Нежные и сочные кипрские Кефтедес (кулинарный блог)

Нежные и сочные кипрские Кефтедес (кулинарный блог)

Нежные и аппетитные кипрские Кефтедес обладают изумительным вкусом, они просто тают во рту.

Их готовят из свиного фарша или из смеси фарша свинины и говядины, к которой добавляют тёртый картофель.

Нежные и сочные кипрские Кефтедес (кулинарный блог): фото 2

Кефтедес могут быть круглыми, но традиционно на Кипре их делают не очень маленькими и овальной формы:

Нежные и сочные кипрские Кефтедес (кулинарный блог): фото 3

Кефтедес источают сладкий аромат мяты и корицы, хорошо ощущаемый в послевкусии.

Сегодня у нас традиционный рецепт кипрских Кефтедес.

Ингредиенты:

  • 1⁄2 кг фарша свинины и говядины
  • 1 ломтик хлеба без корки
  • полстакана молока
  • 1 щепотка корицы
  • 1 чайная ложка измельчённой сухой мяты
  • 1 тертый или измельченный в блендере лук
  • рубленая петрушка
  • 2 яйца
  • 2 средних картофеля
  • оливковое масло для жарки
  • соль, перец
  • по желанию панировочные сухари

Нежные и сочные кипрские Кефтедес (кулинарный блог): фото 4

Способ приготовления:

  • Хлеб смочить в молоке, слегка отжать и смешать с фаршем.
  • Натереть картофель на терке и отжать излишки сока.
  • В фарш добавить тёртый картофель и измельченный в блендере лук.
  • Добавить корицу, мяту, петрушку, яйца, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
  • Можно сгустить фарш, добавив в него панировочные сухари.
  • Накрыть прозрачной пищевой пленкой и поставить в холодильник примерно на 30 минут.
  • Слепить из фарша удлиненные овальные фрикадельки.

Нежные и сочные кипрские Кефтедес (кулинарный блог): фото 5

  • В сковороде разогреть оливковое масло и аккуратно выложить Кефтедес.
  • Обжарить Кефтедес со всех сторон.
  • Готовые Кефтедес достать шумовкой и выложить на блюдо, покрытое бумажными полотенцами.
  • Можно украсить Кефтедес листочками мяты или петрушки.

Традиционно Кефтедес подают с рисом и прохладным йогуртом:

Нежные и сочные кипрские Кефтедес (кулинарный блог): фото 6

с кипрским пургури — традиционным гарниром из булгура:

Нежные и сочные кипрские Кефтедес (кулинарный блог): фото 7

или с картофелем и дзадзики:

Нежные и сочные кипрские Кефтедес (кулинарный блог): фото 8

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Одноименный храм и чудеса кипрской святой Вриэни
Одноименный храм и чудеса кипрской святой Вриэни
Мой парень киприот. Сериал в буквах. 4 серия
Мой парень киприот. Сериал в буквах. 4 серия
Не кочегары мы, не плотники, или русские бизнесмены на Кипре
Не кочегары мы, не плотники, или русские бизнесмены на Кипре
Карпобротус съедобный — кипрское лекарственное растение
Карпобротус съедобный — кипрское лекарственное растение
Астрологический прогноз c 25 июня по 1 июля от Cyprus Butterfly
Астрологический прогноз c 25 июня по 1 июля от Cyprus Butterfly