На Кипре: Четверг 20 Июня 22:21 +13 °C

Традиционные праздничные пасхальные блюда на Кипре

Автор: -

Пасхальная неделя на Кипре — это время для пасхальных игр и веселья и, несомненно, большая радость для любителей сувлы!

Сегодня у нас пасхальные блюда, которые традиционно готовят на Кипре после Пасхи - пасхальный суп с бараниной Магирица, Кондосувли и Кокореци!

Магирица — (греч. Μαγειρίτσα)

Магирица — это ароматный суп, который традиционно готовят на Кипре после Великого Поста. На Кипре его также называют «Пасхальным супом из баранины»:

Суп Магирица готовят из субпродуктов, извлеченных из баранины, приправленных соусами и специями. Традиционно суп Магирица подают на Кипре после полуночной Пасхальной Литургии:

После тщательной очистки части баранины отваривают в воде до двух часов, затем нарезают на мелкие кусочки, приправляют луком, укропом, маслом и овощами и готовят на медленном огне. В конце процесса варки добавляется рис и соус авголемоно:

Такой суп традиционно подают на Кипре с лимоном, греческим салатом, пасхальным хлебом Цуреки и крашеными яйцами.

Кондосувли — (греч. Κοντοσούβλι)

Кондосувли на Кипре традиционно готовят из баранины, а иногда и из свинины или курятины.

Куски мяса традиционно маринуются, а затем нанизываются на вертел и медленно обжариваются на углях:

Ингредиенты:

  • 3 кг мяса баранины или свинины, нарезанного крупными кусками 
  • 3-4 луковицы
  • Орегано
  • Соль, свежемолотый перец

Способ приготовления:

  • Нарезать лук.
  • Смешать нарезанные куски мяса с луком.
  • Посолить, поперчить и добавить орегано.
  • Снова хорошо перемешать руками, накрыть и оставить мясо на ночь или минимум на 6 часов мариноваться.
  • Нанизать мясо на вертел, можно чередовать мясо с овощами.
  • Жарить на вертеле около двух часов до золотистой корочки. 

Кокореци — (греч. Κοκορέτσι)

Кокореци — это невероятно вкусное традиционное блюдо, которое готовят на Кипре в Пасхальную неделю.

Обычно Кокореци нарезают ломтиками и подают как закуску:

Ингредиенты на 6-8 порций:

  • 1 кг субпродуктов из баранины, включая печень, сердце, легкие и почки.
  • 1 кг бараньих кишок
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Соль, перец
  • Орегано

Способ приготовления:

  • Тщательно промыть субпродукты и порезать их на кусочки.
  • Тщательно промыть бараньи кишки — это самая трудоемкая часть процесса.
  • Если вы не сразу приступаете к приготовлению Кокореци, нужно поместить тщательно промытые бараньи кишки в миску с водой и лимоном.
  • В отдельную ёмкость поместить нарезанные субпродукты, посолить, поперчить и добавить немного орегано.
  • Измельчить чеснок и смешать с 1 столовой ложкой растительного масла, добавить в ёмкость с субпродуктами, тщательно перемешать и оставить на некоторое время, чтобы они замариновались.
  • Нанизать субпродукты на вертел, чередуя печень, сердце, легкие и почки и утрамбовать.
  • Обернуть вокруг тщательно промытые бараньи кишки и сформировать плотный валик.
  • Жарить на вертеле около двух часов до золотистой корочки. 
  • Наслаждаться пасхальным деликатесом!

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Антон Жаров
Антон Жаров Цивилизация заканчивается на берегу океана. Дальше человек просто становится частью пищевой цепочки, совсем не обязательно оказываясь сверху.

Читайте также "Блоги Кипра"

Совы-сипухи на Кипре вместо ядохимикатов!

Совы-сипухи на Кипре вместо ядохимикатов!

Рост и развитие птенцов совы-сипухи в искусственных гнездах на Кипре! (интересный блог с фото и видео)
Алиса Спасская -
Кипр - остров ненависти?

Кипр - остров ненависти?

Кипрский «хейтспич» - бессмысленный и беспощадный (блог).
Андрей Правдин -
Прикол! Cypriot Smurf отвечает на вопросы подписчиков Cyprus Butterfly

Прикол! Cypriot Smurf отвечает на вопросы подписчиков Cyprus Butterfly

Любимец наших подписчиков блогер-пародист мистер Сувлакис в эксклюзивном видео специально для Cyprus Butterfly!
Андрей Правдин -
Жизнь на Кипре

Жизнь на Кипре

Безопасно, легко и приезжают «Скорпионс» (блог о жизни на острове).
Кэтти Kэйдж -
Дворянин Ушаков выплатит любому, доказавшему его причастность к «плану Путина», 1 000 000 евро

Дворянин Ушаков выплатит любому, доказавшему его причастность к «плану Путина», 1 000 000 евро

Ответ послу Украины - Андрей Ушаков официально пригласил господина Бориса Гуменюка проинспектировать его выставку «Святыни Херсонеса» (интервью).
Андрей Правдин -
У Никосии есть город-близнец в Италии!

У Никосии есть город-близнец в Италии!

Столица Кипра послужила образцом для строительства городов других стран (Интересный блог с фото).
Алиса Спасская -
Соглашайся хотя бы на рай в шалаше. Кемпинг: правила пользования

Соглашайся хотя бы на рай в шалаше. Кемпинг: правила пользования

Топ 6 отличных мест на Кипре, где можно с комфортом испытать прелести дикого туризма (походный блог).
Влад Языков -
Астрологический прогноз с 17 по 23 июня

Астрологический прогноз с 17 по 23 июня

Астрологический прогноз с 17 по 23 июня
StarShine -
Где на Кипре насладиться самым вкусным мороженым?

Где на Кипре насладиться самым вкусным мороженым?

Лучшие кафе-мороженые острова.
Катя Чехова -
Кипрский фруктовый салат с мюсли, тахини и медом!

Кипрский фруктовый салат с мюсли, тахини и медом!

Вкуснейший фруктовый салат из кипрских сезонных фруктов! (Блог с фото и рецептом)
Антон Жаров -

Читайте также "Новости Кипра"

Заперли учителей и разгромили школу: кипрские учащиеся «отпраздновали» начало каникул

Заперли учителей и разгромили школу: кипрские учащиеся «отпраздновали» начало каникул

Дети из начальной школы превращаются в настоящих бандитов (фото).
Ирина Солнцева -
Цены на авиабилеты в Грецию взлетели до небес

Цены на авиабилеты в Грецию взлетели до небес

Киприоты возмущены.
Катя Чехова -
Кипр-лидирующая страна в ЕС по количеству беженцев на душу населения

Кипр-лидирующая страна в ЕС по количеству беженцев на душу населения

В 2018 году на Кипре было зарегистрировано 70% увеличение количества поданных ходатайств о предоставлении убежища.
Катя Чехова -
Не пропустите концерт Guf’a на Кипре!

Не пропустите концерт Guf’a на Кипре!

Отец российской хип-хоп революции приедет с первым и единственным концертом.
Катя Чехова -
Сначала газ, теперь Вароша. Отношения Севера и Юга Кипра продолжают портиться

Сначала газ, теперь Вароша. Отношения Севера и Юга Кипра продолжают портиться

На фоне газового конфликта правительство усмотрело в планах ТРСК по Вароше провокацию Турции.
Влад Языков -
В Пафосе собака покусала мать и ребенка

В Пафосе собака покусала мать и ребенка

Хозяин, увидев это, сел в свою машину и скрылся с места происшествия без животного.
Катя Чехова -
На Кипре умирает озеро Паралимни

На Кипре умирает озеро Паралимни

Уникальный водоем переживает экологическую катастрофу — местные жители сделали из него свалку (фото).
Мария Иванова -
Больше половины жителей Кипра считают вакцины безопасными

Больше половины жителей Кипра считают вакцины безопасными

Еще 71% киприотов согласен, что они эффективны.
Катя Чехова -
Разворошить Варошу! Северный Кипр вновь собирается заселить город-призрак

Разворошить Варошу! Северный Кипр вновь собирается заселить город-призрак

В ближайшее время здесь планируют провести перепись недвижимости.
Влад Языков -
Теперь буферную зону в Никосии можно увидеть не выходя из дома

Теперь буферную зону в Никосии можно увидеть не выходя из дома

Проект Portraits of No Man’s Land от Google предоставляет возможность виртуального путешествия в мельчайших подробностях.
Катя Чехова -

Устали искать? Жми  

Из дома русского в Лимассоле унесли 63 тыс. евро

Из дома русского в Лимассоле унесли 63 тыс. евро

Полиция Кипра расследует кражу со взломом, сообщает агентство CNA. Вчера днем грабители обчистили дом…
Глеб Некрасов -
Астрологический прогноз c 25 июня по 1 июля от Cyprus Butterfly

Астрологический прогноз c 25 июня по 1 июля от Cyprus Butterfly

Неделя богата на астрособытия - не пропустите!
StarShine -
Ledra Palace Hotel: взлет и падение знаменитого кипрского отеля

Ledra Palace Hotel: взлет и падение знаменитого кипрского отеля

Рассказ о нелегкой судьбе когда-то самого престижного отеля на Кипре
Кипр криминальный: грабителей сэндвичей садят в тюрьму

Кипр криминальный: грабителей сэндвичей садят в тюрьму

23-летний гражданин Болгарии был приговорен к 3 месяцам кипрской тюрьмы за соучастие в грабеже. Сумма…
Глеб Некрасов -
Зримое свидетельство киприотской неторопливости :)

Зримое свидетельство киприотской неторопливости :)

Реклама давно не существующих авиакомпаний совершенно не беспокоит, ни владельцев, ни клиентов туристического…
Дмитрий Виницкий -
 FigTree Bay в Протарасе

FigTree Bay в Протарасе

Пляж в заливе Фигового дерева, каким мы его не знаем (старые фото)