Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!

118
Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!

Новый год — самый ожидаемый и яркий праздник, который на Кипре всегда принято отмечать в кругу родственников и близких друзей.

В эту новогоднюю ночь, как известно, на Кипре все рестораны будут закрыты, поэтому Новый год 2021 будет действительно домашним и семейным.

Мне всегда хочется оформить новогодний стол как-то особенно и сказочно, ведь Новый год ассоциируется с чудесами и весельем, а красиво поданный салат, конечно же, радует глаз и вызывает аппетит еще до того, как его попробуешь, поэтому сегодня мы расскажем о том, что приготовить на новогодний стол в год Быка и как красиво и необычно украсить новогодние блюда.

Что же должно быть на столе на Новый 2021 год и чего быть не должно?

Символу наступающего 2021 года понравится обилие на столе зелени, фруктов, овощей и грибов. Допустимо и присутствие в праздничном меню мяса, но ни в коем случае не говядины или телятины (!), а также молочных продуктов, а вот блюд с желатином на новогоднем столе быть не должно — его делают из костей парнокопытных животных.

Обязательно стоит приготовить на Новый год 2021 салаты: листья, например, популярного на Кипре зеленого салата марули, зелёный лук, различные травы, шпинат, укроп и петрушка — все это Бык наверняка оценит. А еще салаты необходимо украсить, подчеркивая новогоднюю атмосферу.

Новогодняя хлопушка

Для себя вопрос, что бы такое вкусное и красивое приготовить на Новый год, я уже решила. Салат-рулет «Новогодняя хлопушка» в праздничной тематике в прошлом году покорил моих гостей, все записали рецепт!

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 2

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 штук
  • Яйца — 8 штук
  • Куриное филе – 1 штука
  • Луковица — 1 штука
  • Грецкие орехи — 1/2 стакана
  • 1 горсть гранатовых зерен
  • Морковь — 1 штука
  • Свекла — 1 штука
  • Немного консервированной кукурузы для украшения
  • Зелёный лук для украшения
  • Соль
  • Майонез — 200 г

Способ приготовления:

  • В подсоленной воде отварить куриное филе и нарезать его мелкими кубиками
  • Яйца и все овощи отварить до готовности и дать им остыть
  • Свеклу натереть на мелкой терке, а остальные овощи и яйца — на крупной
  • Мелко нарезать репчатый лук
  • Измельчить с помощью блендера грецкие орехи
  • Тертый картофель смешать с небольшим количеством майонеза и выложить на пищевую пленку в форме квадрата, немного подсолить первый слой и уплотнить
  • Выложить на картофель ровным слоем куриное филе и смазать майонезом
  • Посыпать мелко нарезанным луком
  • Выложить следующий слой – тертые яйца (не все, оставить четыре яйца для украшения салата), при этом нужно отступить примерно по сантиметру от предыдущего слоя с каждой стороны
  • Смазать майонезом и выложить измельченные в блендере грецкие орехи, снова немного отступив от краев
  • Сделать майонезную сетку и завершить слоеный салат зернами граната
  • Немного уплотнить слои салата, аккуратно свернуть рулетом и поместить в холодильник примерно на полтора часа
  • По истечении времени достать салат-рулет из холодильника, снять пищевую пленку и положить на сервировочное блюдо прямоугольной формы
  • Оставшиеся 4 яйца натереть по отдельности: белки – на средней тёрке, а желтки – на мелкой
  • Половину белков окрасить соком тертой свеклы в розовый цвет
  • Смазать со всех сторон салат майонезом
  • Бока декорировать неокрашенной половиной белков
  • Украсить хлопушку косыми полосами окрашенного белка, тертыми желтками, мелко порезанным зеленым луком, морковью, кукурузой и зернами граната

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 3

Салат «Бычок»

Раз уж наступающий год по восточному календарю — год Быка, мы предлагаем приготовить праздничный слоёный салат в виде покровителя года, который обладает не только красивым внешним видом, но и потрясающим вкусом.

Конечно же, в виде символа 2021 года можно оформить и любой другой салат — свой, любимый и проверенный.

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 4

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 штук
  • Морковь — 1 штука
  • Листы нори для суши — 3 штуки
  • Сыр — 250 г
  • Майонез — 200 г
  • Соль — 1 щепотка 
  • Молотая паприка или куркума — 2 чайной ложки

Оформление салата:

  • 2 кусочка хлеба
  • Черные оливки — 2 штуки
  • 1 гранат
  • Листья салата марули — 1 пучок

Способ приготовления:

  • Очистить картофель и морковь
  • Отварить, остудить и натереть на крупной терке
  • Сыр натереть на терке, нори измельчить и смешать с сыром
  • Выложить салат слоями на плоское блюдо: картофель, сыр с нори и морковь, смазывая немного майонезом
  • Для верхнего слоя взять натертый на мелкой терке сыр, смешать его с молотой паприкой или куркумой и выложить сверху
  • Сделать ушки из ржаного хлеба, глаза и носик — из черных оливок, а кольцо из  кожуры апельсина. Украсить листьями салата марули и зернами граната

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 5

Новогодний салат в виде ёлочки

Приготовить съедобную «ёлочку» интересно и очень просто — под ней может спрятаться практически любой салат, как всеми любимая и самая новогодняя «Оливьешка», так и «Кипрский салат».

Мы предлагаем сделать красивый, нежный и вкусный куриный салат с грибами для праздничного стола. Куриная грудка отлично сочетается с шампиньонами, поэтому салаты, приготовленные из этих продуктов, — очень вкусные и сытные.

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 6

Ингредиенты:

  • 1 отварное куриное филе
  • 3 средних луковицы
  • Твердый сыр — 100 г
  • Шампиньоны — 400 г
  • Консервированная кукуруза — половина банки
  • Майонез — 200 мл
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Соль и перец (по вкусу)

Для оформления салата:

  • 2 пучка укропа
  • Гранатовые зерна или помидоры черри, морковь и кукуруза
  • Болгарский перец

Способ приготовления:

  • Отварить куриное филе, остудить и нарезать небольшими кубиками
  • Сварить вкрутую яйца, очистить и мелко нарезать
  • Очистить и промыть лук, нарезать кубиками
  • В сковороде разогреть оливковое масло
  • Обжарить лук, затем добавить к нему нарезанные шампиньоны, посолить и поперчить
  • Натереть на терке сыр
  • В отдельной емкости смешать шампиньоны, куриное филе, сыр, кукурузу и яйца
  • Добавить майонез и хорошо перемешать
  • Выложить салат на плоское блюдо в виде ёлочки
  • Обильно посыпать «ёлочку» нарезанным укропом
  • Из болгарского перца вырезать «звезду» на макушку
  • «Нарядить» салат можно по-разному, например, нарезать кружочками морковку или сделать «игрушки» из зерен граната, маленьких помидоров черри и кукурузы

Новогодний салат «Сапожок»

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 7

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 200 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • 2 яйца
  • Одна луковица
  • Половина граната
  • Майонез — 100 г
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

  • Мелко нарезать луковицу в небольшую емкость
  • Посолить, поперчить и добавить сахар
  • Залить кипятком, дать постоять несколько минут и слить воду
  • Натереть сыр на терке с крупными ячейками. Часть сыра необходимо отложить для украшения
  • Сварить яйца вкрутую, отложить один белок, а остальное натереть на терке
  • Отварить сочное и нежное куриное филе и нарезать его небольшими кубиками
  • В отдельной емкости смешать все ингредиенты для салата, посолить, поперчить и добавить майонез
  • Выложить салат на тарелку в форме сапога
  • Украсить праздничный салат: выложить подошву сырной стружкой, «опушку сапога» — натёртым белком, а остальную поверхность салата — гранатовыми зернами
  • Из твердого сыра вырезать две тонкие полоски и оформить застежки

Сырная закуска «Мандаринки»

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 8

Невозможно представить себе Новый год без мандаринов, так почему бы не оформить в виде ярко-оранжевых шариков еще и закусочное блюдо?

Предлагаем вам простой и знакомый каждому салат, состоящий из сыра, яиц и чеснока. В таком оригинальном исполнении он моментально станет броским и эффектным!

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 штуки
  • Плавленые сырки — 3 штуки
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Майонез (по вкусу)
  • Морковь — 2 штуки
  • Укроп — пару веточек

Для украшения:

  • Любая свежая зелень

Встречаем Новый год на Кипре: лучшие праздничные блюда для новогоднего стола!: фото 9

Способ приготовления:

  • Плавленые сырки поместить в морозильник примерно за сорок минут до начала приготовления закуски, а затем натереть их в миску мелкой стружкой
  • Морковь и яйца заранее отварить до готовности, остудить и очистить
  • Натереть яйца на терке и добавить к сырной стружке
  • После этого добавить мелко нарезанный укроп, измельчить или выжать через пресс зубчики чеснока и заправить майонезом
  • Немного подсолить и хорошо перемешать до однородной массы
  • Набрать ложкой немного сырно-яичной массы и сформировать шарик  
  • Когда все шарики  будут готовы, поместить будущие мандаринки в морозилку примерно на тридцать минут
  • Натереть на мелкой терке морковь, а потом отжать, чтобы удалить из нее лишний сок
  • Смазать одну ладонь растительным маслом, взять немного тертой моркови и распределить ее по ладони, сделать лепешку
  • Аккуратно завернуть в лепешку каждую «мандаринку»
  • Выложить «мандаринки» на красивое блюдо и дополнить их зелеными листочками любой свежей зелени, чтобы они выглядели натурально

С наступающим Новым годом, друзья, подавайте на стол самые красивые блюда, радуйте своих близких и друзей! Пусть в праздничную ночь все будет идеально, а мы и дальше будем радовать вас вкусными рецептами!

Источник и главное фото: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Комментарии