Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом

Автор: Яника Вик

723
Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом

Сегодня мы будем готовить весьма интересное, низкокалорийное и полезное блюдо под названием «Чаша Будды» (Buddha Bowl).

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 2

Откуда же появилось такое название?

Когда-то давным-давно мудрец Будда после каждой расслабляющей медитации, хорошенько просветлившись, обретя духовное равновесие, брал глубокую небольшую миску и шел по улочкам в поисках еды. Люди подавали ему в основном крупы, бобы, овощи, зелень, различные семена и орехи. Именно с такого набора, состоящего из маленьких порций разных продуктов, складывался вполне себе полноценный и сытный прием пищи, который обеспечивал достаточной энергией на весь день. Это и послужило причиной появления названия блюда Buddha Bowl, суть которого заключается в приготовлении разноплановой, в основном растительной пищи в небольшом количестве и различных вариациях.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 3

Итак, чтобы сохранить концепцию «Будда-боула» и сделать его правильно, нам нужно наполнить чашу необходимым набором ингредиентов, а для лучшего усвоения пищи ни в коем случае не смешивать их друг с другом.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 4

Для приготовления сегодняшнего ЗОЖ-тренда нам понадобится смесь бурого и дикого риса, достаточно взять всего лишь 240 граммов для двух полноценных порций. 

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 5

Дикий рис (черный) — один из популярных продуктов здорового питания. Цицания водная — это растение, родиной которого является Северная Америка. Зерна дикого риса имеют сладковатый ореховый привкус. Это злак, который содержит большое количество белков (в разы больше других собратьев), а также богат магнием, фосфором, цинком, витаминами группы В и другими крайне полезными веществами. Благодаря своим свойствам и сложной технологии сборки цицания обрела немало популярности, поэтому спрос на дикий рис велик, а количество поступления в продажу ограничено, от этого цена данного злака значительно выше цены остальных круп.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 6

Уборка дикого риса, XIX век

Бурый рис (коричневый или карго), прошедший минимальную механическую обработку, также излюблен диетологами и поклонниками здорового питания, его углеводы всасываются медленно и сжигаются без остатка. Достаточно съесть лишь немножечко этого продукта, и вы надолго избавитесь от чувства голода, поспособствуете выведению шлаков, нормализации работы кишечника, благодаря входящим в его состав противоокислительным компонентам усилите защитную функцию организма, а также позаботитесь о своей сердечно-сосудистой системе и принесете еще массу полезных и нужных даров своему телу. 

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 7

Бурый рис содержит большое количество клетчатки, поэтому помогает при борьбе с запорами при условии потребления с большим количеством воды. 

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 8

Рекомендуемая норма потребления — 2-3 раза в неделю.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 9

Еще один невероятно полезный продукт, пополнивший список нашего сегодняшнего боула, — авокадо. Мякоть его богата важными минеральными веществами и витаминами, пищевая ценность составляет 160 ккал на 100 граммов. Авокадо широко используют не только в кулинарии, но и в медицине, вдобавок из него изготавливают различные косметические средства, которые, несомненно, не могут не радовать своими чудо-свойствами.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 10

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 11

Еще больше диетических рецептов с авокадо, а также рецептов для красоты лица и волос найдете здесь.

Неотъемлемую частью нашего блюда, кроме того, составят сладкие помидорки черри и излюбленный фрукт тех, кто следит за своим здоровьем и физической формой, — сочный желто-оранжевый грейпфрут, который прекрасно дополнит «Чашу Будды» вместе с красным луком и листьями свежей руколы. Весь этот микс удовольствия мы посыпем семенами кунжута и заправим в меру острым, невероятно вкусным горчично-медовым соусом с оливковым маслом, соком лайма и нарезанными листьями базилика.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 12

Ну что, вы уже готовы попробовать «Будда-боул»? Тогда начнем приготовление.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 13

Рецепт «Будда-боула» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 14

Ингредиенты (на две порции):

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 15

  • смесь бурого и дикого риса — 240 г (по 120 г каждого);
  • лосось слабосоленый — 200 г;
  • помидоры черри — 200 г;
  • авокадо — 1 шт.;
  • грейпфрут — 1 шт.;
  • лук красный — 1 шт.;
  • рукола;
  • кунжут.

Для соуса:

  • масло оливковое — 2 ст. ложки;
  • горчица — 3 ст. ложки;
  • мед — 2 ст. ложки;
  • лайм — 1 шт.;
  • листья базилика.

Способ приготовления

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 16

1. Подготавливаем продукты.

Отварите рис.

Очистите и порежьте лук кольцами.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 17

Разрежьте пополам помидорки черри.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 18

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 19

Очистите грейпфрут и нарежьте кусочками.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 20

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 21

Очистите авокадо и нарежьте кубиками.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 22

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 23

Следом нарежьте лосось.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 24

2. Делаем соус.

В отдельной посуде смешиваем:

  • 2 столовые ложки оливкового масла;

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 25

  • 3 столовые ложки горчицы;

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 26

  • 2 столовые ложки меда;

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 27

  • сок 1 лайма;

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 28

  • нарезанный базилик.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 29

3. Завершающий этап.

Выложите в две глубокие тарелки рис, лосось, лук, помидоры и грейпфрут. Не смешивайте.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 30

Залейте соусом и посыпьте кунжутом.

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 31

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 32

Приятного аппетита!

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 33

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 34

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 35

Полезная кухня Кипра. «Будда-боул» с лососем и миксом риса под сладким, пикантным горчично-медовым соусом: фото 36

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Комментарии