Ужин «кипрский самурай» - немного Японии на Кипре. Наши рецепты
Автор: Глеб Некрасов
Если вы уже готовили роллы по нашему рецепту, то сделать самые обыкновенные суши с лососем вам не составит труда (если еще роллы не катали, то рецепт здесь).
Итак, для приготовления суши нам потребуются:
- круглый рис (лучше специальный рис для суши) - 300 г.
- лосось слабоcоленый (лучше солить самим, конечно)
- васаби - 30 г.
- уксус для суши (или рисовый уксус, но тогда в него добавляем 1,5 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли) - 5 ст. л.
Первым делом займемся рисом. Его промываем, наливаем в кастрюлю с рисом воды в полтора раза больше. Режем зубок чеснока пополам и кидаем в рис – для вкуса. Когда рис закипит, убавляем огонь до минимума, оставляем готовиться 10 минут. Когда вода впитается, выключаем огонь и оставляем рис остывать.
Пока готовится рис, режем рыбу на пласты.
Из сваренного риса убираем чеснок. Добавляем в него уксусную заправку и размешиваем рис – рубящими (т.е. не мнущими) движениями.
Многие формуют суши на рыбе. Я с этим не заморачиваюсь. Сначала делаю из риса шарик, потом его слегка сминаю. Пласты лосося слегка (!) мажем васаби и кладем на суши. Сглаживаем края.
Вуаля, полчаса тренировки ладоней и пальцев, и японский ужин готов!
Приятного аппетита!
- Обсудить статью можно на нашей страничке в Facebook
Читайте ещё
