Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра

На Кипре — в стране с развитыми традициями виноделия, вина издавна используются в кулинарии.

Добавление вина не только придает кипрским блюдам изысканный аромат, но и обогащает их вкус, а также зачастую меняет консистенцию и ускоряет приготовление кушанья.

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 2

Часто этот благородный напиток на Кипре используют в качестве основы блюда, а также делают маринады и соусы или ароматизируют вином уже почти готовое кушанье.

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 3

Фото: telegraph

Мы продолжаем нашу популярную рубрику: «Кулинарные рецепты Кипра». Сегодня у нас рецепт очень вкусного блюда для семейного обеда или ужина Водино Красато - нежнейшая, вкусная и ароматная  говядина по-кипрски в красном вине.

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 4

Фото: xrysessyntages

Ингредиенты:

  • 1 кг больших кусочков нарезанной говядины
  • 2 средних луковицы
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ½ стакана красного сухого вина
  • ½ стакана концентрированного томатного сока
  • 3 лавровых листа
  • 1 палочка корицы
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 3-4 гвоздики
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна или 1 чайная ложка сухого тимьяна
  • соль, свежемолотый перец

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 5

Фото: barefeetinthekitchen

Способ приготовления:

  • В большой кастрюле на сильном огне нагреть оливковое масло
  • Порциями добавить говядину, нарезанную крупными брусочками

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 6

Фото: povar.ru

  • Подрумянить большие кусочки мяса со всех сторон и вынуть его из кастрюли

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 7

Фото: povar.ru

  • Мелко нарезать лук
  • Уменьшить огонь, добавить в кастрюлю лук и обжарить его на этом же масле в течение 3-4 минут
  • Вернуть мясо в кастрюлю, увеличить огонь и продолжать готовить говядину в течение 2-3 минут, тщательно помешивая

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 8

Фото: povar.ru

  • Добавить в кастрюлю 1 ½ стакана красного сухого вина

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 9

Фото: simplyscratch

  • Дать вину испариться примерно на 1/3
  • Добавить в кастрюлю концентрированный томатный сок и 1 стакан воды
  • Добавить лавровый лист, 1 палочку корицы, целые горошки черного перца и тимьян, довести до кипения
  • После закипания уменьшить огонь, посолить, поперчить и накрыть кастрюлю крышкой
  • Тушить говядину на слабом огне примерно полтора часа, помешивая время от времени и добавляя немного воды в процессе приготовления, если это необходимо

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 10

Фото: simplyscratch

Мясо получается очень вкусным, нежным, мягким и сочным. 

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 11

Фото: headbangerskitchen

Его можно подавать на обед или на ужин, непременно в горячем виде, cо спагетти, кипрским сыром Халлуми и греческим салатом:

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 12

Фото: foodoptionsandflavours

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 13

Фото: loveforfood

а также с любыми другими макаронными изделиями:

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 14

с картофелем, запеченным в духовке:

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 15

или с картофельным пюре:

Водино Красато - нежнейшая говядина! Очень вкусное и ароматное блюдо кухни Кипра: фото 16

Фото: pinterest

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Анарокрема - необыкновенно вкусный традиционный кипрский десерт
Анарокрема - необыкновенно вкусный традиционный кипрский десерт
Первые котики появились на Кипре? Давайте навсегда забудем эту байку
Первые котики появились на Кипре? Давайте навсегда забудем эту байку
Кафенио и прочие неизвестные опасности Кипра :)
Кафенио и прочие неизвестные опасности Кипра :)
Кипрское кружево ручной работы Лефкаритика и его многовековая история
Кипрское кружево ручной работы Лефкаритика и его многовековая история
Кипр в лапах нечистой силы
Кипр в лапах нечистой силы