Госпожа Хурма, синьор Цитрус и скромница Фейхоа: ноябрьские фрукты Кипра

Ноябрь – удивительный месяц на Кипре, когда погода радует (настоящее бабье лето), осенние фрукты еще не закончились, а зимние фрукты уже начались. Рай для тех, кто любит натуральные вкусняшки!

Вместо дольки шоколада – пара бананов

Кипрские бананы внешне не очень привлекательны, но внутри… сладкие, мягкие, изумительно вкусные! На рынках не проходите мимо небольших, с коричневыми отметинками бананчиков – это самый смак. Что может всесильный кипрский банан:

• утолить голод и заменить бутерброд – благодаря высокой калорийности;
• помочь слезть с сахаро- и шоколадозависимости;
• уберечь от проблем с сердцем и сосудами.

Цена на местные бананы невысокая, и в сезон в некоторых семьях они становятся продуктом первой необходимости – наравне с хлебом и молочкой. 

Как используют банан в моей семье:

1. Тортики с бананом получаются не слишком сладкими, но при этом – безумно вкусными!
2. Банан разминается вилкой и смешивается с натуральным йогуртом – это идеальный завтрак, круче овсянки, мюсли и яичных блюд.
3. Самый вкусный молочный коктейль – с бананом, нежность не теряется, но появляется натуральная сладость.
4. Супер-бутерброд: несоленый хлебушек, взбитые сливки и сверху банан. Такое экспресс-пирожное для фигуры не очень полезно, но во всех остальных аспектах – лучше не придумать.
5. Ни один смузи не обходится без банана. Даже шпинатно-авокадный.

Кстати, отличный «компаньон» банана – киви, который тоже поспевает в ноябре.

Киви – заморская «клубника»

Многие сравнивают вкус киви со вкусом клубники. И говорят, что клубника лучше – а все потому, что они ни разу не пробовали настоящих киви, только-только собранных с дерева. И правда, в России киви продаются не очень-то вкусные – кислые, с дубовой кожуркой, одним словом, неспелые.

Но на самом деле киви – сладкий, ароматный, мягкий и очень-очень вкусный! И самое время распробовать его в ноябре. Киви добавляет легкую кислинку в любое блюдо и прекрасно сочетается с бананом или фейхоа (о ней чуть ниже).

Еще один плюс киви – даже при термической обработке он не теряет своих полезных свойств. Так что варенье и джемы из киви – отличный способ законсервировать витамины на зиму. Ну а гурманы могут сделать вяленые или сушеные дольки из этого фрукта.

Инжир – долой жир!

И правда, для похудения этот фрукт хорош. Но еще лучше есть его всем – и стройняшкам, и пухляшкам, потому что это супер-анти-токсин! Даже при отравлении врачи рекомендуют на второй-третий день съедать по паре плодов инжира в сутки, что уж говорить о повседневной жизни.

Фишка инжира – в его свежести, варенье или сушеные плоды слишком сладкие, далеко не всем нравится этот приторный вкус. Если вы все-таки хотите варить или сушить инжир – ни за что не режьте его на части, а оставляйте целым – так сохранятся все полезные свойства.

Что можно сделать из свежего инжира, кроме как просто употребить в пищу? Он отлично идет в выпечку – наша семья в этом году впервые попробовала шарлотку с инжиром. Получилось даже лучше, чем с яблоками – шарлотка вышла очень-очень нежная и удивительно вкусная!

На Кипре инжир «держится» до ноября, так что еще можно успеть полакомиться этим удивительным фруктом.

Хурма – олицетворение осени

Хурма ассоциируется у россиян с морозом, но на Кипре все обстоит иначе. Достаточно увидеть, как поспевает хурма, чтобы понять – это очень осенний фрукт! Листья на дереве хурмы чуть краснеют, а сами плоды такие яркие-яркие… настоящий праздник для глаз!

Если у вас на участке растет хурма, то вы в курсе, что ее собирают чуть неспелую, и потом она «дозревает» до мягкого состояния. А вот если вы покупаете этот фрукт, то возникают проблемы с транспортировкой – мягкая хурма часто доезжает до дома в виде каши… Так что лучше всего купить хурму потверже и подождать денек-другой.

А вот замораживать местную хурму не рекомендуется – во-первых, на Кипре почти нет вяжущих сортов, во-вторых, плоды сильно теряют во вкусовых качествах. Так что ешьте хурму, не отходя от кассы!

Фейхоа-фейхоастая

Фейхоа вообще недооцененный фрукт: на севере о нем не знают, на юге его игнорируют. А зря! Это весьма необычный плод, который идеально подходит для варенья – честно сказать, в фейхуевое… то есть в фейхуиное… то есть в фейхоастое (все равно звучит неприлично!) варенье я влюбилась. Это чудесное сочетание кислинки, горчинки и особого аромата, который сохраняется в баночке.

Но вернемся к самому фрукту: есть кругленькие и светленькие плоды – они слаще и лучше подходят для употребления в свежем виде, а есть вытянутые и потемнее – они кисленькие и годятся для варенья.

Хотя «варенье» – не совсем верное слово.Фейхоа принято перетирать в пюре блендером и засахаривать. Тогда она сохраняет аромат и витамины. Есть вариант поварить засахаренную массу перед закаткой в банки буквально пять минут – тогда лакомство приобретет некоторую терпкость, кому-то она нравится, а кому-то – нет. Тут дело вкуса.

Фейхоа прекрасно сочетается как в виде варенья, так и в свежем виде с киви или мандарином – это беспроигрышный дуэт.

Фейхоа на Кипре не слишком разрекламирована, но если вы увидите ее на прилавках – обязательно попробуйте!

Гранат солнцу рад

В ноябре сезон бледных гранатов подходит к концу, и на лидирующую позицию выходят красные гранаты. В чем разница? Белые плоды слаще, у них мягче косточка и они чуть более водянистые. Красный плод – обладатель более насыщенного и кислого вкуса, но и пользы он приносит больше. Людям с анемией красный гранат здорово поможет – он повышает гемоглобин и «уравновешивает» состав крови.

Если у вас есть соковыжималка, не ленитесь делать гранатовый сок – это кладезь витаминов и антиоксидантов. Также гранат можно добавлять в варенья, салаты и вторые блюда – кислинка отлично сочетается с красным мясом.

Цитрусы – спонсоры зимы без авитаминоза

Апельсинчики, мандаринчики и прочая оранжевая красота приходит на Кипр в ноябре (и даже в октябре). Тут нужно быть внимательными и разборчивыми – пока не наступила зима, есть риск по незнанию купить неспелые сорта. Итак, что есть из раннеспелых цитрусов:

1. Помело – уже привычный россиянам крупный фрукт, который отличается сладостью и довольно нежным вкусом.
2. Грейпфрут не менее известен. Для похудения и для оздоровления этот фрукт идеален. Он же отлично подойдет для перекуса перед сном или во время пикника.
3. Апельсины сорта «валенсия» и «мерлин». Оба вида сладкие и сочные, но сок все-таки рекомендуют выжимать из «валенсии», он получается без горчинки.
4. Мандарины и клементины. Этих «родственничков» нередко путают, так как они действительно похожи. Разница невелика: клементины послаще и поплотнее, их кожурка более оранжевая, а сам плод по форме ближе к шару. Мандарины более ароматные, с ощутимой долей кислинки, у них светлее кожура, а форма – чуть сплюснутая в середине.

К зиме количество сортов цитрусовых на Кипре еще увеличится. Но и всех перечисленных фруктов достаточно, чтобы каждый день есть вкуснятину и чувствовать прилив здоровья.

Ешьте фрукты, радуйтесь солнцу и не болейте!

Источник: Cyprus Butterfly