встречается с синим

Песчаные пляжи Кипра – это его богатство, которое известно по всему миру, и в поисках которого на Кипр…