Аутентичный кипрский ликёр Filfar

В самом сердце живописного региона Коммандария, среди виноградников и оливковых рощ, притаилась деревня Монагри — тихое, уютное место, где кипрские традиции живут в каждом камне.

Именно здесь расположен «Ликёрный дом Filfar» — не просто винокурня, а настоящий храм вкуса, аромата и аутентичного кипрского гостеприимства.

Filfar, аутентичный цитрусовый ликёр, сочетающий в себе глубину традиций и современные технологии. За последние десятилетия он превратился из семейного рецепта в символ кипрского вкуса и важную статью экспорта, заняв прочное место в меню престижных ресторанов и баров по всему миру.

Filfar появился в 1940-х годах благодаря киприоту Такису Филиппу, повару британской армии, который решил восстановить семейный рецепт апельсинового ликёра своей бабушки.

По преданию, этот рецепт достался монахам из горного региона Кантара и передавался из поколения в поколение. Получившийся напиток отличался насыщенным ароматом горько-сладких апельсинов и густым янтарным цветом — и быстро стал популярным не только на Кипре, но и среди иностранных офицеров и гостей острова.

Однако после турецкого вторжения 1974 года производство было остановлено. Судьба Filfar могла бы остаться в прошлом, если бы не Димос Аристиду — киприот, впервые попробовавший ликёр ещё студентом в Канаде. В 1991 году он разыскал Такиса Филиппу, получил от него оригинальный рецепт и возобновил производство, основав компанию Damaris Wines & Spirits Ltd. С тех пор Filfar снова стал гордостью острова и примером успешного кипрского бренда с глобальным потенциалом.

Линейка Filfar: четыре вкуса

• Filfar Orange — классический апельсиновый ликёр с горько-сладким вкусом и нотами средиземноморских трав. Производится по технологиям, восходящим к венецианским временам.
• Filfar Lemon — альтернатива лимончелло, изготовленная из душистых кипрских лимонов с выдержкой до трёх месяцев.
• Filfar Mandarin — ликёр на основе мандаринов Аракапаса, известного своими насыщенными эфирными маслами. Весь процесс производства — от очистки до выдержки — выполняется вручную.
• Filfar Bergamot — новинка в коллекции, с ярким ароматом бергамота и нежными цитрусовыми оттенками. Универсален: хорош и в чистом виде, и в сложных коктейлях.

Каждый ликёр выдерживается естественным способом, не подвергаясь агрессивной фильтрации, что сохраняет в нём максимум вкуса и аромата.

Сегодня Filfar стал идеальным «послеобеденным ликёром» и при этом — изысканным ингредиентом для авторских коктейлей и блюд.

Внимание! «Ликёрный дом Filfar» в настоящее время закрыт.