На Кипре прошел первый фестиваль зеленых оливок
Олива является символом и неотъемлемой частью средиземноморской культуры.
Путешествуя по солнечному острову, нельзя не обратить внимание, на невысокие раскидистые деревья с узловатыми стволами и серебристой листвой. Это и есть дерево оливы — легендарное, воспетое поэтами, дарящее людям свои волшебные, драгоценные плоды.
Оливковые деревья – непременная часть кипрского пейзажа. И не только пейзажа: даже на гербе государства изображен голубь с веточкой оливы.
Каждый киприот знает о том, что оливки считаются не только гордостью страны, но также и очень важной составляющей здоровья нации и многомиллионных доходов государства.
Оливковые деревья живут на Кипре не просто долго, а веками, их здесь выращивают с древности. Именно на Кипре были найдены самые древние в греческом мире оливковые давильни. О производстве оливкового масла на Кипре известно с XIII в. до н.э. С Кипра маслины попали на Крит, оттуда – в материковую Грецию, а дальше распространились по всему миру.
Сегодня представить кипрскую кухню без плодов оливы и оливкового масла просто невозможно!
Оливки на Кипре очень любят, без них не обходится ни одно застолье. Их едят, как закуску, добавляют в супы и при приготовлении вторых блюд, запекают в фольге и пекут с ними пирожки. Ну а оливковое масло киприоты и вовсе едят ложками.
Сбор урожая и отжим «зеленого золота» на острове Афродиты выпадает на конец сентября, и это настоящее праздничное событие!
Сбор плодов оливкового дерева – настоящий ритуал, посмотреть который съезжаются сотни туристов с разных уголков Кипра и мира. Под каждым деревом раскладываются специальные мешки. Фермеры бьют палками по стволу, и плоды сами падают на полотно. Сбор происходит исключительно на рассвете, ведь жара вредит процессу. Плоды должны быть только зелеными – это очень важно!
Несомненно, на Кипре оливки найдешь везде: в крошечных лавочках, крупных супермаркетах, на рыночных прилавках. Однако, самые «правильные» продаются на развес, на рынках и различных фестивалях.
В пятницу, 27 сентября, свой собственный первый фестиваль на Кипр отметили зеленые оливки.
Торжество началось в 19:00 на старой маслобойне поселка Епископи.
Гости смогли посетить оливковую мельницу, фотовыставку и посмотреть документальный фильм об оливках и старой оливковой мельнице деревни.
На празднике местные фермеры представили свои лучшие сорта оливкового масла, маринованные оливки и маслины по различным рецептам, вино частных виноделен, мед с горных лугов, богатые урожаи фруктов и овощей и многое другое, чем славится щедрая природа Кипра.
На фестиваль съехались семьи из разных уголков острова не только для того, чтобы продегустировать и выбрать себе по вкусу маринованные оливки и маслины нового урожая, но и окунуться в атмосферу национального праздника и народных гуляний.
Первый конкурс по ломке оливок произвел настоящий фурор среди посетителей.
Живая музыка, песни и танцы зарядили фестиваль позитивной энергией и праздничным настроением. А колоритно оформленные стенды участников ярмарки придали особенную торжественность мероприятию.
Источник : Cyprus Butterfly
Фото : Инна Прокопьева и Катя Чехова
