На Кипре: Четверг 21 Марта 05:37 +13 °C

Просто и вкусно квасим капусту (с яблочками)

Автор: Глеб Некрасов -

Не знаю, как вы, а я считаю что нет ничего лучше солений, приготовленных своими руками. Если вам так же, как и мне надоела «пластиковая» квашеная капуста, можно легко и быстро заквасить ее самому. Тем более, что сейчас уже не только на базарах, но и во фрутериях и супермаркетах на Кипре появилась достаточно жесткая капуста, которая как бы сама говорит нам с прилавка – «заквась меня!»:)  

Нам понадобятся:

2-3 кг плотной белой капусты (мягкая зеленая не пойдет)
большая морковь
2–3 яблока
50-70 гр. крупной соли без добавок

Повторяю, кочаны должны быть белые и плотные – иначе капуста не даст сок и не заквасится, а просто спреет.

Квашеная капуста Кипр

С капусты снимаем верхние листики, шинкуем соломкой, морковку та терке или также шинкуем. Солим. Мы взяли крупную соль без добавок  - соли много разной в Склавенитисе.

Квашеная капуста Кипр

Квашеная капуста Кипр

Перемешиваем капусту, морковку, соль и мнем все руками, чтобы капуста дала сок. Яблоки режем дольками. Если вам нравятся квашеные яблоки, «как из детства», берите твердые зеленые. Я взял сладенькие – люблю интересные вкусы и сочетания. Капусту кладем в емкость. Конечно, лучше использовать бочку или эмалированную посуду, но лишь бы не пластик – обычная кастрюлька тоже подойдет. Яблоки прячем в перемятые морковь с капустой.

Квашеная капуста Кипр

Утрамбовываем капусту, закрываем крышкой или тарелкой меньшего размера, кладем сверху гнет – у нас это вот такой маленький симпатичный блинчик от штанги:)

Квашеная капуста Кипр

Оставляем все это хозяйство бродить на 2-3 дня при комнатной температуре. Можно вставить по бокам (между тарелкой и емкостью) палочки для сувлаки, чтобы выходили газы, можно при появлении пузырьков снимать гнет и крышку и просто потыкать массу, обеспечив выход «бродильного газа».  

Квашеная капуста Кипр

Через 2-3 суток (надо пробовать) перекидываем капусту в банки и ставим в холодильник. Ее можно есть уже через несколько часов, но через пару-тройку дней, когда она добродит, она у вас еще вкуснее станет. Не забудьте ее периодически тыкать палочкой – до самого дна банки.

Ну а под такую закусь можно чуть-чуть выпить в хорошей компании!

Приятного аппетита! 

Читайте также "Блоги Кипра"

На Кипре на дорогах рассыпают гробы и апельсины. А как у них?

На Кипре на дорогах рассыпают гробы и апельсины. А как у них?

Топ-10 прикольных дорожных покрытий на острове и в мире.
Влад Языков -
Не все русские — аферисты, чего не скажешь о наших банках

Не все русские — аферисты, чего не скажешь о наших банках

Если наши банки не изменят отношения к вкладчикам из России, то это может грозить повторением финансового ужаса 2012 года (блог).
Геворг Алексадиадис -
31 марта легенды греческой метал сцены «Rotting Christ» выступят с единственным концертом на Кипре

31 марта легенды греческой метал сцены «Rotting Christ» выступят с единственным концертом на Кипре

Эксклюзивное интервью лидера группы Сакиса Толиса для Cyprus Butterfly
Кэтти Kэйдж -
Видеообзор "Прогулка по набережной Лимассола"

Видеообзор "Прогулка по набережной Лимассола"

Внимание - новая рубрика от Бабочки. Прогулка по набережной Лимассола (видео)
Лана Гамм -
Уникальный двойной мост в Тримиклини

Уникальный двойной мост в Тримиклини

История строительства единственного двойного моста на Кипре (Фото)
Антон Жаров -
Астрологический прогноз на неделю с 18 по 24 марта

Астрологический прогноз на неделю с 18 по 24 марта

Астрологический прогноз на неделю с 18 по 24 марта
StarShine -
Легенда о небольшой церкви святой Мавры в кипрской деревушке Килани

Легенда о небольшой церкви святой Мавры в кипрской деревушке Килани

Христианская история двух влюбленных святых, проживавших на Кипре (Фото и видео)
Антон Жаров -
Водопад в Прастио Авдиму - одно из самых красивых природных явлений на Кипре

Водопад в Прастио Авдиму - одно из самых красивых природных явлений на Кипре

Невероятно красивый водопад в Прастио Авдиму (Фото и видео)
Антон Жаров -
Когда гаишник остановил меня без прав, он сказал: «I love Putin» и отправил домой

Когда гаишник остановил меня без прав, он сказал: «I love Putin» и отправил домой

История россиянина, который переехал жить на Кипр (блог-интервью).
Кэтти Kэйдж -
Ни дня без вкусного хлеба

Ни дня без вкусного хлеба

История одного уникального здания в деревне Арсос (блог)
Катя Чехова -

Читайте также "Новости Кипра"

Кипр попал в ТОП-50 счастливых стран

Кипр попал в ТОП-50 счастливых стран

Республика Кипр заметно поднялась в мировом рейтинге счастья.
Катя Чехова -
Все! Больше никаких кумбаросов

Все! Больше никаких кумбаросов

Депутатам на Кипре запретили брать в помощники своих близких родственников.
Катя Чехова -
Аттракцион невиданной щедрости! Кипрский фонд готов полностью оплатить ваше обучение в магистратуре

Аттракцион невиданной щедрости! Кипрский фонд готов полностью оплатить ваше обучение в магистратуре

Компания Thanos оплатит магистратуру в любом Кипрском ВУЗе или за рубежом всем желающим.
Кэтти Kэйдж -
Дождливый март на Кипре - прогноз погоды на три дня

Дождливый март на Кипре - прогноз погоды на три дня

Тепло больше не покинет остров – а вот дожди задержатся!
Ирина Солнцева -
Дождались! Мэр Лимассола пообещал отремонтировать дорогу вдоль пляжа Lady

Дождались! Мэр Лимассола пообещал отремонтировать дорогу вдоль пляжа Lady's Mile

Мэр подчеркнул, что модернизация района Lady's Mile является одной из приоритетных задач муниципалитета Лимассола
Катя Чехова -
Северный Кипр не может подсчитать количество своих жителей

Северный Кипр не может подсчитать количество своих жителей

Как можно назвать часть оккупированной земли, где даже число граждан нормально подсчитать не могут?
Ирина Солнцева -
На Кипре отмечают день воссоединения Крыма с Россией

На Кипре отмечают день воссоединения Крыма с Россией

В честь пятой годовщины воссоединения России и Крыма в Никосии проходят праздничные мероприятия.
Кэтти Kэйдж -
Не упустите свой шанс! На Кипре можно пройти бесплатный стоматологический осмотр

Не упустите свой шанс! На Кипре можно пройти бесплатный стоматологический осмотр

В честь Всемирного Дня здоровья полости рта на Кипре будут проводить бесплатные стоматологические осмотры около центральных больниц.
Катя Чехова -
На Кипре концерты Галкина любят больше, чем в Москве - артист навсегда сбегает на остров от семьи и детей

На Кипре концерты Галкина любят больше, чем в Москве - артист навсегда сбегает на остров от семьи и детей

Концерт Максима Галкина в Лимассоле был настолько успешным, что он решил остаться на острове, бросив жену и детей.
Кэтти Kэйдж -
В пригороде Никосии произошло серьезное ДТП

В пригороде Никосии произошло серьезное ДТП

На трассе Лимассол-Никосия столкнулось несколько машин (фото).
Катя Чехова -

Устали искать? Жми  

Кипрские врачи сделали прорыв в трансплантации

Кипрские врачи сделали прорыв в трансплантации

​Кипрские врачи успешно пересадили почку пациенту с очень редким метаболическим заболеванием
Катя Чехова -
И всё-таки опять вертим! Плюсы и минусы перевода часов

И всё-таки опять вертим! Плюсы и минусы перевода часов

Внимание! 28 октября Кипр переходит на зимнее время. Стрелки часов необходимо перевести на один час назад.
Влад Языков -
Музей истории кипрских монет

Музей истории кипрских монет

Музей истории чеканки монет Кипра в Никоссии был открыт осенью 1995 года и до 2008 года был размещен…
Опять ДТП с участием мотоциклиста

Опять ДТП с участием мотоциклиста

Совсем недавно была опубликована новость о том что принимаются меры по сокращению дорожно транспортных…
Cyprus Butterfly -
Протоколы лимассольских мудрецов (блог о том, по какому принципу "ходят" автобусы)

Протоколы лимассольских мудрецов (блог о том, по какому принципу "ходят" автобусы)

Загадки автобусного расписания на Кипре.
Дмитрий Виницкий -
Океанариум/Ocean aquarium в Протарасе

Океанариум/Ocean aquarium в Протарасе

В океанариуме Протараса, в котором собрано порядка 1000 морских обитателей, вы можете увидеть все разнообразие…