На Кипре: Понедельник 25 Марта 17:48 +13 °C

А вы знали, что на Кипре есть "Виртуальный музей кипрского продовольствия и питания"?

Автор: Катя Чехова -

Кипр - остров «греческих богов», любви и красоты, наполненный наслаждением и удовольствиями, имеющий свою великолепную экзотику, пропитанный легендами и согретый нежным солнцем Средиземного моря.

На Кипре прекрасные пляжи, гостеприимные люди, невероятная природа и очень вкусная национальная кухня.

Не будет преувеличением сказать, что еда — одна из важнейших вещей в жизни киприотов. Широко известна поговорка о том, что киприот строит такой дом, как будто он собирается жить вечно, ну а за обеденный стол киприот садится, как в последний раз.

Благодаря географическому положению Кипра, местная кухня образует собой интересную смесь из греческой, турецкой и ближневосточной кухонь. Большинство кипрских национальных рецептов широко используют в своем ежедневном рационе как греки-киприоты, так и турки-киприоты. Свои секреты в приготовлении различных вариантов блюд с одинаковыми названиями есть в арсенале каждой кипрской хозяйки.

Национальная кухня и все, что с ней связано — неотъемлемая часть материальной и духовной культуры любого народа.

Недаром этнографы начинают исследование жизни любого народа именно с нее, ибо здесь в концентрированном виде отражается история, быт и нравы народа. Кипрская кухня в этом смысле не исключение. Из поколения в поколение кипрские хозяйки передают многолетний опыт искусства приготовления еды и делятся этими ценными знаниями друг с другом.

Для того, чтобы сохранить традиционные рецепты живыми и передать их будущим поколениям, группа неравнодушных киприотов объединилась в сообщество и в 2012 году создала «Музей Кипрской еды и продуктов питания». 

Примерно в это же время была запущена цифровая версия - Виртуальный музей кипрского продовольствия и питания (Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής).

Благодаря этому, каждый желающий может воспользоваться сайтом и узнать секреты кипрской кухни, а также множество полезных и вкусных рецептов национальных кипрских блюд.

Следует отметить, что это неправительственные некоммерческие организации, которые занимаются исследованиями, записью, изучением и продвижением гастрономической культуры острова. Музей считается первым в своем роде в Европе.

Виртуальный музей содержит более 500 рецептов и делится на шесть категорий: еда, рецепты, питание, производство и распространение, методы производства, посуда и инструменты.

По словам директора Кипрского музея питания Христалени Лазароу, Виртуальный музей кипрского продовольствия и питания был создан для широкой общественности, для будущего поколения. Это дает возможность новому поколению не забывать свои истоки и создает мост, соединяющий молодых людей с богатым прошлым Кипра.

Несмотря на то, что Кипр — небольшой остров, существует несколько вариантов одного и того же местного блюда.

Например, Купепию обычно изготавливают из листьев виноградной лозы, но в некоторых регионах используют листья мальвы или листья швейцарского мангольда. В деревне Агрос хозяйки добавляют лепестки роз в начинку. К сожалению, большинство этих вариаций забыто, поскольку люди, знающие эти секреты умирают и вместе с ними знания теряются. Поэтому существование Виртуального музея продовольствия и питания играет важную роль в сохранении ценных знаний многих поколений людей.

Следует отметить, несмотря на то, что музей получил не только национальное, но и международное признание от таких организаций, например, как ЮНЕСКО, ему приходиться выживает в трудных условиях, в основном благодаря неравнодушным добровольцам.

До сих пор ведется огромнейшая работа, в том числе по переводу всего материала на английский язык, чтобы как можно больше людей смогли воспользоваться веб-сайтом.

«Мы понимаем, что за последнее время большое количество рецептов кипрских блюд и продуктов питания забыто, только старшее поколение все еще помнит их. Поэтому нам так важно успеть узнать все секреты и традиционные рецепты из первых уст. Для этого требуются ресурсы, в первую очередь фото- и  видео оборудование», — отмечает  Лазароу.

Любой желающий, которому не безразлична судьба «Виртуального музея кипрского продовольствия и питания» может помочь  финансово или на добровольных началах: продвигая веб-сайт в социальных сетях, жертвую деньги, оказывая добровольные услуги по редизайну сайта или фотоуслуги, помощь в переводе материала на английский язык, или просто отправлять традиционные рецепты на адрес электронной почты музея с фотографиями.

Помните, любой, кто может оказать поддержку, сыграет непосредственную роль в сохранении истории, традиции и культуры Кипра!

Источник

Автор Катя Чехова
Катя Чехова О путешествиях и жизни на острове. Просто и непринуждённо. Открываем Кипр вместе!

Читайте также "Блоги Кипра"

Михалис "Киприот" - неизвестный герой 1821 года

Михалис "Киприот" - неизвестный герой 1821 года

Неизвестная страница истории Кипра (интересный блог)
Кэтти Kэйдж -
Должны ли иностранцы управлять нашими банками?

Должны ли иностранцы управлять нашими банками?

Тысячи киприотов получили дипломы управленцев, но на острове днем с огнем не отыскать своего эффективного менеджера.
Геворг Алексадиадис -
Венецианский мост в Тримиклини

Венецианский мост в Тримиклини

Великая история одного из древнейших мостов на Кипре (Фото и видео)
Антон Жаров -
Сенет - популярная настольная игра древнего мира, в том числе и Кипра

Сенет - популярная настольная игра древнего мира, в том числе и Кипра

Одной из самых интересных игр, которыми увлекались древние киприоты был Сенет (интересный блог).
Катя Чехова -
Астрологический прогноз на неделю с 25 по 31 марта

Астрологический прогноз на неделю с 25 по 31 марта

Астрологический прогноз на неделю с 25 по 31 марта
StarShine -
Спрятанные на Кипре сокровища Ригены (Интересный блог с фото)

Спрятанные на Кипре сокровища Ригены (Интересный блог с фото)

Сокровища самой загадочной правительницы Кипра.
Алиса Спасская -
А ты пробежал, прошагал? (Видео блог с фото)

А ты пробежал, прошагал? (Видео блог с фото)

Корпоративный марафон на Кипре. 23 марта 2019
Лана Гамм -
Хлебный запах Кипра: неизменное качество продукта – вот главная суть

Хлебный запах Кипра: неизменное качество продукта – вот главная суть

История успеха хлебопекарни Зорбас на Кипре (интересный блог).
Катя Чехова -
Уникальный для Кипра пустынный пейзаж (Фото)

Уникальный для Кипра пустынный пейзаж (Фото)

Пустыня с дюнами в Лимассоле!
Антон Жаров -
Кипр не резиновый - понаехали тут!

Кипр не резиновый - понаехали тут!

А Вы в курсе, что Кипр-то не резиновый? (видео-блог)
Лана Гамм -

Читайте также "Новости Кипра"

Эксклюзив Бабочки. Сергей Майзус: «Охота за «миллионами Винника» только началась»

Эксклюзив Бабочки. Сергей Майзус: «Охота за «миллионами Винника» только началась»

Интервью с Сергеем Майзусом, который выиграл иск в суде Лимассола к организаторам криптовалютной биржи BTC-e.
Влад Языков -
Кипр за неделю: массовая «вырубка» оливок, свиней и кумбаросов

Кипр за неделю: массовая «вырубка» оливок, свиней и кумбаросов

Недельный обзор событий и происшествий на Кипре — новости Кипра от Cyprus Butterfly
Глеб Некрасов -
Кипрская весна 2019: град в Пафосе, снежная буря в Троодосе

Кипрская весна 2019: град в Пафосе, снежная буря в Троодосе

Внимание, из-за сильного снегопада в Троодосе перекрыты дороги!
Кэтти Kэйдж -
Чтобы построить элитное жилье в Пафосе, пришлось уничтожить сад акаций и черепаший пляж.

Чтобы построить элитное жилье в Пафосе, пришлось уничтожить сад акаций и черепаший пляж.

В Пафосе вдоль залива Хрисохус произошло варварское уничтожение сада акаций и пляжа, куда часто заплывали черепашки.
Кэтти Kэйдж -
25 марта Кипр отмечает День независимости Греции и Благовещение Пресвятой Богородицы

25 марта Кипр отмечает День независимости Греции и Благовещение Пресвятой Богородицы

25 марта — большой двойной праздник на Кипре и в Греции!
Антон Жаров -
Киприоты съедают по 320 тысяч свиней в год

Киприоты съедают по 320 тысяч свиней в год

А вы знали, что киприоты съедают почти 40 кг сувлы в год?
Катя Чехова -
Жители небоскребов Лимассола могут спать спокойно: в городе появится 60-метровая пожарная лестница

Жители небоскребов Лимассола могут спать спокойно: в городе появится 60-метровая пожарная лестница

У пожарных Лимассола появится новая лестница и авто.
Катя Чехова -
Какую недвижимость нужно продать в России, чтобы купить жилплощадь на Кипре

Какую недвижимость нужно продать в России, чтобы купить жилплощадь на Кипре

Недвижимость на острове Афродиты по карману только самым зажиточным россиянам или москвичам.
Влад Языков -
Бойцы кипрской частной военной компании отправились на заработки в Сирию

Бойцы кипрской частной военной компании отправились на заработки в Сирию

Наёмники из кипрской ЧВК отправились в командировку по Сирии (фото + видео)
Кэтти Kэйдж -
Из Ирландии на Кипр проложат пешеходную тропу мира длиной 5000 км

Из Ирландии на Кипр проложат пешеходную тропу мира длиной 5000 км

Миротворцы из ЕС задумались над масштабным проектом под названием WhiteDoveWay, конечной точкой которого станет Никосия.
Ирина Солнцева -

Устали искать? Жми  

На Кипре обсудят колонизацию Марса

На Кипре обсудят колонизацию Марса

В середине октября ведущие ученые в области космических исследований соберутся в Никосии на Международном космическом саммите.
Влад Языков -
Всё, что вам надо знать о муниципальном транспорте, да и всём Кипре вообще :)

Всё, что вам надо знать о муниципальном транспорте, да и всём Кипре вообще :)

Трансопрт на Кипре: Много раз собирался написать текст про общественный транспорт на Кипре, даже, давал…
Дмитрий Виницкий -
Музей ручек и письма

Музей ручек и письма

Музей ручек и письма VON World Pens Hall расположен в центре старой Никосии и является единственным во…
«Золотой метр» сократился на 0,9%

«Золотой метр» сократился на 0,9%

Средняя стоимость покупки кипрской недвижимости в 2016 году снизилась на 0,9% по отношению к 2015 году…
Глеб Некрасов -
Гражданка Украины депортирована с Кипра после признания судом её брака фиктивным

Гражданка Украины депортирована с Кипра после признания судом её брака фиктивным

Вот, как раз, новость, дополняющая мой недавний пост на темы страшилок о якобы постоянно угрожающей депортации…
Дмитрий Виницкий -
Пикник в сосновом бору на Кипре. Кампи ту Калогиру

Пикник в сосновом бору на Кипре. Кампи ту Калогиру

Сувла — это прекрасно! А жареное на углях мясо среди сосен в горном заповеднике Троодос на Кипре — в сто раз прекраснее!