Полезная кухня Кипра. Нежная запеченная куриная грудка в маринаде из сочной кипрской хурмы
Автор: Яника Вик
Совсем недавно мне посоветовали рецепт приготовления куриной грудки, и я спешу поделиться им и с вами. Мясо запекается в духовке без применения масла (что не дает нашему организму излишних калорий), становится мягким и очень ароматный.
Восхитительный секрет приготовления приятно ароматной курочки заключается в маринаде из хурмы, которая созревает на Кипре осенью. Изумительно и то, что мясистая красочная хурма, выращенная на нашем острове, практически не вяжет во рту или вовсе не обладает таким свойством, а все потому, что местные жители предпочитают выращивать только определенные сорта, которые почти не содержат дубильных веществ.
Diospyros — так звучит название хурмы на латинском языке, оно имеет греческое происхождение и переводится как «пища богов». Хурму применяют в кулинарии, медицине, а из ее древесины (изысканного черного дерева) даже делают музыкальные инструменты и великолепную дорогую мебель.
Включив в свой рацион плоды хурмы, вы, несомненно, значительно обогатите его железом, магнием, калием, йодом, а также огромным количеством витамина С. Следовательно, плоды этого чудесного дерева помогут предотвратить анемию, гипертиреоз, атеросклероз, заболевания сердечно-сосудистой системы, а также придут на помощь в борьбе со стрессами и физической усталостью.
Хурму настоятельно рекомендовано есть во время эпидемий, поскольку она обладает ценными бактерицидными свойствами.
Рецепт нежной куриной грудки
- куриная грудка — 850 г;
- хурма — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- горчица — 1 ст. ложка;
- соевый соус — 1 ст. ложка;
- черный молотый перец — ½ ст. ложки;
- соль — 1 ст. ложка;
- грейпфрут — 1 шт. (для украшения);
- свежая зелень (для украшения).
1. Готовим маринад.
Очистить хурму от кожуры и косточек.
Нарезать на мелкие кусочки.
Репчатый лук очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками.
Измельчить блендером хурму вместе с нарезанным луком до однородной массы.
Добавить в пюре:
- 1 столовую ложку соевого соуса;
- 1 столовую ложку горчицы;
- 1 столовую ложку соли;
- ½ столовой ложки черного молотого перца.
Тщательно перемешать все ингредиенты.
2. Подготавливаем мясо для маринада.
Надрезать каждый кусочек куриного филе ножом, чтобы оно смогло тщательно пропитаться маринадом.
Поставить в холодильник на 3 часа.
3. Завершающий этап.
Застелить противень пергаментом (маслом смазывать не нужно).
Достать маринованное мясо и выложить на противень.
Поставить курицу в духовку и запекать при температуре 170 градусов, периодически проверяя степень готовности.
Нежное филе выложить на тарелку и украсить свежей зеленью. Оно отлично сочетается со вкусом грейпфрута — разделите фрукт на кусочки и положите рядом.
Приятного аппетита!
