Кипрский блог о фитнесе. Часть 3: Диетизм и его последствия

Старая кипрская мудрость гласит: «Счастлив тот, кто не сидит на диете».

Даже тот, кто ни разу не слышал эту поговорку, но не раз видел самих киприотов, может убедиться в её правдивости. Островитяне — люди дородные, неспешные и счастливые, а потому бесконечно приятные, особенно если не заговаривать с ними о политике. Молодёжь не в счёт — в рамках естественной худобы и узких джинсов их удерживает возраст и общеевропейская ЗОЖ-ориентированность. Впрочем, далеко не всех и не всегда.

В прошлой статье мы писали о том, до чего может довести чрезмерное увлечение бодипозитивом, сегодня поговорим о другой крайности – диетическом самоистязании, когда в погоне за неким идеальным собой человек отказывается от простых благ, которые дарит ему еда. Особенно страдают те, кто пытаются воздерживаться от соблазнов сих в условиях кипрского гастрономического изобилия. Фокус в том, что не нужно ни от чего воздерживаться, если подходить к проблеме похудения и питания со стороны естественной физиологии, а не той мифологии и заблуждений, которыми забит интернет. Понимаем, рушить устоявшиеся стереотипы непросто и мы не рассчитываем на моментальный отклик, но хотя бы попытаемся в форме популярной и ненавязчивой расставить основные акценты в этой непростой теме.

Диетизм и его последствия.

Так уж вышло, что человек ленив. Ленив и хитёр притом. Всякий раз, как пульт от телевизора теряется где-то между диваном и его ягодицами, всякий раз как его надсадную одышку после попытки пешего покорения третьего этажа принимают за бурный секс в подъезде – он клянётся: всё, хватит с меня этого позора, с понедельника в зал! Казалось бы, всё верно и справедливо, в чём хитрость-то? А в том, что пройдёт день, два, пара-тройка часов или даже минут и человек забудет и про стыд, и про слёзы, и про обещания. Нашепчет сам себе – да нафиг эти тренировки, я ещё вполне ничего – мужик хоть куда, и вешу не так уж много – всего-то 100 кг при 180см, к тому же организм худо-бедно справляется – зачем его мучить почём зря?

Другой пример рефлексирующего субъекта — худенькая юная девушка. Лишний вес ей пока не грозит, одышка тоже. И вообще – она весьма субтильна, местами даже прозрачна. Но при этом её постоянно что-то в себе не устраивает, а сформулировать, что именно, толком не получается. Кожа на ощупь напоминает древнеегипетскую рукопись, в проблемных зонах залегли фракталы целлюлита, самочувствие и настроение как у похмельного Деда Мороза на детском утреннике, уверенность в себе тоже на высоте, особенно если не брать в расчёт помыслы о суициде время от времени. В общем, гложет. Определённо что-то из вышеперечисленного, но что конкретно – Зевс его знает. Мысль то и дело ускользает, порождая лишь раздражение и всё большее недовольство собой. Надо как-то меняться. Но как? Мучить организм тренировками – не вариант. Ближайший зал с вменяемой ценой на абонемент находится на расстоянии вытянутой ветки метро – так что уже сама по себе поездочка в переполненном любовью поезде сулит обернуться серьёзным воркаутом и благоприобретённой мизантропией где-то между восьмым и десятым баллом по штормовой шкале Бофорта. К тому же в зале нужно работать. И это после работы. Вы шутите? А жить когда?

Вот тут в дело и вступает пресловутая хитрость.

Житейская, как диван-кровать, и незамысловатая, как любовь первокурсницы. Если тренировки – это зло, трата времени и бессмысленное насилие над собой, то уж от питания никуда не отвертишься. И вроде как можно одной только диетой решить все проблемы: и телесные, и духовные.

По крайней мере, так утверждают инстаграмные, как их там… дуры… куры? Аааа (хлопок по лбу) гуры! Так вот, эти гуры из инстаграма клянутся мамой, кошкой и диетой Аткинса, что можно каким-то особым образом кушать и меняться до неузнаваемости. Только гуру из инстаграма знает волшебное сочетание кокосовой муки и мочи кастильского единорога, чтобы до конца дней не выходить из блаженного кетоза. Знает, как употреблять псиллиум: до фалафеля с семенами чиа или после. Можно ли мешать смузи из спирулины с ягодами годжи или нельзя? И многое-многое другое.

Сползание в трясину «правильного питания» начинается с лайка, за которым неизбежно следует подписка, и как закономерный итог – платные консультации у одного (чаще одной) из доморощенных нутрициологов с богатым опытом и, как водится, внутренним миром. В ходе незатейливой переписки в месенджере (почти всегда с детскими ошибками) или, если повезёт (но уже за доп. плату) в беседе по скайпу, страждущий до перемен с изумлением узнаёт, что до своих пока ещё относительно юных лет он дожил каким-то невероятным чудом.

Шутка ли – он ел сыр, вымывающий кальций; макароны, гречу и прочие углеводы, которые – только отвернись – тут же норовят отложиться в страшный жир; бургеры под пивко, конфетки-шоколадки, пельмешки и прочий ужас… На пятой минуте общения у гуру случается праведная истерика. С сегодняшнего дня всё меняется! Хотите жить, хотите перестать быть безвольным тюфяком – следуйте только его рекомендациям. Возненавидьте своё тело! Станьте жалким и податливым! …и да, деньги переводить вот сюда, пожалуйста.

Страшная вредная еда

После благополучного пробуждения чувства вины и ненависти к себе, начинается, собственно, успешное движение вперёд и вверх. Подопечный (далее «страдалец») безосновательно и без каких-либо физиологических обоснований отказывается не только от пивка с бургером, но и от углеводов, от фруктов после четырёх, от мяса (если его инстаграмное гурейшество — веган), словом, от всего, что может принести хоть какую-то радость. Всё разрешенное, как правило, безжалостно выпаривается до полной потери формы и цвета.

Гуру всё больше привязывает страдальца к себе с помощью хитроумных рецептиков «на каждый день» и сложных комбинаций труднопроизносимых ингредиентов. Равно как чушью о том, что толстеют не от избытка калорий, а от гормонов и употребления каких-то особых продуктов. За всем этим, разумеется, нет ничего научного и хоть близко доказанного, зато присутствует элемент религиозного культа – принимай как есть, не беси учителя и жди просветления.

Страдалец чувствует себя странно – друзьям-знакомым он говорит, что появились лёгкость и та самая просветлённость (читай, глюкоза не поступает в мозг), но при этом ощущается пустота, слабость и острая нехватка самой жизни – постоянно хочется укусить что-нибудь вещественное – чтобы за ляжку, до крови и непременно с соусом барбекю!

Гуру (как правило, это тщедушная, безмышечная, серолицая, но неплохо отфотошопленная особа) корит, порицает за слабоволие и уверяет, что всё идёт по плану. Да и он не зверь — на сотый день диеты позволяет страдальцу побаловать себя обезжиренным тортиком из бездрожжевого теста, с бескалорийным кремом. Вкус у тортика отсутствует напрочь, потому из всех чувств в его поглощении задействовано только ротополостное осязание.

Да и вообще, часто т.н. «здоровая» еда выглядит так, как будто её уже кто-то съел до вас.

Хотите посвятить жизнь этому? Надолго ли вас хватит?

Видимо неосознанно (из-за недостатка общей эрудиции), но где-то в подкорке всё же будучи адептом методик испанской инквизиции, гуру как ревностный наследник Томаса Торквемады моделирует для подопечного условия и свод правил сродни тем, что некогда были общими для жителей 15-го века. Это когда служение культу подразумевает отказ от простых плебейских радостей, многие из которых, как известно, дарит еда.

— Но почему не употреблять нормальные продукты?! – в конце концов, прорезается у страдальца, — что плохого в макаронах, картошке, хорошем стейке с кровушкой?

— Вы с ума сошли? – гуру закипает — Их же можно достать в любом магазине и самостоятельно приготовить! Вы хотите (…лишить меня гешефта?…) отклониться от моих рекомендаций и пустить под хвост месяцы работы?!

Но страдальца уже не остановить. В своей жажде свободы он прекрасен.

— Послушайте, моим бабушками по 90 лет, они в прекрасной форме – лопают углеводы всех уровней сложности и ни разу не слышали ни про спирулину, ни про ваши чёртовы семена чиа! Да и вообще – как люди раньше-то жили?

Тут уж гуру сказать нечего. Наука не на его стороне, здравый смысл тоже. Из-за отсутствия системного мышления в голове у него лишь вязкая каша из допущений, исключений и противоречий — без какого-либо центрообразующего ядра и, разумеется, без фундамента в виде хотя бы элементарных знаний по физиологии и биохимии. Всё надрано у зарубежных коллег (таких же горе-гур) из «прорывных» статей сомнительного свойства или из таких же «серьёзных» исследований, когда одни студенты ставят опыты на других студентах.

Впрочем, для заработка в Интернете этого вполне достаточно. Наукообразная мишура, уверенность в голосе + обещания лучшей жизни в ближайшем будущем делают своё дело. Людям нравится такой подход. Нравится, когда их пугают, вызывают чувство вины, шокируют, а затем успокаивают, тем самым ещё больше привязывая к себе. В свою очередь страх клиента, как известно, – прекрасный источник дохода: как для сознательных шарлатанов, так и для просто харизматичных невежд, умеющих увлечь за собой. Но почему их вдруг развелось так много? Раньше ведь по пальцам можно было перечесть! Всё потому, что за последние 10-15 лет Интернет до неприличия, граничащего с бесстыдством. С одной стороны – это здорово, потому что каждый получил возможность вещать на широкую аудиторию всё, что вздумается. С другой – плохо. В общем-то, из-за того же самого.

Что же до диетологии, то тема это животрепещущая, востребованная и, к большому сожалению, не требующая никакого специального образования. Иной раз в сети можно встретить рекомендации настолько дикие и опасные, что даже ИГИЛ побоится взять на себя ответственность за них! Голос разума во всей этой инстаграмно-фейсбучной вакханалии звучит редко, а если порой где и прорезается, то, как правило, скучно, тягомотно, чересчур академично, местами извинительно и уж точно безо всякого намерения весело и задорно выгрызть кадык оппонентам.

Очень жаль, что настоящие грамотные нутрициологи и диетологи пребывают в тени своих кричащих недоколлег. Любой уважающий себя специалист знаком с биохимией, физиологией и законами сохранения энергии. Просто у него нет инстаграма с десятками тысяч доверчивых подписчиков, ведь он занят не игрой на публику, не бессмысленной алхимией с экзотическими ингредиентами, а реальной помощью реальным людям. Побольше бы таких.

Никто ещё не умер от одного куска торта в неделю… ну, или двух

Краткий итог

В бытовой диетологии нет ничего сложного. Но почему-то понять это с первого раза получается далеко не у каждого. Всё по причине той же промывки мозгов; хитроумных диет, без которых человек вообще непонятно как жил; странной комбинации странных и при этом жизненно необходимых ингредиентов (только представьте себе, как бедные викинги доставали кокосовую муку!)

К счастью, рациональное сбалансированное питание – это не про шарлатанские фокусы и хитрости. Оно опирается на три базовых и очень логичных принципа – без мишуры, надуманностей и прочего кето с палео.

Вкратце о каждом:

• Энергетический баланс – энергия не берётся из ниоткуда и не уходит в никуда. Калории всегда поступают извне. Они идут на энергообеспечение, восполнение гликогеновых и жировых депо. Избыток откладывается в т.н. лишний жир – авось потом пригодится. Едим больше, чем тратим – толстеем. И наоборот. Всё очень просто. Кто с этим спорит, тот либо чего-то не знает, либо мечтает опровергнуть законы термодинамики и получить нобелевку по физике.
• Полноценность – баланс нутриентов (БЖУ), витаминов, микро- и макроэлементов, витаминов, а также воды. Если планомерно, да ещё и без особой нужды, исключать что-то из этого списка, либо бездумно сокращать, то со временем организм перейдёт в аварийный режим – например, кетоз или ещё чего похуже. Жить так можно. И порой довольно долго. Вопрос – зачем? Ведь тот, кто пытается спорить с миллионами лет эволюции, либо чего-то не знает, либо является убеждённым креационистом.
• Доброкачественность. По-настоящему вредных продуктов не так уж и много, ибо люди всеядны. Чтобы убедиться в этом достаточно подойти к зеркалу и открыть рот – все доказательства налицо, точнее, на зубы. Моляры перетирают траву и злаки, резцы и клыки ловко управляются с мясом и чужими ушами, если вы Майк Тайсон.

Так что бояться нужно больше не конкретных ингредиентов, а конкретных гастрономических маркеров и обработки — избегать трансжиры, ограничивать жареное. Также не злоупотреблять сахаром, алкоголем и доверием избирателей, если вы депутат. Но это вовсе не значит, что надо бояться тяпнуть пивка с мойвой — для всего есть нормы потребления и поверьте, развернуться есть где.

Бонус

Что касается гормонов, то это своего рода рабочие на стройке под названием «ООО Организм». Напрямую в ожирении и похудении они не участвуют, а лишь распределяют те материалы, которые поступают на стройку извне. Так что обвинять гормоны, например, в ожирении – это глупо и недальновидно: очередная попытка человека спихнуть с себя ответственность за свои поступки. В данном случае за неумеренность в еде. Аминь.

Ещё больше статей про фитнес, питание и ЗОЖ в телеграм-канале Дмитрия

Источник: Cyprus Butterfly