Кипрские сладости и десерты с медом, которые все должны попробовать

На Кипре история пчеловодства и меда имеет особое значение и давние традиции.

Кипрский мёд — неоднократный участник и победитель премий пчеловодства и всевозможных продовольственных выставок.

На нашем острове производится большое количество высококачественного и отмеченного наградами меда, который стал широко известным благодаря своей чистоте и отсутствию пестицидов.

Как известно, мед бывает разных видов. На Кипре поражает разнообразие сортов этого уникального природного продукта — от прозрачного и золотистого до тягучего и густого, так как Кипр отличается особенным разнообразием медоносных растений.

Естественная медоносная флора нашего средиземноморского острова богата и разнообразна — здесь более чем 1908 различных медоносов, включая тимьян, лаванду, эвкалипт и цветы апельсинового дерева.

Всем известно, что мед не только помогает бороться с гриппом и простудой, но и отлично заменяет сахар, в том числе при приготовлении выпечки, а благодаря всегда доступному на острове высококачественному и восхитительному меду, на Кипре существует множество традиционных кипрских рецептов с этим вкуснейшим продуктом.

Мы составили рейтинг искушения, соблазна и источника удовольствия - самых популярных традиционных кипрских сладостей и десертов с медом!

1. Шамали

Пирог Шамали — это один из самых популярных десертов на Кипре. Впервые я попробовал Шамали в одной из местных таверн. Его подали с кипрским кофе после мезе. У этого пирога необычный вкус и нежная «влажная» консистенция. Тем вкуснее Шамали или, как его еще называют на Кипре, «Кало Прама» (греч.  καλό πράμα— «хорошая вещь»), чем больше он пропитан медовым сиропом.

2. Лукумадес

Лукумадес — это традиционный кипрский деликатес — маленькие сладкие медовые шарики или кипрская версия пончиков, которые обжариваются до золотистого цвета и традиционно подаются на Кипре в медовом сиропе. Секрет приготовления лукумадес – мед, который добавляется к дрожжам! Их посыпают корицей и украшают нарезанными грецкими орехами или семенами кунжута. Сами по себе лукумадес очень вкусные, а для любителей шоколада эти вкусные кипрские пончики поливают шоколадным соусом и они становятся еще лучше и вкуснее. 

3. Меломакарона

Меломакарона — это ароматная, удивительно вкусная и вмиг исчезающая кипрская рождественская выпечка с орехами и медом.

4. Баклава или Пахлава

Баклава — это кипрский десерт, который обильно поливают медом. Баклава состоит из множества слоев хрустящего теста Филло с ореховой начинкой, обычно из фундука, арахиса или грецких орехов.

5. Дактила 

Дактила, которые также называют на Кипре «Дактила кирион» (греч. Δάκτυλα κυριών), что означает «Дамские Пальчики» — это свежий и очень сочный кипрский десерт с медом, корицей и миндалем.  

Источник и Фото: Cyprus Butterfly