Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!

2487
Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!

Новый год — самый ожидаемый и яркий праздник, который на Кипре всегда принято отмечать в кругу родственников и близких друзей.

В эту новогоднюю ночь, как известно, на Кипре все рестораны будут закрыты, поэтому Новый год 2021 будет действительно домашним и семейным.

Мне всегда хочется оформить новогодний стол как-то особенно и сказочно, ведь Новый год ассоциируется с чудесами и весельем, а красиво поданный салат, конечно же, радует глаз и вызывает аппетит еще до того, как его попробуешь, поэтому сегодня мы расскажем о том, что приготовить на новогодний стол в год Быка и как красиво и необычно украсить новогодние блюда.

Что же должно быть на столе на Новый 2021 год и чего быть не должно?

Символу наступающего 2021 года понравится обилие на столе зелени, фруктов, овощей и грибов. Допустимо и присутствие в праздничном меню мяса, но ни в коем случае не говядины или телятины (!), а также молочных продуктов, а вот блюд с желатином на новогоднем столе быть не должно — его делают из костей парнокопытных животных.

Обязательно стоит приготовить на Новый год 2021 салаты: листья, например, популярного на Кипре зеленого салата марули, зелёный лук, различные травы, шпинат, укроп и петрушка — все это Бык наверняка оценит. А еще салаты необходимо украсить, подчеркивая новогоднюю атмосферу.

Новогодняя хлопушка

Для себя вопрос, что бы такое вкусное и красивое приготовить на Новый год, я уже решила. Салат-рулет «Новогодняя хлопушка» в праздничной тематике в прошлом году покорил моих гостей, все записали рецепт!

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 2

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 штук
  • Яйца — 8 штук
  • Куриное филе – 1 штука
  • Луковица — 1 штука
  • Грецкие орехи — 1/2 стакана
  • 1 горсть гранатовых зерен
  • Морковь — 1 штука
  • Свекла — 1 штука
  • Немного консервированной кукурузы для украшения
  • Зелёный лук для украшения
  • Соль
  • Майонез — 200 г

Способ приготовления:

  • В подсоленной воде отварить куриное филе и нарезать его мелкими кубиками
  • Яйца и все овощи отварить до готовности и дать им остыть
  • Свеклу натереть на мелкой терке, а остальные овощи и яйца — на крупной
  • Мелко нарезать репчатый лук
  • Измельчить с помощью блендера грецкие орехи
  • Тертый картофель смешать с небольшим количеством майонеза и выложить на пищевую пленку в форме квадрата, немного подсолить первый слой и уплотнить
  • Выложить на картофель ровным слоем куриное филе и смазать майонезом
  • Посыпать мелко нарезанным луком
  • Выложить следующий слой – тертые яйца (не все, оставить четыре яйца для украшения салата), при этом нужно отступить примерно по сантиметру от предыдущего слоя с каждой стороны
  • Смазать майонезом и выложить измельченные в блендере грецкие орехи, снова немного отступив от краев
  • Сделать майонезную сетку и завершить слоеный салат зернами граната
  • Немного уплотнить слои салата, аккуратно свернуть рулетом и поместить в холодильник примерно на полтора часа
  • По истечении времени достать салат-рулет из холодильника, снять пищевую пленку и положить на сервировочное блюдо прямоугольной формы
  • Оставшиеся 4 яйца натереть по отдельности: белки – на средней тёрке, а желтки – на мелкой
  • Половину белков окрасить соком тертой свеклы в розовый цвет
  • Смазать со всех сторон салат майонезом
  • Бока декорировать неокрашенной половиной белков
  • Украсить хлопушку косыми полосами окрашенного белка, тертыми желтками, мелко порезанным зеленым луком, морковью, кукурузой и зернами граната

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 3

Салат «Бычок»

Раз уж наступающий год по восточному календарю — год Быка, мы предлагаем приготовить праздничный слоёный салат в виде покровителя года, который обладает не только красивым внешним видом, но и потрясающим вкусом.

Конечно же, в виде символа 2021 года можно оформить и любой другой салат — свой, любимый и проверенный.

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 4

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 штук
  • Морковь — 1 штука
  • Листы нори для суши — 3 штуки
  • Сыр — 250 г
  • Майонез — 200 г
  • Соль — 1 щепотка 
  • Молотая паприка или куркума — 2 чайной ложки

Оформление салата:

  • 2 кусочка хлеба
  • Черные оливки — 2 штуки
  • 1 гранат
  • Листья салата марули — 1 пучок

Способ приготовления:

  • Очистить картофель и морковь
  • Отварить, остудить и натереть на крупной терке
  • Сыр натереть на терке, нори измельчить и смешать с сыром
  • Выложить салат слоями на плоское блюдо: картофель, сыр с нори и морковь, смазывая немного майонезом
  • Для верхнего слоя взять натертый на мелкой терке сыр, смешать его с молотой паприкой или куркумой и выложить сверху
  • Сделать ушки из ржаного хлеба, глаза и носик — из черных оливок, а кольцо из  кожуры апельсина. Украсить листьями салата марули и зернами граната

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 5

Новогодний салат в виде ёлочки

Приготовить съедобную «ёлочку» интересно и очень просто — под ней может спрятаться практически любой салат, как всеми любимая и самая новогодняя «Оливьешка», так и «Кипрский салат».

Мы предлагаем сделать красивый, нежный и вкусный куриный салат с грибами для праздничного стола. Куриная грудка отлично сочетается с шампиньонами, поэтому салаты, приготовленные из этих продуктов, — очень вкусные и сытные.

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 6

Ингредиенты:

  • 1 отварное куриное филе
  • 3 средних луковицы
  • Твердый сыр — 100 г
  • Шампиньоны — 400 г
  • Консервированная кукуруза — половина банки
  • Майонез — 200 мл
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Соль и перец (по вкусу)

Для оформления салата:

  • 2 пучка укропа
  • Гранатовые зерна или помидоры черри, морковь и кукуруза
  • Болгарский перец

Способ приготовления:

  • Отварить куриное филе, остудить и нарезать небольшими кубиками
  • Сварить вкрутую яйца, очистить и мелко нарезать
  • Очистить и промыть лук, нарезать кубиками
  • В сковороде разогреть оливковое масло
  • Обжарить лук, затем добавить к нему нарезанные шампиньоны, посолить и поперчить
  • Натереть на терке сыр
  • В отдельной емкости смешать шампиньоны, куриное филе, сыр, кукурузу и яйца
  • Добавить майонез и хорошо перемешать
  • Выложить салат на плоское блюдо в виде ёлочки
  • Обильно посыпать «ёлочку» нарезанным укропом
  • Из болгарского перца вырезать «звезду» на макушку
  • «Нарядить» салат можно по-разному, например, нарезать кружочками морковку или сделать «игрушки» из зерен граната, маленьких помидоров черри и кукурузы

Новогодний салат «Сапожок»

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 7

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 200 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • 2 яйца
  • Одна луковица
  • Половина граната
  • Майонез — 100 г
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

  • Мелко нарезать луковицу в небольшую емкость
  • Посолить, поперчить и добавить сахар
  • Залить кипятком, дать постоять несколько минут и слить воду
  • Натереть сыр на терке с крупными ячейками. Часть сыра необходимо отложить для украшения
  • Сварить яйца вкрутую, отложить один белок, а остальное натереть на терке
  • Отварить сочное и нежное куриное филе и нарезать его небольшими кубиками
  • В отдельной емкости смешать все ингредиенты для салата, посолить, поперчить и добавить майонез
  • Выложить салат на тарелку в форме сапога
  • Украсить праздничный салат: выложить подошву сырной стружкой, «опушку сапога» — натёртым белком, а остальную поверхность салата — гранатовыми зернами
  • Из твердого сыра вырезать две тонкие полоски и оформить застежки

Сырная закуска «Мандаринки»

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 8

Невозможно представить себе Новый год без мандаринов, так почему бы не оформить в виде ярко-оранжевых шариков еще и закусочное блюдо?

Предлагаем вам простой и знакомый каждому салат, состоящий из сыра, яиц и чеснока. В таком оригинальном исполнении он моментально станет броским и эффектным!

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 штуки
  • Плавленые сырки — 3 штуки
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Майонез (по вкусу)
  • Морковь — 2 штуки
  • Укроп — пару веточек

Для украшения:

  • Любая свежая зелень

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 9

Способ приготовления:

  • Плавленые сырки поместить в морозильник примерно за сорок минут до начала приготовления закуски, а затем натереть их в миску мелкой стружкой
  • Морковь и яйца заранее отварить до готовности, остудить и очистить
  • Натереть яйца на терке и добавить к сырной стружке
  • После этого добавить мелко нарезанный укроп, измельчить или выжать через пресс зубчики чеснока и заправить майонезом
  • Немного подсолить и хорошо перемешать до однородной массы
  • Набрать ложкой немного сырно-яичной массы и сформировать шарик  
  • Когда все шарики  будут готовы, поместить будущие мандаринки в морозилку примерно на тридцать минут
  • Натереть на мелкой терке морковь, а потом отжать, чтобы удалить из нее лишний сок
  • Смазать одну ладонь растительным маслом, взять немного тертой моркови и распределить ее по ладони, сделать лепешку
  • Аккуратно завернуть в лепешку каждую «мандаринку»
  • Выложить «мандаринки» на красивое блюдо и дополнить их зелеными листочками любой свежей зелени, чтобы они выглядели натурально

С наступающим Новым годом, друзья, подавайте на стол самые красивые блюда, радуйте своих близких и друзей! Пусть в праздничную ночь все будет идеально, а мы и дальше будем радовать вас вкусными рецептами!

Источник и главное фото: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

С веслом по жизни. Кипр любит SUP (видео)
С веслом по жизни. Кипр любит SUP (видео)
Кипр может стать антикварным Клондайком Европы
Кипр может стать антикварным Клондайком Европы
Наивкуснейшие сырники из анари
Наивкуснейшие сырники из анари
“Это был Match”. Интервью с основателем Salone в честь первого дня рождения итальянского ресторана
“Это был Match”. Интервью с основателем Salone в честь первого дня рождения итальянского ресторана
Интервью с преподавателем греческого языка Ольгой Цурковой
Интервью с преподавателем греческого языка Ольгой Цурковой