На Кипре: Вторник 20 Августа 18:57 +13 °C

Артишок - заколдованная девушка или съедобный плод?

Автор: -

Удивительно, но впервые заговорили об артишоках  еще в 370 году до нашей эры.

С этим растением, оказывается, связана одна из самых древних легенд, в которой говорится о безмерной любви Зевса к смертной девушке. Могущественный Зевс настолько влюбился в красивую и озорную Кинару, что забрал ее к себе на Олимп. Но тоска по матери заглушила ее чувство любви, Кинара ослушалась Зевса и спустилась навестить свой дом. В ответ разгневанный Зевс сбросил Кинару с Олимпа и превратил в артишок.

Легенда, бесспорно, красива, но давайте, тоже спустимся с небес и все-таки узнаем, что такое артишок.

Артишок - это растение, которое является близким родственником садовых астр и колючих чертополохов.

Внешне он очень напоминает большую зеленую круглую шишку, «сидящую» на длинном толстом стебле. На самом деле размеры необычного плода-цветка колеблются от небольшого ореха до крупного апельсина. В мире существует много видов этого растения, но в приготовлении блюд используются только два – кардон и посевной артишок.

Родиной этого растения принято считать Сицилию, Египет, Грецию и Кипр, однако, в Европу артишок попал по воле Екатерины Медичи, которая привезла его из Италии еще в XVI в.

Сегодня этот плод растет почти везде, но во многих странах его уже не едят (если только вы не заядлые веганы). Остальные относятся к нему, как к обычному сорняку. Исключение составляют лишь Кипр, Греция, США, Франция, Италия и Испания.

На Кипре свежие артишоки можно увидеть как на фермерских рынках, так и на витринах в крупных супермаркетах.

При наступлении сезона (а это уже сейчас), каждый местный житель острова обязательно должен «урвать» себе целую охапку этих необычных шишек. И этому есть отличное объяснение – артишоки являются полезным источником жизненно необходимых веществ.

Полезность плода заключается в том, что продукт содержит самые необходимые для нормального функционирования организмов элементы.

Это железо, натрий, калий, фосфор, витамины, яблочная и лимонная кислоты. Самая полезная часть артишока – сердцевина, ее можно найти под слоем грубых, горьких на вкус листьев. Однако, и все то, что находится внутри, есть нельзя, в самом центре сердцевины спрятан пучок сена, который не годится к употреблению.

Молодые плоды можно употреблять сырыми, но чаще всего их отваривают в воде с уксусом и соком лимона. Любят артишоки и те, кто на диете, так как плоды низкокалорийны и обеспечат длительное чувство сытости благодаря рекордному количеству клетчатки.

При покупке артишоков следует обратить внимание на следующее:

Максимально полезные плоды имеют плотные, тяжелые соцветия. Размер на зрелость плода не влияет, а вот цвет - да. Плоды должны быть одного ровного цвета, без пятен. Покупая артишоки помните, что после чистки плод сильно уменьшится, поэтому правильно рассчитывайте нужное количество. Хранить плоды рекомендуется в холодильнике, однако, чем свежее артишоки, тем они вкуснее. Сырые плоды могут храниться около недели, приготовленные – не более трех дней.

Чтобы приготовить артишоки, надо научиться их правильно чистить.

Для начала нужно очистить соцветие от жестких лепестков и не повредить сердцевину, далее удалить твердую верхнюю часть, после чего отрезать стеблевой участок и прочистить основание.

Если у артишока жесткая сердцевина, ее также придется вырезать, для удобства очищенное соцветие следует разделить на несколько частей. Сразу же после чистки артишоки нужно отправить в воду с соком лимона или уксусом. Далее артишоки можно запекать с остальыми овощами в духовке или приготовить отдельным блюдом.

Сейчас существует множество рецептов, как  вкусно и просто приготовить это необычный плод.

Например, вы можете сделать салаты, рагу, также можно подать бутоны в качестве гарнира или самостоятельного блюда, сочетать с маслом и травами.

Ценители готовят из плодов крем-супы, фаршируют цветы сыром и мясными деликатесами, консервируют, вкусно отваривают на пару и подают с острыми или пряными соусами.

Источник: Cyprus Butterfly

 

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Кэтти Kэйдж
Кэтти Kэйдж Журналист, новостной редактор Бабочки, блогер. Скандалы, интриги и расследования.

Читайте также "Блоги Кипра"

Киприоты: мой субъективный взгляд на мужчин

Киприоты: мой субъективный взгляд на мужчин

И все же мачо или маменькины сынки? (Интересный блог)
Катя Чехова -
Лимасол vs Лимассол, или откуда взялась удвоенная буква "с"?

Лимасол vs Лимассол, или откуда взялась удвоенная буква "с"?

Лингвистическая загадка, которой больше тысячи лет, решена! (познавательный блог)
Ирина Солнцева -
Астрологический прогноз с 19 по 25 августа

Астрологический прогноз с 19 по 25 августа

Астрологический прогноз с 19 по 25 августа
StarShine -
Топ-7 фраз для рафинированного туризма

Топ-7 фраз для рафинированного туризма

Если вы обычный турист, который прогуливал уроки английского (+100 к солидарности с автором), а греческий услышали впервые, то этот разговорник для вас.
Игнат из Тобольска -
Смешные истории и нелепые ситуации на кипрских свадьбах, которые, возможно, шокируют иностранцев

Смешные истории и нелепые ситуации на кипрских свадьбах, которые, возможно, шокируют иностранцев

Неудобные ситуации на кипрских свадьбах из разряда форс-мажоров (Фото)
Алиса Спасская -
Монастырь Святого Георгия Аламану - один из самых крупных женских монастырей на Кипре (Фото)

Монастырь Святого Георгия Аламану - один из самых крупных женских монастырей на Кипре (Фото)

Очаровательный монастырь в Лимассоле с пышными садами и красивыми природными ландшафтами (Фото)
Антон Жаров -
Найти красоту в разрушении — уникальные фотографии кипрского пожара

Найти красоту в разрушении — уникальные фотографии кипрского пожара

Кипрский фотограф Михалис Михаэль представил серию потрясающих снимков, которые он сделал, присутствуя на пожаре в Пахне.
Катя Чехова -
Последний полет к солнцу. Годовщине трагедии посвящается...

Последний полет к солнцу. Годовщине трагедии посвящается...

14 августа 2005 года разбился самолет авиакомпании «Helios». Авиакатастрофа унесла жизни полутора сотен человек — в основном это были семьи с детьми. Хронология событий, причины, вердикт суда и судьбы людей…
Анжелика Азадянц -
Крик души туриста на Кипре - отдых в Лимассоле (публикуется без цензуры)

Крик души туриста на Кипре - отдых в Лимассоле (публикуется без цензуры)

Отдых на Кипре в стиле треш. Водные процедуры среди черепашьих фекалий, нефти и масла для загара…
Cyprus Butterfly -
​В Москве акции протеста, а на Кипре тишь да гладь. Совпадение? Не думаем

​В Москве акции протеста, а на Кипре тишь да гладь. Совпадение? Не думаем

Новое интервью с «товарищем майором» по следам московских протестов (блог).
Андрей Правдин -

Читайте также "Новости Кипра"

В Пафосе установят ультра-модные остановки

В Пафосе установят ультра-модные остановки

Теперь мы готовы ждать автобус вечно, ну или почти :-)
Мария Иванова -
Из автосалона на севере Ларнаки неизвестные угнали два автомобиля стоимостью 46.000 евро

Из автосалона на севере Ларнаки неизвестные угнали два автомобиля стоимостью 46.000 евро

Неизвестные рано утром проникли в салон, а уже оттуда уехали с ветерком на угнанных BMW и Audi
Яна Бови -
Полицейским Кипра сократят рабочий день

Полицейским Кипра сократят рабочий день

Парламент одобрил закон, согласно которому к 2022 году их рабочая неделя будет насчитывать 37,5 часов.
Катя Чехова -
Почему тонут дети на Кипре?

Почему тонут дети на Кипре?

Главная причина — невнимательные родители, уткнувшиеся в телефон.
Мария Иванова -
Кипр объявил войну любителям скручивать пробег автомобиля

Кипр объявил войну любителям скручивать пробег автомобиля

Поскольку случаи манипуляций с показателями одометров автомобилей на острове фиксируются все чаще, таможенные органы намерены ужесточить контроль в этой сфере.
Катя Чехова -
Научный подход: 38 ученых со всего мира поддержали кипрского епископа - гомофоба

Научный подход: 38 ученых со всего мира поддержали кипрского епископа - гомофоба

Коллективное письмо в поддержку опального проповедника подписали научные авторитеты, в том числе металлурги и стоматологии.
Влад Языков -
Суд над британской туристкой, предположительно неизнасилованной на Кипре, вновь отложен

Суд над британской туристкой, предположительно неизнасилованной на Кипре, вновь отложен

За это время она успела побывать в роли жертвы, обвиняемой, а теперь хочет попробовать себя в роли обвинителя полиции Кипра.
Влад Языков -
Дождались! На пляже Лара на полуострове Акамас вылупились первые черепашки в 2019 году

Дождались! На пляже Лара на полуострове Акамас вылупились первые черепашки в 2019 году

Жителям южного Кипра пришлось набраться терпения и ждать до августа.
Катя Чехова -
Провокация или газификация: к берегам Кипра приближается четвертый турецкий корабль

Провокация или газификация: к берегам Кипра приближается четвертый турецкий корабль

Об этом сообщил министр иностранных дел Турции Мелвут Чавушоглу. Отметим, это уже четвертый турецкий корабль, который под видом геологоразведочных работ причаливает к берегам острова. Все турецкие суда окружены круглосуточной вооруженной охраной.
Яна Бови -
То дожди, то солнце: погода на Кипре на неделю

То дожди, то солнце: погода на Кипре на неделю

Неустойчивая, «прохладная», ветреная, с кратковременными дождями и грозами, температурным фоном на 3-5 градусов ниже климатической нормы-сообщили в Метеорологической службе Кипра.
Катя Чехова -

Устали искать? Жми  

Средняя зарплата на Кипре выросла до 1827 евро в месяц

Средняя зарплата на Кипре выросла до 1827 евро в месяц

Покажите эти цифры своему начальнику:)
Глеб Некрасов -
Швейцарские банки начинают обмен с налоговой службой РФ

Швейцарские банки начинают обмен с налоговой службой РФ

Не секрет, что в  сентябре 2017 г. парламент Швейцарии одобрил автоматический обмен налоговой информацией…
Алексей Андриевский -
Лемба Парк - цветочный рай на Кипре, где запахи просто завораживают!

Лемба Парк - цветочный рай на Кипре, где запахи просто завораживают!

Очень красивая долина цветов на Кипре, где можно сделать шикарные снимки! (фото и видео)
Лимассольский дом под прицелом пироманов

Лимассольский дом под прицелом пироманов

Жителей дома в Линопетре, районе Лимассола, второго по величине города Кипра, преследуют пироманы. В…
Глеб Некрасов -
Топ-10 причин, почему Кипр — идеальное место для отдыха вдвоем

Топ-10 причин, почему Кипр — идеальное место для отдыха вдвоем

Романтичный блог ко Дню Святого Валентина :)
Алиса Спасская -
Муниципальная галерея Лимассола

Муниципальная галерея Лимассола

Публичная муниципальная галерея была подарена Муниципалитету Лимассола консулом Л. Зиноносом (семейством…