Бамия - самый вкусный стручок на Кипре!

3765
Бамия - самый вкусный стручок на Кипре!

Если вы часто ходите за продуктами и любите долго бродить по магазинам и рынкам, то скорее всего, вы уже давно заприметили странные ворсистые стручки на прилавках.

Бамия - самый вкусный стручок на Кипре!: фото 2

Каждый раз покупая домой сезонные фрукты и овощи, я с интересом поглядывала на эти непонятные плоды. В итоге женское любопытство победило, и килограмм стручков оказался у меня дома. Благо, рядом жили киприоты, и они с радостью подсказали мне, что это и как такое готовить. Теперь блюда с бамией - одни из самых моих любимых.

Бамия – это (вкусное) овощное растение, которое можно встретить почти на всех прилавках Кипра. Стручки бамии зеленого цвета и внешне очень похоже на горький перец.

Бамия - самый вкусный стручок на Кипре!: фото 3

Родиной бамии принято считать Африку. Но в южных странах, где это растение выращивают уже давно, она известна под такими названиями, как окра, овощной гибискус, гомбо и даже... дамский пальчик.

В Средиземноморье бамия используется очень давно и для многих киприотов тушеные стручки  являются одним из любимых овощных блюд. Бамия по вкусу напоминает что-то среднее между фасолью и кабачком. Она не хранится долго, поэтому ее готовят сразу или замораживают.

Бамия - самый вкусный стручок на Кипре!: фото 4

Плоды бамии едят как в свежем виде, например, в салате, так и вареными, тушеными, фаршированными, жареными, консервированными, а также используют для приготовления супов и соусов.

Бамия - самый вкусный стручок на Кипре!: фото 5

Она хорошо сочетается с помидорами, чесноком, луком, красным стручковым перцем и другими специями. Попробовав однажды блюдо из бамии, особенно рагу, вы будете постоянно его готовить – проверено:)

Бамия - самый вкусный стручок на Кипре!: фото 6

А чтобы вы могли убедиться в этом сами, вот вам вкусный рецепт.

Овощное рагу с бамией по-кипрски

Ингредиенты:

  • бамия (свежая или замороженная) – 300 гр
  • белая фасоль 
  • лук фиолетовый (можно и репчатый) – 2 шт
  • помидоры свежие – 4 шт
  • чеснок – 3 крупных зубца
  • соль – по вкусу
  • масло растительное – 2-3 ст. л

Приготовление:

Свежую бамию нужно промыть, отрезать «хвостики», где прикреплялась веточка и нарезать кружочками.

Бамия - самый вкусный стручок на Кипре!: фото 7

Далее, мы обжариваем лук и чеснок в оливковом масле. Добавляем мелко нарезанные помидоры. Когда будет готов соус – кладем в него фасоль и бамию. Если фасоль твердая, то ее можно заранее замочить в воде, также можно воспользоваться консервированной. Специи, соль и перец добавляем по вкусу, если вы любите уксус – также можно добавить пару капель. Доводим до кипения помешивая, делаем маленький огонь и тушим до готовности.

Бамия - самый вкусный стручок на Кипре!: фото 8

Если нет фасоли - не страшно! Ее можно заменить болгарским перцем, баклажанами или кабачками. Даже если вы положите все эти овощи вместе, будет тоже очень вкусно.

Бамия - самый вкусный стручок на Кипре!: фото 9

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

 

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Креветки саганаки с сыром фета - одно из самых вкусных блюд Кипра
Креветки саганаки с сыром фета - одно из самых вкусных блюд Кипра
Топ 10 чудес света, которые можно найти только в Пафосе
Топ 10 чудес света, которые можно найти только в Пафосе
ТОП-20 фактов о кипрских финиках и финиковых пальмах!
ТОП-20 фактов о кипрских финиках и финиковых пальмах!
Вкусно, уютно, весело! Прекрасная таверна в Лимассоле, чтобы оценить кипрское гостеприимство
Вкусно, уютно, весело! Прекрасная таверна в Лимассоле, чтобы оценить кипрское гостеприимство
Летняя палитра вкусов: самый лучший в мире пирог в бесконечном множестве вариантов
Летняя палитра вкусов: самый лучший в мире пирог в бесконечном множестве вариантов