На Кипре: Вторник 21 Августа 11:27 +13 °C

Просто и вкусно квасим капусту (с яблочками)

Автор: Глеб Некрасов -

Не знаю, как вы, а я считаю что нет ничего лучше солений, приготовленных своими руками. Если вам так же, как и мне надоела «пластиковая» квашеная капуста, можно легко и быстро заквасить ее самому. Тем более, что сейчас уже не только на базарах, но и во фрутериях и супермаркетах на Кипре появилась достаточно жесткая капуста, которая как бы сама говорит нам с прилавка – «заквась меня!»:)  

Нам понадобятся:

2-3 кг плотной белой капусты (мягкая зеленая не пойдет)
большая морковь
2–3 яблока
50-70 гр. крупной соли без добавок

Повторяю, кочаны должны быть белые и плотные – иначе капуста не даст сок и не заквасится, а просто спреет.

Квашеная капуста Кипр

С капусты снимаем верхние листики, шинкуем соломкой, морковку та терке или также шинкуем. Солим. Мы взяли крупную соль без добавок  - соли много разной в Склавенитисе.

Квашеная капуста Кипр

Квашеная капуста Кипр

Перемешиваем капусту, морковку, соль и мнем все руками, чтобы капуста дала сок. Яблоки режем дольками. Если вам нравятся квашеные яблоки, «как из детства», берите твердые зеленые. Я взял сладенькие – люблю интересные вкусы и сочетания. Капусту кладем в емкость. Конечно, лучше использовать бочку или эмалированную посуду, но лишь бы не пластик – обычная кастрюлька тоже подойдет. Яблоки прячем в перемятые морковь с капустой.

Квашеная капуста Кипр

Утрамбовываем капусту, закрываем крышкой или тарелкой меньшего размера, кладем сверху гнет – у нас это вот такой маленький симпатичный блинчик от штанги:)

Квашеная капуста Кипр

Оставляем все это хозяйство бродить на 2-3 дня при комнатной температуре. Можно вставить по бокам (между тарелкой и емкостью) палочки для сувлаки, чтобы выходили газы, можно при появлении пузырьков снимать гнет и крышку и просто потыкать массу, обеспечив выход «бродильного газа».  

Квашеная капуста Кипр

Через 2-3 суток (надо пробовать) перекидываем капусту в банки и ставим в холодильник. Ее можно есть уже через несколько часов, но через пару-тройку дней, когда она добродит, она у вас еще вкуснее станет. Не забудьте ее периодически тыкать палочкой – до самого дна банки.

Ну а под такую закусь можно чуть-чуть выпить в хорошей компании!

Приятного аппетита! 

Читайте также "Блоги Кипра"

Пожарная Служба на Кипре - Герои нашего времени!

Пожарная Служба на Кипре - Герои нашего времени!

Эта статья о тех, кто рискуя своим здоровьем, а иногда и жизнью защищает Кипр от самого страшного бедствия на острове — лесных пожаров.
Антон Жаров -
Астрологический прогноз на неделю с 20 по 26 августа

Астрологический прогноз на неделю с 20 по 26 августа

Узнаем, что нас ждет на этой неделе.
StarShine -
Самое знаменитое мясное блюдо Кипра - Клефтико!

Самое знаменитое мясное блюдо Кипра - Клефтико!

История происхождения и рецепт приготовления.
Антон Жаров -
Сортировка мусора на Кипре

Сортировка мусора на Кипре

Как правильно сортировать бытовые отходы и зачем это нужно.
Катя Чехова -
Средиземноморский сарган - рыба, предшественник динозавров

Средиземноморский сарган - рыба, предшественник динозавров

Доисторическое водное животное Кипра!
Кэтти Kэйдж -

Читайте также "Новости Кипра"

На Кипре установлен исторический рекорд по количеству туристов

На Кипре установлен исторический рекорд по количеству туристов

За первые 7 месяцев 2018 года более 2 млн человек посетили остров.
Катя Чехова -
Поток китайских туристов в Пафос может значительно увеличиться уже к концу 2019 года

Поток китайских туристов в Пафос может значительно увеличиться уже к концу 2019 года

Руководство Пафоса поставило перед собой амбициозную цель - увеличить туристический поток из Китая к 2019 году.
Катя Чехова -
На Кипре 17-месячный малыш "накурился" из-за дяди-наркомана

На Кипре 17-месячный малыш "накурился" из-за дяди-наркомана

Теперь 40-летнему торчку грозит срок за хранение наркотиков и причинение вреда здоровью по неосторожности.
Влад Языков -
Пьяную невесту из Пафоса арестовали, но она оказала сопротивление

Пьяную невесту из Пафоса арестовали, но она оказала сопротивление

Дебоширку в подвенечном платье задержали за езду в нетрезвом виде.
Ирина Солнцева -
В Ларнаке дотла сгорел детский сад

В Ларнаке дотла сгорел детский сад

К счастью, все произошло ночью, и пострадавших нет.
Ирина Солнцева -

Устали искать? Жми!

Спортивный туризм на Кипре

Спортивный туризм на Кипре

Согласно данным Кипрской Организации по Туризму  в 2015 году спортивный туризм был на хорошем уровне,…
Cyprus Butterfly -
Кипр. Новости 2016. Мотопробег ко Дню Победы.

Кипр. Новости 2016. Мотопробег ко Дню Победы.

07 мая состоялся ежегодный мотопробег в честь Дня Победы. Мероприятие было общекипрским и объединило…
Cyprus Butterfly -
Парк развлечений Lucky Star

Парк развлечений Lucky Star

Парк развлечений  Lucky Star – это известный на Кипре парк развлечений.В нем располагаются более тридцати…
На Кипре подешевело электричество

На Кипре подешевело электричество

По сравнению с предыдущим месяцем, в марте цены на электроэнергию снизились на 8%. За последние 12 месяцев…
Cyprus Butterfly -
Цены на аренду кипрских квартир и домов начали расти

Цены на аренду кипрских квартир и домов начали расти

Опубликованный ежегодный отчет британского королевского общества оценщиков недвижимости RICS показал,…
Дмитрий Виницкий -
Мост грешников

Мост грешников

Мост грешников – природное творение Кипра и туристическая достопримечательность.Этот мост создан природой,…
Наверх