На Кипре: Воскресенье 12 Июля 22:11 +13 °C

Икра заморская, баклажанная на Кипре круглый год!

Автор: -

Как известно, на Кипре круглый год в больших количествах выращивают баклажаны.

И эти овощи мы, жители Кипра, используем не только для приготовления знаменитого кипрского блюда Мусака — трудно удержаться от того, чтобы не приготовить блюдо, знакомое с детства.

Конечно же, на ум приходит «икра заморская, баклажанная», увековеченная в таком сочетании слов Леонидом Гайдаем в его бессмертном «Иване Васильевиче».

Сегодня у нас мой любимый рецепт простой и очень вкусной закуски - сочной, ароматной и вкуснейшей домашней баклажанной икры, которую я обожаю с детства и за свою жизнь съел огромное ее количество! На нашем острове ей можно наслаждаться круглый год, так как у нас всегда можно купить все нужные свежие овощи.

Ингредиенты:

  • 6-8 крупных баклажанов
  • 2 большие луковицы
  • 4-5 свежих помидоров или 1 упаковка густого томатного сока
  • 4 болгарских перца (или сорт сладкого перца с длинными тонкими плодами, который продается на Кипре)
  • по желанию 3 зубчика чеснока
  • петрушка
  • укроп
  • растительное масло
  • соль (по вкусу)
  • перец (по вкусу)

Способ приготовления:

  • Баклажаны и сладкие перцы вымыть, обсушить и отправить в духовой шкаф запекаться до мягкости — это займет примерно 40 минут

  • Запеченные овощи остудить, по желанию можно очистить от кожицы, из перцев удалить семена
  • Пропустить их через мясорубку или измельчить блендером
  • Мелко порезать лук
  • Налить в сковороду растительное масло и обжарить лук до прозрачности
  • Добавить измельченные баклажаны и перцы в сковороду, тщательно перемешать и накрыть крышкой
  • Периодически помешивая, тушить измельченные овощи на среднем огне примерно 10-15 минут, а когда почти вся жидкость выпарится, убавить огонь до слабого
  • Помидоры натереть на крупной терке и добавить к остальным овощам (также можно использовать густой томатный сок)
  • Помешивая, обжаривать икру на небольшом огне около 5-10 минут
  • Мелко порубить зелень и добавить ее в икру
  • По желанию измельчить 3 зубчика чеснока и добавить к овощам (в зависимости от вашего вкуса - я, например, чеснок в икру не кладу)
  • Посолить, поперчить и снова тщательно перемешать 

Вкусная, ароматная икра из баклажанов, помидоров и перцев готова, когда она начнет «вздыхать» и подниматься:

Икра, конечно, очень вкусна и горячей, но холодная — еще вкуснее!

От правильной и хорошо приготовленной икры трудно оторваться:

Эта уникальная закуска успешно заменяет калорийные гарниры:

Икорку так вкусно намазать на свежий хлеб:

На Кипре ее можно подавать со свежим лавашом или питой и дополнять оливками и свежей зеленью!

Да и просто ложкой есть – одно удовольствие!

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Источник и Фото: Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

Каперсы — кипрский сорняк и деликатес!

Каперсы — кипрский сорняк и деликатес!

Каперсы — вкусные бутоны чудесных кипрских цветов! (Фото)
Антон Жаров -
Диплогефиро (двойной мост) в Тримиклини

Диплогефиро (двойной мост) в Тримиклини

Единственный двойной мост на Кипре — Trimiklini Double Bridge (фото и координаты).
Яника Вик -
Красота спасет Кипр

Красота спасет Кипр

​Читаем с пользой! Все об авокадо: применение в косметологии, вкуснейшее жиросжигающее меню, чудо-рецепты для вашего лица.
Яника Вик -
Проникаем в мир кипрских дайверов, пока они проникают в подводный мир

Проникаем в мир кипрских дайверов, пока они проникают в подводный мир

А вы знаете, что общего между шампанским и аквалангом? А зачем люди искусственно затапливают корабли?
Наталия Стро -
Кипр. Субботняя минутка смеха

Кипр. Субботняя минутка смеха

Все профессии нужны, все профессии важны. Самая необычная работа в мире.
Яника Вик -
Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 15

Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 15

Почему на Кипре вновь ускорились темпы заражения?
Лика Свободина -
Брахихитон — знаменитое бутылочное дерево на Кипре

Брахихитон — знаменитое бутылочное дерево на Кипре

Необычный представитель кипрской флоры.
Катя Чехова -
​Птицы Кипра. Перепел

​Птицы Кипра. Перепел

Описание породы, эксклюзивные фотографии, польза перепелиных яиц для здоровья и многое другое. (Внимание! Блог содержит фотоснимки с охоты. Слабонервным не смотреть!)
Яника Вик -
Учимся говорить без акцента. Греческие гласные

Учимся говорить без акцента. Греческие гласные

Начинаем новый цикл статей по греческому языку. Мы будем учиться читать и стараться говорить без акцента. Сегодня разберем гласные звуки. Узнаем, что такое диграфы и какие ошибки в произношении сильнее всего выдают наш рязанский акцент.
Адонис Костакис -
В поисках адреналина на квадроциклах!

В поисках адреналина на квадроциклах!

Захватывающее путешествие по горам Троодоса.
Аля Малая -

Читайте также "Новости Кипра"

Обнажение недели: киприотам разрешили снять перчатки

Обнажение недели: киприотам разрешили снять перчатки

Важнейшие события в жизни Кипра в нашем традиционном дайджесте.
Влад Языков -
Кипр разгрузит дороги по воскресеньям

Кипр разгрузит дороги по воскресеньям

Дороги станут свободнее. Новый указ полиции Кипра.
Наталия Стро -
 На Кипре отменено обязательное ношение перчаток

На Кипре отменено обязательное ношение перчаток

Одноразовые перчатки уходят в прошлое. Официально.
Наталия Стро -
17 июля Cyprus Butterfly проведет вечеринку в Лимассоле!

17 июля Cyprus Butterfly проведет вечеринку в Лимассоле!

Музыка, танцы, куча призов и самое откровенное шоу на острове! Торопись, осталось всего 8 мест!
Кэтти Kэйдж -
В Айя-Напе открылся аквапарк!

В Айя-Напе открылся аквапарк!

Как и по каким дням будет работать аквапарк в условиях пандемии?
Яна Бови -
Прогноз погоды на 12 июля

Прогноз погоды на 12 июля

Наш ежедневный прогноз по городам острова!
Яна Бови -
Внимание! 17 июля состоится рейс Москва-Ларнака-Москва

Внимание! 17 июля состоится рейс Москва-Ларнака-Москва

Торопитесь приобрести билеты.
Катя Чехова -
У киприотов есть реальный шанс увидеть и сфотографировать уникальную комету

У киприотов есть реальный шанс увидеть и сфотографировать уникальную комету

22 июля комета NEOWISE пройдет всего в 103 миллионах километров от Земли. Близко, но не пуля у виска.
Влад Языков -
Предварительный список стран, с которыми Россия может вскоре возобновить авиасообщение

Предварительный список стран, с которыми Россия может вскоре возобновить авиасообщение

Список, составленный Роспотребнадзором, вызывает недоумение.
Лика Свободина -
Прогноз погоды на 11 июля

Прогноз погоды на 11 июля

Наш ежедневный прогноз по городам острова!
Яна Бови -

Устали искать? Жми  

На смену «Адмиралу Макарову» на Кипр пришел «Макфол»

На смену «Адмиралу Макарову» на Кипр пришел «Макфол»

В четверг, 14 февраля, деловой заход в порт Лимассола совершил флагманский корабль 6-го флота США эсминец «Макфол» (USS McFaul)
Катя Чехова -
Смешные истории и нелепые ситуации на кипрских свадьбах, которые, возможно, шокируют иностранцев

Смешные истории и нелепые ситуации на кипрских свадьбах, которые, возможно, шокируют иностранцев

Неудобные ситуации на кипрских свадьбах из разряда форс-мажоров (Фото)
Алиса Спасская -
Муниципальная галерея Лимассола

Муниципальная галерея Лимассола

Публичная муниципальная галерея была подарена Муниципалитету Лимассола консулом Л. Зиноносом (семейством…
Прогноз погоды на 17 февраля

Прогноз погоды на 17 февраля

Наш ежедневный прогноз по городам острова!
Яна Бови -
Пять стран, экономика которых восстановится после пандемии быстрее всех

Пять стран, экономика которых восстановится после пандемии быстрее всех

Дисклеймер — к сожалению, ни Кипра, ни России в этом списке нет…
Лика Свободина -
Пикниковое место Продромос — идеальное для отдыха!

Пикниковое место Продромос — идеальное для отдыха!

Рукотворное озеро, спрятавшееся в горах Троодос.