Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре

2170
Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре

Дзадзики — это соус-легенда, широко известный и очень популярный на Кипре.

Прохладный Дзадзики идеально сочетается с мясными блюдами — с сочной кипрской сувлой, кефтедес или шефтальёй!

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 2

На Кипре в Дзадздики добавляют сухую или свежую мяту и часто лимонный сок вместо уксуса. 

Иногда в Дзадзики добавляют нарезанный укроп, однако в традиционном рецепте кипрского домашнего Дзадзики укроп не используется.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 3

На что же стоит обратить внимание, чтобы добиться идеальной текстуры Дзадзики?

Основной ингредиент Дзадзики — это хороший, густой йогурт.

Йогурт является богатым источником белка с высоким содержанием кальция, магния, витаминов А, В и D. Он способствует здоровью кишечника, увеличивает костную массу и укрепляет иммунную систему.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 4

Также для вкуса в Дзадзики добавляют чеснок.

Чеснок богат питательными веществами, такими как калий, витамин С и В6. Он борется с бактериями и грибками, защищая организм от простуд и других инфекций.

Важно, чтобы чеснок был хорошо измельчен, чтобы не испортить Дзадзики.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 5

Пожалуй, самая важная деталь при приготовлении Дзадзики — это огурцы.

Огурцы создают чувство сытости и способствуют пищеварению. 

В огурцах не должно быть семян или, если они есть, их нужно извлечь. Огурцы нужно натереть на тёрке и хорошо отжать мякоть — важно, чтобы в тертых огурцах оставалось как можно меньше влаги, чтобы получить нежную и кремовую текстуру Дзадзики.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 6

Сегодня у нас лучший рецепт кипрского соуса Дзадзики, который вы когда-либо пробовали! 

Ингредиенты на 5-6 человек:

  • 500 мл йогурта
  • 3-4 огурца
  • 1 столовая ложка сухой мяты
  • 2-3 зубчика измельченного чеснока
  • 1-1 ½ чайной ложки соли
  • 2 ст.л. уксуса
  • 4 ст. л. оливкового масла

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 7

Способ приготовления:

  • Огурцы вымыть, разрезать и удалить сердцевину.
  • Натереть огурцы на тёрке.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 8

  • Через 10-15 минут отжать огуречную стружку. 

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 9

  • В миске смешать йогурт, мяту, тёртый огурец, чеснок, соль, уксус и оливковое масло.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 10

  • Поместить Дзадзики в холодильник — чем дольше соус будет настаиваться, тем вкуснее и насыщеннее он будет.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 11

Наслаждайтесь домашним Дзадзики с сочной кипрской сувлой или шефтальёй!

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 12

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Историко-технический детектив на Кипре. Интересный блог
Историко-технический детектив на Кипре. Интересный блог
Нежные и сочные кипрские Кефтедес (кулинарный блог)
Нежные и сочные кипрские Кефтедес (кулинарный блог)
Почему русскому парню стоит встречаться с киприоткой, а не с русской?
Почему русскому парню стоит встречаться с киприоткой, а не с русской?
Найти красоту в разрушении — уникальные фотографии кипрского пожара
Найти красоту в разрушении — уникальные фотографии кипрского пожара
Поле чудес в стране паспортов
Поле чудес в стране паспортов