На Кипре: Вторник 13 Ноября 08:44 +13 °C

Кипрская пастораль, или путешествие за халлуми

Автор: Дмитрий Виницкий -

Для того, чтобы попасть утром на ферму за Никосией в субботу, надо проснуться в 5 утра в Лимассоле. Для людей, отвыкших каждый день ходить на работу, это уже само по себе приключение :) Но, доехали без приключений к самому началу обычного дня на небольшой козьей фермой. Козоводство - одна из древнейших и традиционнейших отраслей хозяйства Кипра. Менялись времена, правители и государства, моды и фасоны с укладами экономики. Утро начинается с кормежки подрастающего поколения:

Козлята и козочки не ходят на выпас, а завтракают дома. Очень скоро, молодых подросших козлят продадут на мясо по цене 3 евро 50 центов за кг. А козы пополнят дойное стадо.

Козел-производитель содержится отдельно, дабы не приставал к тельным козам, вызывая выкидыши. Кормят подростков, как и взрослых, готовыми смесями, в среднем, одна взрослая коза съедает корма на 1 евро в день.

Вольногуляющие обитатели птичника не щёлкают клювом :) После раздачи завтрака козлятам стадо отправляется на выпас. Обычно погловье фермы у хозяина Пампоса, состоит из 70 голов, но в этом году, из-за малого приплода в прошлых, на пастбище отправляются только 40 коз.

Взрослая коза, способная приносить приплод и молоко, стоит около 120 евро. Старше 5-6 лет, годящаяся только на клефтико - не больше 40-45 евро.

В этом году козам нежданно и негаданно повезло. Засеянное вблизи пшеничное поле не взошло до нужной высоты, сделав уборку комбайном невозможной. И в дополнение к обычному рациону из кактусов и кустарника, козам перепала возможность разнообразить меню злаками.

Пампос говорит, что эта роскошь не может продолжаться бесконечно. В конце-концов, явится или хозяин, или кто-то более расторопный из соседей, и соберет все остатки поля косилкой. Обычно козы питаются более традиционными видами растительности:

Кроме всего прочего, на выпасе пастуху приходится следить за тем, чтобы козы не сожрали пластиковые пакеты, приносимые ветром. Это одна из главных опасностей при вольном выпасе. Козы с удовольствием пожирают яркие хрустящие пакеты, погибая от попадания плёнки в желудок и кишечник.

Пока мы пасем коз, появляется охотник, регулярно привозящий с собой на тренировку своих собак. И, столь же регулярно их разыскивающий после :)

Экономика фермы довольно прозрачна. Главная и регулярная выручка поступает от продажи мяса, яиц и халлуми (и сопутствующего ему анари) В день, в среднем, хозяйство получает полтора-два килограмма халлуми. Цена халлуми на ферме - 10 евро за килограмм.

Молоко хозяин не продает ввиду малых объемов.

Расфасованный и взвешенный халлуми заливается рассолом. Мята растёт непосредственно на ферме.

Кролики и птица служат дополнительным подспорьем в хозяйстве.

Несмотря на кажущуюся малорентабельность хозяйства, выглядящего, скорее традиционным времяпровождением, чем бизнесом, денег от торговли продукцией хватает на жизнь, хороший новый автомобиль, и ...аренду всего этого сельскохозяйственного надела вместе с домом. Кстати, сами земли арендуются в складчину, часть фермы используется под овощеводство.

Кроме прямой выручки, хозяйство получает 8 евро за голову ежегодно в качестве дотаций. Не слишком большая цифра для фермы в 40 голов, но позволяющая вообще ни о чем не думать при тысячах коз. Кстати, самая крупная козья ферма на острове насчитывает 40 тысяч животных. Кроме того, существуют различные выплаты от ЕС, но до этого, конкретного хозяйства они никогда не доходили. Хотя, Пампос прекрасно осведомлён и об их источниках, и получателях. Вот так, выглядит жизнь на ферме на Кипре:

За скромным фасадом скрывается вполне современное жильё, со всеми городскими удобствами, включая ванну и унитаз, кажущиеся в российских аналогах фантастикой и подрывом скреп :)

Сельское хозяйство для киприотов часто является не просто видом предпринимательства, а целью и воплощением своих мечтаний, часто в фермеры подаются, продав свой бизнес ближе к пенсии. Выпас овец не считается чем-то "колхозным" и предосудительным, скорее, это занятие, наиболее близкое предкам большинства современных олигархов и адвокатов, вызывает лёгкую зависть и уважение.

Автор Дмитрий Виницкий
Дмитрий Виницкий Всякие заметки и полезная информация о Кипре:) Старейший автор Бабочки!

Оцените автора:

Читайте также "Блоги Кипра"

Молилась ли ты на ночь, Дездемона? Блог о замке на Кипре, где развернулась драма, описанная Уильямом Шекспиром

Молилась ли ты на ночь, Дездемона? Блог о замке на Кипре, где развернулась драма, описанная Уильямом Шекспиром

Замок Отелло — историческое наследие острова. Неприступная крепость Фамагусты.
Антон Жаров -
Бамия - самый вкусный стручок Кипра (блог с фото и рецептом)

Бамия - самый вкусный стручок Кипра (блог с фото и рецептом)

Бамия - кто такая и что с ней делать?
Кэтти Kэйдж -
На Кипре состоялось грандиозное авиашоу (интересный блог с фото)

На Кипре состоялось грандиозное авиашоу (интересный блог с фото)

Военно-воздушные силы Республики Кипр устроили грандиозное трехдневное авиашоу на военной базе имени Андреаса Папандреу.
Катя Чехова -
Астрологический прогноз с 12 по 18 ноября

Астрологический прогноз с 12 по 18 ноября

Звездное предсказание от лучших астрологов Кипра.
StarShine -
8 удивительных озёр Кипра. Интересный блог с фото и видео

8 удивительных озёр Кипра. Интересный блог с фото и видео

Кипрские озёра, от которых захватывает дух.
Алиса Спасская -
Стифадо - одно из любимых воскресных и праздничных блюд на Кипре

Стифадо - одно из любимых воскресных и праздничных блюд на Кипре

Рецепт сочного и тающего во рту мяса с восхитительным, слегка сладким и ароматным томатным соусом
Антон Жаров -
Как выжить суровой кипрской зимой (блог-рекомендация)

Как выжить суровой кипрской зимой (блог-рекомендация)

Особенности жизни киприотов в зимний период.
Катя Чехова -
Прожить на Кипре за 1000 евро в месяц?

Прожить на Кипре за 1000 евро в месяц?

Это не советы по выживанию, а ответы на вопросы про бюджетную эмиграцию.
Дмитрий Виницкий -
Кипр готовится к Рождеству и Новому году (блог о праздничных мероприятиях)

Кипр готовится к Рождеству и Новому году (блог о праздничных мероприятиях)

Какие масштабные рождественские мероприятия пройдут на Кипре.
Алиса Спасская -
В извечный спор о Кипре и Шенгене вмешался российский МИД

В извечный спор о Кипре и Шенгене вмешался российский МИД

Расставляя точки над «i» чиновники запутались ещё больше
Дмитрий Виницкий -

Читайте также "Новости Кипра"

Рай для модников и любителей шоппинга: на Кипре открывается самый большой ТЦ острова - Nicosia Mall

Рай для модников и любителей шоппинга: на Кипре открывается самый большой ТЦ острова - Nicosia Mall

21 ноября, в столице Кипра, Никосии, открывается самый большой торгово-развлекательный центр на острове.
Катя Чехова -
КПП на Кипре растут, как грибы после дождя

КПП на Кипре растут, как грибы после дождя

Сегодня в полдень состоится торжественное открытие двух новых КПП. Вот только кому они нужны?
Ирина Солнцева -
Костлявая рука «картофельного кризиса» дотянулось до Северного Кипра

Костлявая рука «картофельного кризиса» дотянулось до Северного Кипра

Матери не знают, чем кормить голодных детей.
Кэтти Kэйдж -
Кипр за неделю – как пережить зиму и цунами

Кипр за неделю – как пережить зиму и цунами

Недельный обзор событий и происшествий на Кипре — новости Кипра от Cyprus Butterfly
Глеб Некрасов -
В субботу вечером в Лимассоле прогремел мощный взрыв (обновлено)

В субботу вечером в Лимассоле прогремел мощный взрыв (обновлено)

В субботу неизвестные взорвали офис агенства недвижимости.
Катя Чехова -
Демография Кипра: или радикальные меры, или крупные "неприятности"

Демография Кипра: или радикальные меры, или крупные "неприятности"

Кипр возглавляет список лидеров с самым низким уровнем рождаемости в мире.
Катя Чехова -
К нам в село приехал банк - на Кипре появились автобанки

К нам в село приехал банк - на Кипре появились автобанки

Мобильные банки работают по принципу автолавок, хотя гарантируют высокий уровень комфорта клиентов.
Влад Языков -
В Лимассоле взорвалась машина для разметки дорог (Фото и Видео)

В Лимассоле взорвалась машина для разметки дорог (Фото и Видео)

При взрыве в Лимассоле, в кипящей краске обварились два человека.
Кэтти Kэйдж -
На Кипре снова повышают цены на электроэнергию

На Кипре снова повышают цены на электроэнергию

С 1 ноября стоимость электроэнергии на Кипре повышается на 4%.
Катя Чехова -
Афиша на эти выходные - готовы весело провести время на Кипре?

Афиша на эти выходные - готовы весело провести время на Кипре?

Фестиваль Зивании и Фестиваль здорового духа! Байкерская вечеринка и театральные постановки!
Кэтти Kэйдж -

Устали искать? Жми  

Камеры контроля скорости приносят миллионы евро острову

Камеры контроля скорости приносят миллионы евро острову

Наличие всего двух камер контроля скорости вдоль оживленной дороги Никосии собрал в виде штрафов на сумму…
Cyprus Butterfly -
Почему любые новшества в такси на Кипре обречены на провал?

Почему любые новшества в такси на Кипре обречены на провал?

Uber не пройдёт! :)
Дмитрий Виницкий -
Церковь Панагия ту Арака

Церковь Панагия ту Арака

Церковь Панагия ту Арака (Panagia tou Araka Church) , название переводится как "Богоматерь на горошине",…
Официальным языком Евросоюза предложили сделать Русский язык.

Официальным языком Евросоюза предложили сделать Русский язык.

Предложение сделать русский официальным языком ЕС поступило от Ги Верхофстадта, председателя либеральной…
-
Кипр - вместо отдыха в тюрьму?

Кипр - вместо отдыха в тюрьму?

Российские туристы рассказывают, как вместо Северного Кипра оказываются в тюрьме.
Кэтти Kэйдж -
Монастырь Святого Николая (кошачий)

Монастырь Святого Николая (кошачий)

    Кошачий монастырь на Кипре ( Монастырь Святого Николая) находится на полуострове Акротири,в окрестностях…