Хэллоуин на Кипре: история, традиции, блюда

Вот и минула середина осени на острове. Октябрь незаметно подошел к концу и впереди нас ждет зима. Но чтобы не было так грустно от предстоящих холодов, отметим-ка мы самый «страшный и мистический» праздник Хэллоуин.

Ночь накануне Дня всех святых с 31 октября на 1 ноября называется Хэллоуин, это самая таинственная ночь в году... 

Хэллоуин (Halloween) - праздник, берущий свое начало в Ирландии, затем ставший традиционным в Америке, а после Второй мировой войны вернулся в Европу, в том числе и на Кипр. Хэллоуин не является государственным праздником острова, но с каждым годом число празднующих его растет.

К Хэллоуину остров начинается готовиться уже в сентябре. В магазинах, на рынках и во фрутериях продаются тыквы разных сортов и размеров. В больших супермаркетах, таких как Альфа-Мега, Лидл и т.п.тыквы представлены в специальных праздничных «зловещих» упаковках. Различные костюмы, атрибутику и декорации к празднику можно купить в самом популярном магазине Кипра - Джамбо.

Жилые дома украшаются паутиной, тыквами, ведьмами и скелетами. Рестораны, кафе и клубы также не отстают и декорируют свои помещения в преддверии тематических мероприятий.

Многие родители предпочитают вместе с детьми мастерить декорации своими руками, особенно главный символ Хэллоуина – тыкву Джека.

Светильник Джека представляет собой тыкву, на которой вырезано зловещее лицо, внутрь которой помещается зажжённая свеча. Считается, что такая тыква, оставленная в День всех святых около дома, будет отгонять от него злых духов.

КАК СДЕЛАТЬ ТЫКВУ:

Также есть вариант и попроще.

Если вам совсем лень заморачиваться, готовую большую пластмассовую тыкву можно купить в магазине Tiger на улице Анексартисиас в Лимассоле.

Истинные поклонники Хэллоуина украшают свой дом даже внутри, а также специально сервируют стол и готовят тематические хэллоуинские блюда.

Самыми простыми и в тоже время вкусными и необычными рецептами мы с удовольствием с вами поделимся:

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

Нам понадобится:

• Мука - 400 гр.
• Сливочное масло - 250 гр.
• Яйца - 3 шт.
• Тыква - 1 кг.
• Сахар - 200 гр.
• Сливки 30% - 200 мл.
• Корица, ванилин по вкусу.

Приготовление:

• Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут.
• Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. 
• Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градуса
• Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело украсить паутиной из шоколада.

ПЕЧЕНЫЕ КАШТАНЫ

Приготовление:

• Вначале нам необходимо хорошо промыть каштаны, для этого выкладываем их в дуршлаг и промываем под теплой проточной водой от пыли и других загрязнений. Затем выкладываем орехи на кухонное полотенце и хорошо обтираем от лишней жидкости.
• Далее промытые каштаны выкладываем на разделочную доску плоской стороной и небольшим, но острым ножом делаем крестообразные надрезы на выпуклой стороне. Необходимо полностью прорезать кожуру, чтобы при нагревании каштаны не начали взрываться. После того как мы сделали надрезы, слегка отгибаем края у всех орехов и перекладываем в тарелку. Добавляем к каштанам растительное масло и тщательно перемешиваем, чтобы жир пропитал каждый орешек.
• Включаем плиту на средний уровень и ставим сковородку. Ждем когда она полностью раскалится и только после этого выкладываем в нее каштаны. Обжариваем их под закрытой крышкой в течение 15 - 20 минут, периодически перемешивая кухонной лопаткой, чтобы орехи не подгорели, а равномерно поджарились. С прошествием нужного времени добавляем в сковороду чистую воду и продолжаем готовку 5 - 7 минут или до тех пор, пока вода полностью не выпарится. Она должна пропитать каштаны и сделать их более мягкими.
• После того как мы обжарили орехи, выкладываем их в тарелку, ждем пару минут и приступаем к чистке. Каштаны, чистить от кожуры необходимо, пока они теплые, так кожура будет легче сниматься. А чтобы они не остывали раньше времени, их можно завернуть в пищевую фольгу.

Проще ображивать каштаны, конечно, на гриле, мангале и, желательно, на природе. И подавать с глинтвейном:)

КРОВАВАЯ МЭРИ

Приготовление:

• В бокал наливают 100 мл томатного сока, который сверху посыпают мелкомолотой солью и смесью красного и черного перца. Специи должны образовывать своеобразную четкую границу между слоями томатного сока и водки. По желанию добавляют в жидкость 3-4 капли сока сельдерея и 10-15 мл лимонного фрэша.
• Далее в бокал наливают 50 мл водки. При этом нужно постараться не смешивать крепкий напиток с томатным соком. Для этого используют нож, который прислоняют к стенке стакана по диагонали. Водку тонкой струйкой льют на лезвие ножа. По мере наполнения бокала следует поднимать кончик ножа выше. В результате водка медленно стекает на поверхность сока, не смешиваясь с ним.

ГРОГ КЛАССИЧЕСКИЙ

Грог состоит из заварного чая смешанного с ромом. Для аромата добавляют специи, смешанные с лимоном и сахаром. Этот напиток обладает согревающими свойствами, к тому же он отлично поднимает настроение,что нам и нужно в ночь Хэллоуина:)

Нам понадобится:

• Чай черный
• Гвоздика — 5 шт
• Сахар коричневый — 20 гр
• Половина лимона
• Корица в палочках — 1 шт 
• Ром темный — 80 мл

Приготовление:

• Завариваем черный чай (из расчета на 2-х человек)
• Выжимаем в чай лимон и добавляем специи и коричневый сахар. Даем настояться 5-7 минут, под крышкой
• В стаканы наливаем ром, кладем по дольке лимона и наливаем процеженный чай
• Все готово! Дополнительный сахар и лимон по вкусу

На Кипре уже за неделю до Хэллоуина начинается самое настоящее веселье! Для детей организовываются забавные конкурсы и мастер-классы по вырезанию тыкв, а в ночных клубах проводятся настоящие костюмированные "балы" для взрослых.

Happy Halloween! Trick-or-Treat!

Главное фото: sky-wall.ru