На Кипре: Пятница 22 Февраля 10:02 +13 °C

Кипрская пастораль, или путешествие за халлуми

Автор: Дмитрий Виницкий -

Для того, чтобы попасть утром на ферму за Никосией в субботу, надо проснуться в 5 утра в Лимассоле. Для людей, отвыкших каждый день ходить на работу, это уже само по себе приключение :) Но, доехали без приключений к самому началу обычного дня на небольшой козьей фермой. Козоводство - одна из древнейших и традиционнейших отраслей хозяйства Кипра. Менялись времена, правители и государства, моды и фасоны с укладами экономики. Утро начинается с кормежки подрастающего поколения:

Козлята и козочки не ходят на выпас, а завтракают дома. Очень скоро, молодых подросших козлят продадут на мясо по цене 3 евро 50 центов за кг. А козы пополнят дойное стадо.

Козел-производитель содержится отдельно, дабы не приставал к тельным козам, вызывая выкидыши. Кормят подростков, как и взрослых, готовыми смесями, в среднем, одна взрослая коза съедает корма на 1 евро в день.

Вольногуляющие обитатели птичника не щёлкают клювом :) После раздачи завтрака козлятам стадо отправляется на выпас. Обычно погловье фермы у хозяина Пампоса, состоит из 70 голов, но в этом году, из-за малого приплода в прошлых, на пастбище отправляются только 40 коз.

Взрослая коза, способная приносить приплод и молоко, стоит около 120 евро. Старше 5-6 лет, годящаяся только на клефтико - не больше 40-45 евро.

В этом году козам нежданно и негаданно повезло. Засеянное вблизи пшеничное поле не взошло до нужной высоты, сделав уборку комбайном невозможной. И в дополнение к обычному рациону из кактусов и кустарника, козам перепала возможность разнообразить меню злаками.

Пампос говорит, что эта роскошь не может продолжаться бесконечно. В конце-концов, явится или хозяин, или кто-то более расторопный из соседей, и соберет все остатки поля косилкой. Обычно козы питаются более традиционными видами растительности:

Кроме всего прочего, на выпасе пастуху приходится следить за тем, чтобы козы не сожрали пластиковые пакеты, приносимые ветром. Это одна из главных опасностей при вольном выпасе. Козы с удовольствием пожирают яркие хрустящие пакеты, погибая от попадания плёнки в желудок и кишечник.

Пока мы пасем коз, появляется охотник, регулярно привозящий с собой на тренировку своих собак. И, столь же регулярно их разыскивающий после :)

Экономика фермы довольно прозрачна. Главная и регулярная выручка поступает от продажи мяса, яиц и халлуми (и сопутствующего ему анари) В день, в среднем, хозяйство получает полтора-два килограмма халлуми. Цена халлуми на ферме - 10 евро за килограмм.

Молоко хозяин не продает ввиду малых объемов.

Расфасованный и взвешенный халлуми заливается рассолом. Мята растёт непосредственно на ферме.

Кролики и птица служат дополнительным подспорьем в хозяйстве.

Несмотря на кажущуюся малорентабельность хозяйства, выглядящего, скорее традиционным времяпровождением, чем бизнесом, денег от торговли продукцией хватает на жизнь, хороший новый автомобиль, и ...аренду всего этого сельскохозяйственного надела вместе с домом. Кстати, сами земли арендуются в складчину, часть фермы используется под овощеводство.

Кроме прямой выручки, хозяйство получает 8 евро за голову ежегодно в качестве дотаций. Не слишком большая цифра для фермы в 40 голов, но позволяющая вообще ни о чем не думать при тысячах коз. Кстати, самая крупная козья ферма на острове насчитывает 40 тысяч животных. Кроме того, существуют различные выплаты от ЕС, но до этого, конкретного хозяйства они никогда не доходили. Хотя, Пампос прекрасно осведомлён и об их источниках, и получателях. Вот так, выглядит жизнь на ферме на Кипре:

За скромным фасадом скрывается вполне современное жильё, со всеми городскими удобствами, включая ванну и унитаз, кажущиеся в российских аналогах фантастикой и подрывом скреп :)

Сельское хозяйство для киприотов часто является не просто видом предпринимательства, а целью и воплощением своих мечтаний, часто в фермеры подаются, продав свой бизнес ближе к пенсии. Выпас овец не считается чем-то "колхозным" и предосудительным, скорее, это занятие, наиболее близкое предкам большинства современных олигархов и адвокатов, вызывает лёгкую зависть и уважение.

Автор Дмитрий Виницкий
Дмитрий Виницкий Всякие заметки и полезная информация о Кипре:) Старейший автор Бабочки!

Читайте также "Блоги Кипра"

Загадочные монолиты Кипра (Фото)

Загадочные монолиты Кипра (Фото)

Кипрский Стоунхендж - блог о мистических глыбах острова.
Кэтти Kэйдж -
Программа карнавала с 28 февраля по 10 марта 2019

Программа карнавала с 28 февраля по 10 марта 2019

Ура! Карнавал 2019 в Лимассоле уже не за горами!
Катя Чехова -
 На рѣкахъ Кипрскихъ

На рѣкахъ Кипрскихъ

Сухие реки Кипра на время снова стали полноводными
Дмитрий Виницкий -
Интервью с человеком, который знает все о Кипре и о вас

Интервью с человеком, который знает все о Кипре и о вас

Вы работаете в ГРУ? (блог-интервью)
Андрей Правдин -
Почему кипрская деревня Фини носит такое название?

Почему кипрская деревня Фини носит такое название?

Разгадка названия кипрской живописной деревушки Фини (интересный блог)
Антон Жаров -
Свергнутая королева Шарлотта Кипрская

Свергнутая королева Шарлотта Кипрская

Шарлотта Кипрская — королева Иерусалима, Кипра и Киликийской Армении. Интересный исторический блог
Алиса Спасская -
Астрологический прогноз на неделю с 18 по 24 февраля

Астрологический прогноз на неделю с 18 по 24 февраля

Астрологические предсказания на неделю.
StarShine -
Сыр халлуми специально делают в форме женских половых... ЧТО?!!

Сыр халлуми специально делают в форме женских половых... ЧТО?!!

Дань богине Афродите или выдумка злых гениев? (пикантный блог)
Ирина Солнцева -
Из беженца в бизнесмены: история украинца, открывшего первый хостел на Кипре

Из беженца в бизнесмены: история украинца, открывшего первый хостел на Кипре

Как «украинский беженец» основал один из первых хостелов на Кипре. Блог с фото
Катя Чехова -
Если выложить госдолг Кипра однодолларовыми купюрами денежная цепочка обернет землю 99 раз

Если выложить госдолг Кипра однодолларовыми купюрами денежная цепочка обернет землю 99 раз

Кипр «поставили на счетчик». Госдолг растет со скоростью 38 евро в секунду.
Влад Языков -

Читайте также "Новости Кипра"

Министр обороны Кипра с деловым визитом посетил Армению

Министр обороны Кипра с деловым визитом посетил Армению

«Кипр и Армения пострадали от Турции, помнить о жертвах турецкой агрессии священный долг каждого» - Савас Ангелидис посетил Ереван(фото)
Кэтти Kэйдж -
Селедочка под водочку - афиша от Cyprus Butterfly

Селедочка под водочку - афиша от Cyprus Butterfly

Черный квадрат, безопасный секс, рашн-банкет на 23-е, миндально-театральные фестивали и вот это вот все...Присоединяйтесь!:)
Кэтти Kэйдж -
На КПП в Никосии задержан гражданин России

На КПП в Никосии задержан гражданин России

Мужчина пытался сбежать на оккупированные территории по «липовым» документам
Катя Чехова -
В офисе партии «Я гражданин» научат правильно употреблять каннабис

В офисе партии «Я гражданин» научат правильно употреблять каннабис

Партия «Я гражданин» поддержала деятельность волонтеров кипрского объединения «Клуб друзей марихуаны».
Кэтти Kэйдж -
Эпидемии гриппа на Кипре нет! Тогда почему люди продолжают умирать?

Эпидемии гриппа на Кипре нет! Тогда почему люди продолжают умирать?

За 48 часов на Кипре умерло сразу 3 человека от гриппа А.
Катя Чехова -
В гавань Лимассола зашла супер яхта Maryah

В гавань Лимассола зашла супер яхта Maryah

Хозяин яхты не кто иной, как Шейх Объединенных Арабских Эмиратов!
Кэтти Kэйдж -
Знаменитый украинский видеоблогер Ян Гордиенко посетил Кипр

Знаменитый украинский видеоблогер Ян Гордиенко посетил Кипр

На сегодняшний день у канала YanGo на YouTube насчитывается 4,4 миллиона подписчиков, а средний доход юноши составляет от 3 до 6 тысяч долларов в месяц.
Катя Чехова -
Порочный рейтинг: Bloomberg подсчитал,сколько киприоты переплачивают за наркотики

Порочный рейтинг: Bloomberg подсчитал,сколько киприоты переплачивают за наркотики

Кипр занял тридцатую строчку из пятидесяти стран по доступности «корзины порока».
Влад Языков -
Бракованный остров: Кипр занял третье место в ЕС по числу браков

Бракованный остров: Кипр занял третье место в ЕС по числу браков

Облико морале! Киприоты стремятся к традиционным семейным ценностям.
Влад Языков -
Кипр – на 1 месте в Европе по дороговизне медицинского обслуживания

Кипр – на 1 месте в Европе по дороговизне медицинского обслуживания

Оказалось, что киприотам тяжелее всего оплачивать поддержание здоровья.
Ирина Солнцева -

Устали искать? Жми  

Красота требует жертв или жуткие проделки «гиалуронового» мастера

Красота требует жертв или жуткие проделки «гиалуронового» мастера

Полиция Лимассола разыскивает 43-летнего парикмахера, который незаконно вводил женщине в лицо антивозрастные…
Кэтти Kэйдж -
Кипр - вторая по привлекательности погоды и климата страна мира (по мнению организации InterNations)

Кипр - вторая по привлекательности погоды и климата страна мира (по мнению организации InterNations)

Международная организация InterNations (я впервые слышу, честное слово!), занимающаяся изучением и оказанием…
Дмитрий Виницкий -
Церковь Святого Тедора - Agios Theodoros

Церковь Святого Тедора - Agios Theodoros

 Собор Айос Теодорус, построенный в 1896 году - это старейший храм в Ктиме. Православный, действующий.Феодор…
В Лимассоле пропала девушка! Максимальный репост!

В Лимассоле пропала девушка! Максимальный репост!

Полиция Кипра разыскивает туристку из Болгарии.
Кэтти Kэйдж -
Наш Кипр с высоты птичьего полета. Лучшее видео острова

Наш Кипр с высоты птичьего полета. Лучшее видео острова

Захватывающий ролик красот Кипра
Кэтти Kэйдж -
Бани Бюйюк-Хамам

Бани Бюйюк-Хамам

Бани Бюйюк-Хамам в Никосии (Большие турецкие бани)  были построены на месте, где некогда стояла церковь…