Шапка Мономаха — роскошное блюдо, которое на Кипре всех приятно удивит!

313
Шапка Мономаха — роскошное блюдо, которое на Кипре всех приятно удивит!

Кипрское меню в зимние праздники отличается богатыми традициями.

На нашем острове практически каждая хозяйка готовит курабьедес, ароматные меломакарона и новогоднюю Василопиту.

Уже совсем скоро мы раздадим друг другу красиво упакованные подарки и, потягивая пряный глинтвейн, будем водить хороводы у новогодней елки!

Сегодня у нас очень нарядное, эффектное и совсем не сложное в приготовлении блюдо, которое будет выглядеть просто великолепно на новогоднем столе — салат «Шапка Мономаха».

Шапка Мономаха — роскошное блюдо, которое на Кипре всех приятно удивит!: фото 2

Главная польза этого блюда — это эстетическое наслаждение от его внешнего вида! Оно точно создаст соответствующее приподнятое новогоднее настроение!

Шапка Мономаха — роскошное блюдо, которое на Кипре всех приятно удивит!: фото 3

Такой салат — настоящее украшение стола, если его приготовить на новогодний ужин, гости сначала будут фотографировать это блюдо, а уж потом пробовать! Лично я просто обожаю блюда с гранатовыми зернами — они всегда придают всему застолью особую изюминку. 

Наш рецепт отличается от традиционного — он более «легкий» и менее калорийный. Мы будем использовать отварную куриную грудку, а по желанию можно и майонез разбавить йогуртом. 

Шапка Мономаха — роскошное блюдо, которое на Кипре всех приятно удивит!: фото 4

Ингредиенты:

1 куриная грудка

Картофель — 4 шт.

4 яйца

1 готовая варёная свёкла (продается в кипрских супермаркетах в вакуумной упаковке)

1 гранат

1 красный лук

200 г твердого сыра

100 г грецких орехов

1 кисло-сладкое яблоко

Свежевыжатый лимонный сок

100 г чернослива

2 зубчика чеснока

1 пучок петрушки

Зеленый или консервированный горошек (всего 4 горошины)

250 мл майонеза или смесь греческого йогурта с майонезом в предпочитаемой вами пропорции

Соль и свежемолотый перец (по вкусу)

Шапка Мономаха — роскошное блюдо, которое на Кипре всех приятно удивит!: фото 5

Способ приготовления:

  • Куриное филе промыть и отварить в подсоленной воде до готовности
  • Сварить картофель в мундире, очистить и натереть на крупной терке
  • Уже отваренную, очищенную и готовую к употреблению свеклу натереть на крупной терке
  • Весь сыр натереть на мелкой терке
  • Отварить яйца, охладить, очистить и отделить белки от желтков. Отдельно натереть белки на средней терке и измельчить желтки
  • Очистить и измельчить чеснок
  • Зелень петрушки вымыть и мелко порубить
  • Тонко нарезать чернослив
  • Яблоко очистить от кожуры, натереть на тёрке и сбрызнуть его свежевыжатым лимонным соком
  • Мелко порубить грецкие орехи ножом или измельчить в блендере
  • Салат выкладывается на плоское блюдо слоями, при этом каждый слой надо смазывать майонезом или по желанию развести его греческим йогуртом до необходимой консистенции. Для этого в отдельной емкости можно смешать майонез и греческий йогурт, добавить измельченный чеснок и соль по вкусу
  • Первым слоем выложить половину картофеля, равномерно распределить его по дну блюда, немного утрамбовать столовой ложкой, посолить, поперчить и нанести  тонкий слой майонеза  или приготовленной заправки из йогурта и майонеза
  • Вторым слоем выложить свеклу. Чтобы получилась форма шапки, каждый слой должен быть меньше предыдущего
  • Выложить половину нарезанного куриного мяса следующим третьим слоем, посолить и поперчить по вкусу, а поверх него измельченный чеснок и грецкие орехи
  • Следующий слой — одна треть тертого сыра
  • Далее: половина яблока, оставшийся картофель, вторая половина нарезанного куриного филерубленая петрушка, 1/2 яблока, яичные желтки, посолить, поперчить, посыпать измельченными грецкими орехами и покрыть салат тертым сыром (примерно одна треть от общего количества), не забывая о майонезе и формируя горку, чтобы сыр скрыл все остальные разноцветные слои
  • Мокрыми руками аккуратно придать салату красивую форму шапки
  • Хорошо промазать майонезом без йогурта и  плотно покрыть верх «шапки» белком
  • Выложить пушистую опушку «шапки» из оставшегося тертого сыра, промазать майонезом и сверху насыпать тертый белок, имитируя мех
  • Красную луковицу очистить от шелухи и срезать верхнюю и нижнюю часть
  • Разрезать луковицу зигзагообразно, прорезая до самого центра луковицы маленьким ножом, сжать края и разделить луковицу на 2 половины
  • Сделать венец шапки — разобрать половинки луковицы на отдельные чашечки-короны и собрать одну большую корону, смещая на разных уровнях ее «лепестки», чтобы она смотрелась объемно
  • Установить корону из лука в центре салата
  • Аккуратно затянуть блюдо с салатом пищевой плёнкой, поместить в холодильник и дать ему настояться несколько часов:

Шапка Мономаха — роскошное блюдо, которое на Кипре всех приятно удивит!: фото 6

  • Достать салат из холодильника, украсить его блестящими зернами граната и четырьмя горошинами, имитируя драгоценные камни
  • Наполнить корону из лука гранатовыми зернами:

Шапка Мономаха — роскошное блюдо, которое на Кипре всех приятно удивит!: фото 7

Честно скажу, разрезать такую красоту, конечно, жалко, но это новогоднее блюдо достойно своего внешнего вида — очень вкусное и улетает «на раз».

Приятного аппетита!

Источник и Фото: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Комментарии

Читайте ещё по теме

Граффити Кипра со смыслом
Граффити Кипра со смыслом
В Никосии пройдет 4-й фестиваль оккультного рока Funeral worship festival IV
В Никосии пройдет 4-й фестиваль оккультного рока Funeral worship festival IV
​Аренда мотоцикла через Cyprus Butterfly
​Аренда мотоцикла через Cyprus Butterfly
​Сладкий пирог из кипрского инжира с миндалем
​Сладкий пирог из кипрского инжира с миндалем
Популярное место для виндсерфинга в Лимассоле и прекрасный пляж для детей и взрослых!
Популярное место для виндсерфинга в Лимассоле и прекрасный пляж для детей и взрослых!