Пикантный кипрский рецепт: цветок банана

Самая большая банановая плантация на Кипре находится в Пафосе, именно там раскинулись поля этой травы. Да, банан — это именно трава.

Побеги кипрских бананов достигают высоты 2-3 метров. На соцветии завязываются 250–300 маленьких бананчиков. То, что мы обычно зовем гроздью бананов, называется кистью. Настоящая банановая гроздь — множество кистей, тесно-тесно друг к дружке прилегающих.

Желтый серповидный плод банана мало похож на ягоду, но с точки зрения ботаники банан — это ягода с кожистой оболочкой и сладкой мякотью, в которую погружены многочисленные семена (если разрезать банан, внутри можно увидеть маленькие черные точечки).

Банановое деревце растет на протяжении десяти месяцев, затем начинает цвести. Цветение банана выглядит интересно: стебель соцветия растет в длину на всю высоту псевдостебля, а выйдя наружу, образовывает сложный цветок зеленого или фиолетового цвета. Цветы не различаются по строению, все они состоят из трех чашелистников и трех трубчатых лепестков. Снаружи цветочные части растения прикрыты темно-фиолетовыми листьями, внутри их цвет красный, лепестки же обычно белые.

На Кипре цветы банана часто можно встретить на рынках. Стоят они всего несколько евро. Однако даже те, кто давно живет на острове, с трудом представляют, как правильно есть это растение.

Жареный цветок банана

Ингредиенты:

• цветок банана;
• соль по вкусу;
• куркума — 1/3 чайной ложки;
• куриный бульонный кубик — 1/3;
• кокосовое молоко (можно сухое) — 3-4 столовые ложки;
• чеснок — 2 зубчика;
• листья карри;
• яйцо — 1 штука.

Пошаговый рецепт:

• Верхние лепестки снимаем, оставшуюся часть нарезаем мелкой сломкой, солим, добавляем куркуму и премешиваем.
• Чеснок обжариваем в масле, добавляем карри.
• Добавляем к чесноку соломку из цветка, жарим на медленном огне пару минут.
• Добавляем кокосовое молоко и бульонный кубик.
• Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем, обжариваем до готовности яйца.

Приятного аппетита!

P.S. Скажем сразу, блюдо выглядит не слишком лакшери и по консистенции напоминает гуляш. Можно употреблять его в чистом виде, с картофелем, рисом и макаронами. На вкус цветок банана напоминает обычную траву, коей банан и является.