На Кипре: Воскресенье 31 Мая 03:11 +13 °C

Традиционные праздничные пасхальные блюда на Кипре

Автор: -

Пасхальная неделя на Кипре — это время для пасхальных игр и веселья и, несомненно, большая радость для любителей сувлы!

Сегодня у нас пасхальные блюда, которые традиционно готовят на Кипре после Пасхи - пасхальный суп с бараниной Магирица, Кондосувли и Кокореци!

Магирица — (греч. Μαγειρίτσα)

Магирица — это ароматный суп, который традиционно готовят на Кипре после Великого Поста. На Кипре его также называют «Пасхальным супом из баранины»:

Суп Магирица готовят из субпродуктов, извлеченных из баранины, приправленных соусами и специями. Традиционно суп Магирица подают на Кипре после полуночной Пасхальной Литургии:

После тщательной очистки части баранины отваривают в воде до двух часов, затем нарезают на мелкие кусочки, приправляют луком, укропом, маслом и овощами и готовят на медленном огне. В конце процесса варки добавляется рис и соус авголемоно:

Такой суп традиционно подают на Кипре с лимоном, греческим салатом, пасхальным хлебом Цуреки и крашеными яйцами.

Кондосувли — (греч. Κοντοσούβλι)

Кондосувли на Кипре традиционно готовят из баранины, а иногда и из свинины или курятины.

Куски мяса традиционно маринуются, а затем нанизываются на вертел и медленно обжариваются на углях:

Ингредиенты:

  • 3 кг мяса баранины или свинины, нарезанного крупными кусками 
  • 3-4 луковицы
  • Орегано
  • Соль, свежемолотый перец

Способ приготовления:

  • Нарезать лук.
  • Смешать нарезанные куски мяса с луком.
  • Посолить, поперчить и добавить орегано.
  • Снова хорошо перемешать руками, накрыть и оставить мясо на ночь или минимум на 6 часов мариноваться.
  • Нанизать мясо на вертел, можно чередовать мясо с овощами.
  • Жарить на вертеле около двух часов до золотистой корочки. 

Кокореци — (греч. Κοκορέτσι)

Кокореци — это невероятно вкусное традиционное блюдо, которое готовят на Кипре в Пасхальную неделю.

Обычно Кокореци нарезают ломтиками и подают как закуску:

Ингредиенты на 6-8 порций:

  • 1 кг субпродуктов из баранины, включая печень, сердце, легкие и почки.
  • 1 кг бараньих кишок
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Соль, перец
  • Орегано

Способ приготовления:

  • Тщательно промыть субпродукты и порезать их на кусочки.
  • Тщательно промыть бараньи кишки — это самая трудоемкая часть процесса.
  • Если вы не сразу приступаете к приготовлению Кокореци, нужно поместить тщательно промытые бараньи кишки в миску с водой и лимоном.
  • В отдельную ёмкость поместить нарезанные субпродукты, посолить, поперчить и добавить немного орегано.
  • Измельчить чеснок и смешать с 1 столовой ложкой растительного масла, добавить в ёмкость с субпродуктами, тщательно перемешать и оставить на некоторое время, чтобы они замариновались.
  • Нанизать субпродукты на вертел, чередуя печень, сердце, легкие и почки и утрамбовать.
  • Обернуть вокруг тщательно промытые бараньи кишки и сформировать плотный валик.
  • Жарить на вертеле около двух часов до золотистой корочки. 
  • Наслаждаться пасхальным деликатесом!

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

«Самое ценное, что есть у человека, — свобода!» Филиппос Япанис — скульптор, творец, философ

«Самое ценное, что есть у человека, — свобода!» Филиппос Япанис — скульптор, творец, философ

Кипрский скульптор превратил свой дом на окраине Лимассола в новую вселенную (интервью и фото).
Андрей Правдин -
Хотите узнать массу полезной информации о Кипре?

Хотите узнать массу полезной информации о Кипре?

Тогда скорее подписывайтесь на новый You Tube канал ​Артурио — Лайф Влог!
Катя Чехова -
Памятник Георгиосу Гривасу и монумент Памяти и чести — одно из самых значимых мест на Кипре

Памятник Георгиосу Гривасу и монумент Памяти и чести — одно из самых значимых мест на Кипре

История Кипра и красивые виды: монумент Памяти и чести в Хлораке (фото).
Алиса Спасская -
Кипр. Субботняя минутка смеха

Кипр. Субботняя минутка смеха

Суровые знатоки тренажерных залов.
Яника Вик -
Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 9

Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 9

Как развиваются события на Кипре через неделю после отмены карантина, открытия ресторанов и школ?
Анжелика Азадянц -
Кипрский художник Михаил Кашалос начал карьеру после 70 и прославился на весь мир

Кипрский художник Михаил Кашалос начал карьеру после 70 и прославился на весь мир

Еще одна история о том, как благодаря таланту и неиссякаемой энергии люди становятся известными. Неважно, где ты родился и чем занимался всю жизнь, — стать известным можно даже в 75 лет.
Наталия Стро -
Божественная нежность: на Кипре зацвели прекрасные лилии

Божественная нежность: на Кипре зацвели прекрасные лилии

Прекрасные цветы, проросшие из сердца молодого парня, приковывают взгляд даже самого искушенного садовода (фото).
Яна Бови -
Кипр при Птолемеях

Кипр при Птолемеях

Судьбы эллинистического Египта и Кипра не единожды пересекались. О том как это было — читайте в статье.
Злата Карапыш -
Общество развитого гомосексуализма. Гей-патриархат от древних греков до Советской армии

Общество развитого гомосексуализма. Гей-патриархат от древних греков до Советской армии

Хочу поговорить о геях. Но не о сегодняшних, а о тех геях, которыми были наши предки: греки, германцы, славяне… А также сравнить гомосексуализм того времени с нашим, современным.
Адонис Костакис -
Хронология пандемии на Кипре

Хронология пандемии на Кипре

Как развивалась ситуация на острове с момента обнаружения первого случая по сегодняшний день.
Анжелика Азадянц -

Читайте также "Новости Кипра"

Священный синод разрешил свадьбы на Кипре в период Рождественского поста

Священный синод разрешил свадьбы на Кипре в период Рождественского поста

Чем продиктовано это решение и на какие случаи оно не распространяется?
Анжелика Азадянц -
На Кипре произошло серьезное ДТП

На Кипре произошло серьезное ДТП

Виновник аварии скрылся с места происшествия.
Катя Чехова -
Отели Кипра обнародовали спецпредложения для местных жителей на лето-2020

Отели Кипра обнародовали спецпредложения для местных жителей на лето-2020

Где и за сколько можно выгодно провести отпуск или выходные?
Наталия Стро -
Главный эпидемиолог Кипра: второй волны не будет!

Главный эпидемиолог Кипра: второй волны не будет!

Какой прогноз дает профессор Костриккис и когда можно ждать открытия детсадов и общественных бассейнов?
Анжелика Азадянц -
Прогноз погоды на 30 мая

Прогноз погоды на 30 мая

Наш ежедневный прогноз по городам острова!
Яна Бови -
В Лимассоле нашли разлагающийся труп

В Лимассоле нашли разлагающийся труп

Тело настолько испортилось, что полицейские не смогли установить, сколько времени оно пролежало в здании.
Яна Бови -
Внимание! Очередной рейс Ларнака-Москва

Внимание! Очередной рейс Ларнака-Москва

2 июня 2020 состоится перелет по маршруту Ларнака - Москва для всех граждан, имеющих прописку в Москве и Московской области.
Кэтти Kэйдж -
В Пафосе пройдет экологический субботник

В Пафосе пройдет экологический субботник

Активисты призывают жителей города, неравнодушных к проблеме загрязнения, присоединиться к акции.
Катя Чехова -
В Пафосе закрываются банки

В Пафосе закрываются банки

Жители сразу нескольких общин вышли на акцию протеста против закрытия банков.
Яна Бови -
Кипр ратифицировал строительство газопровода EastMed

Кипр ратифицировал строительство газопровода EastMed

Строительство трубопровода должно стать самым масштабным европейским проектом по транспортировке углеводородов.
Влад Языков -

Устали искать? Жми  

Обновление автопарка дорожной полиции Кипра

Обновление автопарка дорожной полиции Кипра

Автопарк департамента дорожной полиции в скором времени ждёт обновление. Полиция Кипра получит 157 новых…
Cyprus Butterfly -
Смерть ей к лицу. Как хрупкая леди занялась похоронным бизнесом на Кипре и преуспела

Смерть ей к лицу. Как хрупкая леди занялась похоронным бизнесом на Кипре и преуспела

Через руки Ваны Кеккури прошла половина умерших в Никосии за последние годы.
Влад Языков -
Ларнакский форт

Ларнакский форт

Расположенный в южной части Ларнаки, неподалеку от набережной, местный форт ( он же крепость Ларнаки)…
Квиты! Кипр полностью и досрочно расплатился с Россией

Квиты! Кипр полностью и досрочно расплатился с Россией

Кипр платежом красен! Правительство погасило кредит, выплатив более 1,5 млрд. евро.
Влад Языков -
Смешные истории и нелепые ситуации на кипрских свадьбах, которые, возможно, шокируют иностранцев

Смешные истории и нелепые ситуации на кипрских свадьбах, которые, возможно, шокируют иностранцев

Неудобные ситуации на кипрских свадьбах из разряда форс-мажоров (Фото)
Алиса Спасская -
Замок Кирении

Замок Кирении

Замок Кирении- средневековая крепость, расположенная в старой гавани древнего города Кирения. Замок был…