На Кипре: Среда 26 Июня 19:16 +13 °C

Просто и вкусно квасим капусту (с яблочками)

Автор: -

Не знаю, как вы, а я считаю что нет ничего лучше солений, приготовленных своими руками. Если вам так же, как и мне надоела «пластиковая» квашеная капуста, можно легко и быстро заквасить ее самому. Тем более, что сейчас уже не только на базарах, но и во фрутериях и супермаркетах на Кипре появилась достаточно жесткая капуста, которая как бы сама говорит нам с прилавка – «заквась меня!»:)  

Нам понадобятся:

2-3 кг плотной белой капусты (мягкая зеленая не пойдет)
большая морковь
2–3 яблока
50-70 гр. крупной соли без добавок

Повторяю, кочаны должны быть белые и плотные – иначе капуста не даст сок и не заквасится, а просто спреет.

Квашеная капуста Кипр

С капусты снимаем верхние листики, шинкуем соломкой, морковку та терке или также шинкуем. Солим. Мы взяли крупную соль без добавок  - соли много разной в Склавенитисе.

Квашеная капуста Кипр

Квашеная капуста Кипр

Перемешиваем капусту, морковку, соль и мнем все руками, чтобы капуста дала сок. Яблоки режем дольками. Если вам нравятся квашеные яблоки, «как из детства», берите твердые зеленые. Я взял сладенькие – люблю интересные вкусы и сочетания. Капусту кладем в емкость. Конечно, лучше использовать бочку или эмалированную посуду, но лишь бы не пластик – обычная кастрюлька тоже подойдет. Яблоки прячем в перемятые морковь с капустой.

Квашеная капуста Кипр

Утрамбовываем капусту, закрываем крышкой или тарелкой меньшего размера, кладем сверху гнет – у нас это вот такой маленький симпатичный блинчик от штанги:)

Квашеная капуста Кипр

Оставляем все это хозяйство бродить на 2-3 дня при комнатной температуре. Можно вставить по бокам (между тарелкой и емкостью) палочки для сувлаки, чтобы выходили газы, можно при появлении пузырьков снимать гнет и крышку и просто потыкать массу, обеспечив выход «бродильного газа».  

Квашеная капуста Кипр

Через 2-3 суток (надо пробовать) перекидываем капусту в банки и ставим в холодильник. Ее можно есть уже через несколько часов, но через пару-тройку дней, когда она добродит, она у вас еще вкуснее станет. Не забудьте ее периодически тыкать палочкой – до самого дна банки.

Ну а под такую закусь можно чуть-чуть выпить в хорошей компании!

Приятного аппетита! 

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!

Читайте также "Блоги Кипра"

Как менялась набережная Лимассола в течение 134 лет

Как менялась набережная Лимассола в течение 134 лет

Редкие кадры неузнаваемой набережной Лимассола с 1885 года! (блог-коллекция старых фотографий)
Антон Жаров -
По Кипру с Михаилом Грушевским

По Кипру с Михаилом Грушевским

Взгляд на Кипр из 00-х. Верните мне мой 2004! (ну оооочень смешной гид).
Кэтти Kэйдж -
Астрологический прогноз с 24 по 30 июня

Астрологический прогноз с 24 по 30 июня

Астрологический прогноз с 24 по 30 июня
StarShine -
Туристический сезон на Кипре. Россияне, как всегда, в "топчике"

Туристический сезон на Кипре. Россияне, как всегда, в "топчике"

Центральный пляж Ай-Анапы обозвали "местом ада" (фото).
Кэтти Kэйдж -
Islands: ресторан в Лимассоле на "островах" у моря!

Islands: ресторан в Лимассоле на "островах" у моря!

Ресторан в Лимассоле под высокими пальмами, с видом на роскошный сад! (Фото и Видео)
Антон Жаров -
Озеро Деспотики - секретный оазис в Лимассоле!

Озеро Деспотики - секретный оазис в Лимассоле!

Озеро Деспотики недалеко от монастыря Святого Николая на Кипре! (Фото)
Антон Жаров -
 Портреты из мозаики дизайнера-иллюстратора из Пафоса захватывают мир

Портреты из мозаики дизайнера-иллюстратора из Пафоса захватывают мир

Удивительные арт-проекты самого необычного кипрского художника Хариса Цевиса (фото).
Кэтти Kэйдж -
28 июня супер бойцы MMA проведут мастер-классы в Ларнаке

28 июня супер бойцы MMA проведут мастер-классы в Ларнаке

«Самое важное — занятия спортом и сила духа!» Интервью с легендами UFC от Cyprus Butterfly
Кэтти Kэйдж -
Посланник Солнца на Кипре. Жизнь и судьба удивительного лимассольца Гориса Григориади

Посланник Солнца на Кипре. Жизнь и судьба удивительного лимассольца Гориса Григориади

С праздником! Блог, посвященный летнему Солнцестоянию.
Андрей Правдин -
Совы-сипухи на Кипре вместо ядохимикатов!

Совы-сипухи на Кипре вместо ядохимикатов!

Рост и развитие птенцов совы-сипухи в искусственных гнездах на Кипре! (интересный блог с фото и видео)
Алиса Спасская -

Читайте также "Новости Кипра"

Сервис Apple Pay теперь доступен для жителей Кипра

Сервис Apple Pay теперь доступен для жителей Кипра

​В среду, 26 июня, на Кипре официально был запущен сервис Apple Pay.
Катя Чехова -
Кипр простился с экс-президентом Димитрисом Христофиасом

Кипр простился с экс-президентом Димитрисом Христофиасом

25 июня на Кипре состоялись похороны Димитриса Христофиаса.
Катя Чехова -
На Кипре пройдет трехдневный фестиваль местных лакомств

На Кипре пройдет трехдневный фестиваль местных лакомств

Лимассол приглашает гурманов отведать фермерские аутентичные продукты – от вина и сыров до десертов!
Ирина Солнцева -
Кипр оказался среди 12 стран, поддержавших возвращение России в ПАСЕ

Кипр оказался среди 12 стран, поддержавших возвращение России в ПАСЕ

Кипр в очередной раз доказал свою дружбу с Россией.
Кэтти Kэйдж -
Внимание! Кипр накроют экстремально высокие температуры и облако африканской пыли

Внимание! Кипр накроют экстремально высокие температуры и облако африканской пыли

Департамент метеорологии Республики Кипр выпустил новое оранжевое предупреждение опасности погодных условий.
Катя Чехова -
Мечты о беззаботной жизни в Европе для камерунских беженцев заканчиваются на Кипре

Мечты о беззаботной жизни в Европе для камерунских беженцев заканчиваются на Кипре

Как вместо Италии беженец из Камеруна очутился на Кипре.
Катя Чехова -
Да ладно?! Кипрский маньяк может выйти по УДО...

Да ладно?! Кипрский маньяк может выйти по УДО...

Стало известно в каких условиях будет сидеть и когда сможет просить пощады Никос Метаксас.
Влад Языков -
Не пропустите! На Кипре пройдет конкурс красоты «Мисс Афродита 2019»

Не пропустите! На Кипре пройдет конкурс красоты «Мисс Афродита 2019»

За титул будут бороться 15 красавиц. Вся выручка от продажи билетов пойдет на благотворительность.
Катя Чехова -
Видео турецких бомбардировок Фамагусты в 1974 году попало в сеть

Видео турецких бомбардировок Фамагусты в 1974 году попало в сеть

Его опубликовал турецкий пользователь после того, как было объявлено о решении ТРСК превратить Варошу в новый «Лас-Вегас».
Влад Языков -
Цены на Кипре ниже, чем в странах ЕС

Цены на Кипре ниже, чем в странах ЕС

Единственная статья расходов, которая бьет по карману местным жителям - это продукты питания.
Катя Чехова -

Устали искать? Жми  

Здесь рыбы нет – массовая гибель рыбы на озере Аталасса в Никосии (видео)

Здесь рыбы нет – массовая гибель рыбы на озере Аталасса в Никосии (видео)

В озере Аталасса, расположенном в одноименном парке в столице Кипра, Никосии, в результате сильных ливней…
Глеб Некрасов -
Топ-5 живописных деревень Кипра

Топ-5 живописных деревень Кипра

Мощеные улочки, вкуснейшая еда, природные красоты – все это можно найти в деревнях Кипра!
Ирина Солнцева -
Горные водопады Кипра: Хантара, или третий по величине водопад на острове

Горные водопады Кипра: Хантара, или третий по величине водопад на острове

Третий по высоте падения воды – но первый по красоте!
Сезон летней охоты на Кипре

Сезон летней охоты на Кипре

Новости Кипра. 21-ого августа на Кипре откроется сезон летней охоты. По этому случаю охотников  призвали…
Cyprus Butterfly -
Друг человека тоже имеет право на отдых! Собачьи пляжи на Кипре

Друг человека тоже имеет право на отдых! Собачьи пляжи на Кипре

Где нашим братьям меньшим можно купаться и плавать на острове.
Кэтти Kэйдж -
Парк лечебных трав Cyherbia Botanical Park

Парк лечебных трав Cyherbia Botanical Park

​Cyherbia Botanical Park - это потрясающее место, которое никого не оставит равнодушным!