Лучшие рецепты здоровой кухни Кипра. Морковная запеканка с пармезаном

Автор: Яника Вик

Сегодня мы с вами приготовим запеканку из всеми горячо любимой и необычайно важной овощной культуры в мире — моркови (киприоты нередко безумно любят добавлять ее в свои достаточно многочисленные разнообразные блюда) и твердого, обладающего превосходным пикантным вкусом с нотками лесного ореха пармезана, получившего необычайную популярность и широкое признание среди истинных ценителей.

Пармезан является самым полезным из всех сыров. Он тщательно готовится исключительно из натуральных компонентов и созревает не менее двух лет. «Практически идеальная еда», как его еще нередко называют, содержит в себе невероятное количество белка: на 100 граммов продукта — более 35 граммов.

Самый простой и наилучший способ легко обеспечить организм витаминами — это правильно питаться. А морковная запеканка как раз таки превосходный вариант для людей, страдающих авитаминозом.

Морковь содержит много каротина, который является мощнейшим антиоксидантом, приходит на помощь в борьбе со стрессами, укрепляет иммунитет (что чрезвычайно необходимо в наше время), активно способствует омоложению кожи, значительно улучшает состояние волос и обладает еще массой полезных свойств. 

И это всего-навсего один из огромнейшего числа витаминов (вернее, только предшественник витамина А), которые находятся в оранжевом корнеплоде. Морковь едят все: от самых маленьких до лиц преклонного возраста, — ее тушат, варят, запекают и нередко употребляют в пищу в сыром виде. Врачи настоятельно рекомендуют пить морковный сок людям, перенесшим инфаркт миокарда, страдающим анемией, а также кормящим и беременным женщинам.

Рецепт

  • морковь — 1 кг;
  • пармезан — 150 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • мука — 50 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • молоко — 2 ст. ложки;
  • соль по вкусу;
  • свежая зелень;
  • сметана.

1. Вымойте и очистите морковь.

Разрежьте ее на равные части.

Отварите и снимите с огня.

2. Натрите твердый сыр пармезан (оставьте немного для посыпки).

3. Сваренную морковь размельчите блендером.

4. Поставьте морковное пюре снова на слабый огонь и помешивайте деревянной ложкой.

Добавьте:

  • 50 г муки;

  • 2 столовые ложки молока;

  • пармезан;

  • 50 г сливочного масла;

  • посолите.

5. Морковную массу варите примерно 15 минут, постоянно помешивая, после чего снимите с огня и остудите.

6. Достаньте 3 яйца из холодильника.

Отделите белки от желтков.

Сбейте белки.

Добавьте желтки в остывшую морковную массу и тщательно размешайте.

Так же повторите с белками.

7. Положите на противень бумагу для запекания.

Смажьте ее немного оливковым маслом.

8. Выложите запеканку.

Присыпьте ее оставшимся пармезаном.

9. Поставьте запеканку в духовку, предварительно разогрев до 180 градусов, примерно на 35 минут, но периодически проверяйте степень готовности.

10. По истечении времени достаньте морковную запеканку из духовки и украсьте ее зеленью.

Подавать к столу в теплом виде со сметаной.

Крепкого здоровья и отличного самочувствия! Приятного аппетита!

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Комментарии