Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре

5233
Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре

Дзадзики — это соус-легенда, широко известный и очень популярный на Кипре.

Прохладный Дзадзики идеально сочетается с мясными блюдами — с сочной кипрской сувлой, кефтедес или шефтальёй!

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 2

На Кипре в Дзадздики добавляют сухую или свежую мяту и часто лимонный сок вместо уксуса. 

Иногда в Дзадзики добавляют нарезанный укроп, однако в традиционном рецепте кипрского домашнего Дзадзики укроп не используется.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 3

На что же стоит обратить внимание, чтобы добиться идеальной текстуры Дзадзики?

Основной ингредиент Дзадзики — это хороший, густой йогурт.

Йогурт является богатым источником белка с высоким содержанием кальция, магния, витаминов А, В и D. Он способствует здоровью кишечника, увеличивает костную массу и укрепляет иммунную систему.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 4

Также для вкуса в Дзадзики добавляют чеснок.

Чеснок богат питательными веществами, такими как калий, витамин С и В6. Он борется с бактериями и грибками, защищая организм от простуд и других инфекций.

Важно, чтобы чеснок был хорошо измельчен, чтобы не испортить Дзадзики.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 5

Пожалуй, самая важная деталь при приготовлении Дзадзики — это огурцы.

Огурцы создают чувство сытости и способствуют пищеварению. 

В огурцах не должно быть семян или, если они есть, их нужно извлечь. Огурцы нужно натереть на тёрке и хорошо отжать мякоть — важно, чтобы в тертых огурцах оставалось как можно меньше влаги, чтобы получить нежную и кремовую текстуру Дзадзики.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 6

Сегодня у нас лучший рецепт кипрского соуса Дзадзики, который вы когда-либо пробовали! 

Ингредиенты на 5-6 человек:

  • 500 мл йогурта
  • 3-4 огурца
  • 1 столовая ложка сухой мяты
  • 2-3 зубчика измельченного чеснока
  • 1-1 ½ чайной ложки соли
  • 2 ст.л. уксуса
  • 4 ст. л. оливкового масла

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 7

Способ приготовления:

  • Огурцы вымыть, разрезать и удалить сердцевину.
  • Натереть огурцы на тёрке.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 8

  • Через 10-15 минут отжать огуречную стружку. 

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 9

  • В миске смешать йогурт, мяту, тёртый огурец, чеснок, соль, уксус и оливковое масло.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 10

  • Поместить Дзадзики в холодильник — чем дольше соус будет настаиваться, тем вкуснее и насыщеннее он будет.

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 11

Наслаждайтесь домашним Дзадзики с сочной кипрской сувлой или шефтальёй!

Дзадзики - соус, без которого не обходится ни одна трапеза на Кипре  : фото 12

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

Понравилась публикация?

Поделиться публикацией

Читайте ещё по теме

Как питались древние киприоты? Готовим суп бронзового века
Как питались древние киприоты? Готовим суп бронзового века
Почему кипрская деревня Фини носит такое название?
Почему кипрская деревня Фини носит такое название?
Дворянин Ушаков выплатит любому, доказавшему его причастность к «плану Путина», 1 000 000 евро
Дворянин Ушаков выплатит любому, доказавшему его причастность к «плану Путина», 1 000 000 евро
Загадочные монолиты Кипра (Фото)
Загадочные монолиты Кипра (Фото)
Красота спасет Кипр. Выпуск 2
Красота спасет Кипр. Выпуск 2