На Кипре: Пятница 05 Июня 15:56 +13 °C

Просто и вкусно квасим капусту (с яблочками)

Автор: -

Не знаю, как вы, а я считаю что нет ничего лучше солений, приготовленных своими руками. Если вам так же, как и мне надоела «пластиковая» квашеная капуста, можно легко и быстро заквасить ее самому. Тем более, что сейчас уже не только на базарах, но и во фрутериях и супермаркетах на Кипре появилась достаточно жесткая капуста, которая как бы сама говорит нам с прилавка – «заквась меня!»:)  

Нам понадобятся:

2-3 кг плотной белой капусты (мягкая зеленая не пойдет)
большая морковь
2–3 яблока
50-70 гр. крупной соли без добавок

Повторяю, кочаны должны быть белые и плотные – иначе капуста не даст сок и не заквасится, а просто спреет.

Квашеная капуста Кипр

С капусты снимаем верхние листики, шинкуем соломкой, морковку та терке или также шинкуем. Солим. Мы взяли крупную соль без добавок  - соли много разной в Склавенитисе.

Квашеная капуста Кипр

Квашеная капуста Кипр

Перемешиваем капусту, морковку, соль и мнем все руками, чтобы капуста дала сок. Яблоки режем дольками. Если вам нравятся квашеные яблоки, «как из детства», берите твердые зеленые. Я взял сладенькие – люблю интересные вкусы и сочетания. Капусту кладем в емкость. Конечно, лучше использовать бочку или эмалированную посуду, но лишь бы не пластик – обычная кастрюлька тоже подойдет. Яблоки прячем в перемятые морковь с капустой.

Квашеная капуста Кипр

Утрамбовываем капусту, закрываем крышкой или тарелкой меньшего размера, кладем сверху гнет – у нас это вот такой маленький симпатичный блинчик от штанги:)

Квашеная капуста Кипр

Оставляем все это хозяйство бродить на 2-3 дня при комнатной температуре. Можно вставить по бокам (между тарелкой и емкостью) палочки для сувлаки, чтобы выходили газы, можно при появлении пузырьков снимать гнет и крышку и просто потыкать массу, обеспечив выход «бродильного газа».  

Квашеная капуста Кипр

Через 2-3 суток (надо пробовать) перекидываем капусту в банки и ставим в холодильник. Ее можно есть уже через несколько часов, но через пару-тройку дней, когда она добродит, она у вас еще вкуснее станет. Не забудьте ее периодически тыкать палочкой – до самого дна банки.

Ну а под такую закусь можно чуть-чуть выпить в хорошей компании!

Приятного аппетита! 

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!

Читайте также "Блоги Кипра"

Как утеплять дома и бороться с плесенью на Кипре

Как утеплять дома и бороться с плесенью на Кипре

Интервью с ведущим поставщиком супер-утеплителя для холодных зим на острове.
Cyprus Butterfly -
На Кипре начался сезон сбора персиков!

На Кипре начался сезон сбора персиков!

А вы видели, как созревают персики на Кипре? (Фото)
Антон Жаров -
Да здравствует потоп! На Кипр грядет Катаклизмос

Да здравствует потоп! На Кипр грядет Катаклизмос

Остаться сухим практически невозможно!
Катя Чехова -
Откуда на самом деле взялась Афродита?

Откуда на самом деле взялась Афродита?

Рассказываем, что связывает кипрскую богиню и… Сирию.
Яна Бови -
Услуги по регистрации бизнеса в Европе

Услуги по регистрации бизнеса в Европе

Почему становится так популярна регистрация и ведение бизнеса в европейских странах?
Cyprus Butterfly -
Интервью с лидером антирасистской организации KISA

Интервью с лидером антирасистской организации KISA

«Власти Кипра некомпетентны, республика может принять в десятки раз больше беженцев».
Андрей Правдин -
Список лучших летних лагерей Кипра

Список лучших летних лагерей Кипра

Самые актуальные предложения для детей, как провести весело и с пользой это лето!
Катя Чехова -
Тайна Львиного Сердца

Тайна Львиного Сердца

Чего было предостаточно в жизни Ричарда Львиное Сердце, так это загадок. Давайте же попробуем по мере сил разгадать некоторые из них, а заодно разобраться, каким образом монарх Англии очутился на Кипре и как в конце концов прибрал его к своим королевским рукам.
Злата Карапыш -
Красота спасет Кипр

Красота спасет Кипр

Лечебные свойства алоэ и его применение. Полезные советы.
Яника Вик -
Путешествие до водопада Каледония на Кипре

Путешествие до водопада Каледония на Кипре

Кто же обнаружил это прекрасное чудо природы — могучий водопад Кипра? Давайте пройдем весь извилистый путь до Каледонии вместе. Также вас ждет уникальный снимок Афродиты под водопадом. Какие еще загадки хранит это место?
Яника Вик -

Читайте также "Новости Кипра"

В Никосии водители автобусов устроили акцию протеста

В Никосии водители автобусов устроили акцию протеста

За что ведут борьбу транспортные компании?
Яна Бови -
Внимание! 12 и 15 июня состоятся рейсы Ларнака-Москва

Внимание! 12 и 15 июня состоятся рейсы Ларнака-Москва

Внимание! Информация для тех, кто хочет улететь с Кипра в Москву.
Кэтти Kэйдж -
На Кипре во время допроса будут вести аудиовизуальную запись

На Кипре во время допроса будут вести аудиовизуальную запись

Правительство намерено внести поправки в уголовно-процессуальный закон.
Катя Чехова -
В Пафосе домработники вынесли из дома 47 тысяч евро

В Пафосе домработники вынесли из дома 47 тысяч евро

Хозяева загородного дома были сильно удивлены, узнав, что их ограбили собственные работники.
Яна Бови -
Два киприота — в числе самых разыскиваемых преступников Британии

Два киприота — в числе самых разыскиваемых преступников Британии

Как им это удалось?
Анжелика Азадянц -
Прогноз погоды на 5 июня

Прогноз погоды на 5 июня

Наш ежедневный прогноз по городам острова!
Яна Бови -
Ура! Atria Music возобновляет проведение культурных мероприятий на Кипре

Ура! Atria Music возобновляет проведение культурных мероприятий на Кипре

Торопитесь приобрести билеты, ведь лучшие места раскупают мгновенно!
Катя Чехова -
Правительство Кипра пообещало помочь Музею сказок

Правительство Кипра пообещало помочь Музею сказок

Вот она — сила социальной сети в действии!
Яна Бови -
Общий государственный долг Кипра вырос до 24,56 миллиарда евро

Общий государственный долг Кипра вырос до 24,56 миллиарда евро

Экономика Кипра: если вкратце, то все печально, но глава Минфина настроен оптимистично.
Влад Языков -
Внимание! 8 июня очередной рейс Москва–Ларнака

Внимание! 8 июня очередной рейс Москва–Ларнака

Торопитесь, осталось только 3 места!
Кэтти Kэйдж -

Устали искать? Жми  

Осторожно, неопытные лошади на дорогах Кипра

Осторожно, неопытные лошади на дорогах Кипра

В районе Ипсонас в Лимассоле произошла довольно странная авария.
Яника Вик -
Тасос Исаак и Соломос Солому. Посвящается памяти двух братьев — национальных героев Кипра

Тасос Исаак и Соломос Солому. Посвящается памяти двух братьев — национальных героев Кипра

Кипр помнит: Кровавый Август 1996
Алиса Спасская -
Высокогорная деревня Киперунда на Кипре

Высокогорная деревня Киперунда на Кипре

Деревенские красоты Кипра.
Ура! Прямой рейс Новосибирск - Ларнака – Новосибирск.

Ура! Прямой рейс Новосибирск - Ларнака – Новосибирск.

Уже с 1 мая партнер аэропорта Толмачево «S7 Airlines» приступит к выполнению прямых рейсов GH 821/822…
Кэтти Kэйдж -
Загадка о похищении тела экс-президента на Кипре

Загадка о похищении тела экс-президента на Кипре

Немного о неизвестной истории и криминале на Кипре
Cyprus Butterfly -
Кипрский музей полиции

Кипрский музей полиции

В здании главного управления полиции Кипра в Никоссии находится музей истории правоохранительных органов…