На Кипре: Вторник 22 Октября 03:54 +13 °C

Купес - кипрская закуска. Просто и вкусно! (рецепт и фото)

Автор: -

Из всего многообразия блюд и закусок, которые подают на Кипре, отдельное место занимают Купес — небольшие «батончики» из фарша, кипрского пургури (булгурной пшеницы) и лука со специями.

Многие жители Кипра пробовали эту кипрскую закуску, но далеко не все знают как её правильно приготовить. 

Представляем вам совсем несложный рецепт Купес. Попробуйте и вы точно не пожалеете о потраченном времени!

Для начала следует сказать, что готовятся Купес быстро и подаются обычно с лимонным соком. 

Изначально это было постное блюдо с грибами, но сейчас его мясные вариации пользуются на Кипре большим спросом. 

Итак, приступим!

Ингредиенты:

Для «теста»:

  • 500 гр булгурной пшеницы
  • 100 гр муки
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 маленькая луковица
  • 1 ст. ложка соли
  • щепотка молотой корицы
  • свежемолотый перец
  • 4 стакана воды
  • 2 яйца

Начинка:

  • 300 грамм свиного или говяжьего фарша
  • полчашки оливкового масла
  • 2 луковицы 
  • мелко нарезанная петрушка
  • соль и свежемолотый перец
  • щепотка молотой корицы
  • полчашки воды или белого, сухого вина

А также лимон, чтобы поливать Купес, мука и вода — для рук, оливковое масло — для жарки.

Способ приготовления:

  • Залить в кастрюлю воду, оливковое масло, посолить, поперчить, добавить корицу и мелко нарезанный лук. Как только закипит, снять с огня.
  • Добавить булгурную пшеницу и хорошо перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и отставить остывать.
  • Нагреть оливковое масло в сковороде и слегка обжарить лук. 
  • Добавить фарш, соль, перец и корицу. 
  • Добавить полчашки воды или вина и постоянно помешивать, пока жидкость не испарится.
  • Снять с огня, посыпать мелко нарезанной петрушкой и дать остыть.
  • В булгурную пшеницу добавить муку и яйца и замесить «тесто». Можно использовать кухонный миксер, тесто должно стать мягким и липким.

  • Сформировать из небольшого количества теста шарик размером с крупный грецкий орех.

  • Смочить палец в воде и проделать в шарике отверстие, придавая ему цилиндрическую форму так, чтобы стенки цилиндра стали настолько тонкими, насколько это возможно. При этом важно не разорвать тесто.

  • Добавить чайную ложку начинки. Заполнить отверстие, используя заднюю часть ложечки и оставить около сантиметра пустоты. 
  • Снова смочить пальцы в воде и залепить края Купес. На этом этапе их можно заморозить.

ВНИМАНИЕ: 

Замораживать Купес следует, выложив их в один слой и накрыв сверху пищевой пленкой. В таком виде они могут долго храниться, но осторожно — не поломайте их. Жарить можно и замороженные Купес.

Обжарить Купес со всех сторон до золотистой корочки:

Подавать горячими, сбрызнув свежим лимонным соком:

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

25 октября в Лимассоле пройдет первая на Кипре специализированная конференция Cyprus Quality Conference

25 октября в Лимассоле пройдет первая на Кипре специализированная конференция Cyprus Quality Conference

Почему на нем обязательно должны присутствовать QA-инженеры, DevOps специалисты, разработчики, технические директора и руководители бизнеса.
Кэтти Kэйдж -
Кто взрывает Кипр?

Кто взрывает Кипр?

Частота взрывов на Кипре принимает пугающие масштабы (блог)
Сергей Соло -
Яркий аккорд прошедших выходных на Кипре -  Фестиваль китайской культуры

Яркий аккорд прошедших выходных на Кипре - Фестиваль китайской культуры

Чем порадовали остров китайцы?
Катя Чехова -
Астрологический прогноз с 21 по 27 октября

Астрологический прогноз с 21 по 27 октября

Предстоящая неделя отлично подходит для завершения дел и подведения итогов месяца.
StarShine -
Гавань русалок на Кипре

Гавань русалок на Кипре

Айя-Напа – один из популярнейших курортов Кипра. Его украшением, бесспорно, является гавань. Ее можно было бы назвать русалочьей.
Злата Карапыш -
Мозаики древнего Куриона: Дом Евстолиоса в античном городе-госудастве на Кипре (Фото)

Мозаики древнего Куриона: Дом Евстолиоса в античном городе-госудастве на Кипре (Фото)

Сокровища Лимассольской земли: Дом Евстолиоса с римскими термами и раннехристианскими мозаиками (Фото)
Антон Жаров -
На Кипре прошло самое сладкое мероприятие октября - фестиваль палузес и суджуко

На Кипре прошло самое сладкое мероприятие октября - фестиваль палузес и суджуко

Представляете, гости праздника делали кипрский сникерс своими руками!
Катя Чехова -
Расизм на Кипре процветает?! Деликатный блог о неделикатных личностях

Расизм на Кипре процветает?! Деликатный блог о неделикатных личностях

А вы бы назвали греко-кипрскую нацию Кипра нетерпимой к другим?
Ирина Солнцева -
О людях и кошках Кипра

О людях и кошках Кипра

История о том, как обитатели русского форума на Кипре помогли незнакомой им женщине из Австралии и ее любимой кошке.
Анжелика Азадянц -
На Кипре отгремел Яблочный фестиваль

На Кипре отгремел Яблочный фестиваль

Такого широкомасштабного мероприятия на острове уже давно не было!
Катя Чехова -

Читайте также "Новости Кипра"

25 октября в Лимассоле пройдет первая на Кипре специализированная конференция Cyprus Quality Conference

25 октября в Лимассоле пройдет первая на Кипре специализированная конференция Cyprus Quality Conference

Почему на нем обязательно должны присутствовать QA-инженеры, DevOps специалисты, разработчики, технические директора и руководители бизнеса.
Кэтти Kэйдж -
В ноябре канал ТНТ начнет вещать на Кипре на постоянной основе

В ноябре канал ТНТ начнет вещать на Кипре на постоянной основе

Что ждет кипрских телезрителей?
Катя Чехова -
Шок! На Кипре на полной скорости гонщик врезался в толпу людей

Шок! На Кипре на полной скорости гонщик врезался в толпу людей

К сожалению, без жертв не обошлось (видео)
Яна Бови -
Какие перспективы у кипрской судоходной отрасли?

Какие перспективы у кипрской судоходной отрасли?

Судоходная отрасль принесла Кипру 7% от ВВП
Сергей Соло -
В центре Никосии стоит зловонный запах

В центре Никосии стоит зловонный запах

В чем была причина утреннего благоухания столицы Кипра?
Катя Чехова -
Киприот оставил половину Пафоса без света

Киприот оставил половину Пафоса без света

Почему так вышло?
Яна Бови -
Шок! У дома кипрского маньяка обнаружили 2 чемодана

Шок! У дома кипрского маньяка обнаружили 2 чемодана

К каждому чемодану привязана розовая лента.
Катя Чехова -
Кипр может стать главным поставщиком марихуаны в мире

Кипр может стать главным поставщиком марихуаны в мире

Закроем все внешние долги с помощью забойного косячка!
Яна Бови -
Из-за ливня Никосия ушла под воду

Из-за ливня Никосия ушла под воду

До сих пор многие участки дорог в столице остаются затопленными.
Катя Чехова -
Прогноз погоды на 21 октября

Прогноз погоды на 21 октября

Наш ежедневный прогноз по городам острова!
Яна Бови -

Устали искать? Жми  

На Кипре задержан популярный греческий астролог и ясновидец

На Кипре задержан популярный греческий астролог и ясновидец

Никос Хортареас, звезда греческих телешоу, предсказатель и "парапсихолог", задержан вчера в Лимассоле.…
Дмитрий Виницкий -
Во-первых, это красиво… «Тюльпаны» из помидоров. Отчет нашего кулинарно-рецептурного отдела

Во-первых, это красиво… «Тюльпаны» из помидоров. Отчет нашего кулинарно-рецептурного отдела

Эту закуску подают в таверне Агиос Георгиос Аламиноу на Белых камнях. Собственно, там мы эту идею и стырили…
Глеб Некрасов -
Церковь св. Параскевы (Agia Paraskevi)

Церковь св. Параскевы (Agia Paraskevi)

В деревне Героскипу около Пафоса находится одна из наиболее красивых венецианских церквей Кипра-Церковь…
МГУ и Университет Никосии запустят первый кипрский искусственный спутник Земли

МГУ и Университет Никосии запустят первый кипрский искусственный спутник Земли

2 февраля Московский государственный университет (МГУ) и Университет Никосии (UNIC) подписали соглашение…
Глеб Некрасов -
На носу длинные выходные Кипра: неслабые идеи для отдыха

На носу длинные выходные Кипра: неслабые идеи для отдыха

Свежие идеи для тех, кто не хочет участвовать в традиционных «Катаклизменных» мероприятиях.
Ирина Солнцева -
Самый неизвестный музей Лимассола

Самый неизвестный музей Лимассола

 Пожалуй, все, хоть пару раз бывавшие в Лимассоле дальше набережной, обязательно видели большой участок…