На Кипре: Среда 15 Июля 11:06 +13 °C

Даже не уговаривайте: топ-5 самых необычных блюд Кипра

Автор: -

Каждый из нас, планируя свой отдых, мечтает о новых впечатлениях. 

Есть разные способы узнать страну: знакомство с культурой, архитектурой, языком и традициями. Отдельная «песня» — национальная кухня.

Еда на острове Афродиты — это радость жизни, ее вкус и удовольствие.

Киприоты очень любят поесть, поэтому порции здесь большие, а продукты всегда свежие. Проехав весь остров вдоль и поперек, и отведав самых разных блюд, могу точно сказать, что представить кипрскую таверну или даже забегаловку, в которой были бы несвежие продукты или вялые листья для салата очень трудно.

Обычно традиционная кухня Кипра при первом знакомстве вызывает у туристов дикий восторг. А как насчет кипрской «экзотики»? 

Несмотря на всемирную известность сувлы и мезе, существует ряд блюд, которые как минимум вызывают удивление у вновь прибывших.

Признаюсь честно, до переезда на Кипр, я даже не подозревала о существовании некоторых местных кулинарных изысков. А, если и знала о тех или иных продуктах, то не думала, что их можно употреблять в пищу. Но как же я ошибалась! Впрочем, вкус, как и красота — понятие относительное.

Итак, ТОП-5 самых «странных» блюд Кипра, которые вызовут недоумение, а возможно и шок у туристов.

1. Кефалакья (κεφαλάκια)

Номер один в рейтинге занимает кефалакья. 

Нет, это не уха, более того, даже не котлеты из кефали! Пока китайцы уплетают «столетние яйца», кипрские кулинары развлекаются по-своему — готовят бараньи и козлиные головы, а затем выедают мозг и глаза ложечкой.

Откровенно говоря, десятки раз видела это блюдо на местных фестивалях, но так и не решилась попробовать. Мне не хватило смелости, зато хватило одного взгляда, чтобы решить для себя раз и навсегда – я это есть не буду ни при каких обстоятельствах!

Как-то за праздничным столом меня спросили: «Ты какой глазик хочешь: левый или правый?» — от неожиданности я потеряла дар речи и не знала, что ответить, дабы никого не обидеть.

Не спорю, для большинства киприотов, кефалакья – это деликатес, самым ценным в котором считается мозг. Хотя, с другой стороны, кому-то и холодец с борщом покажутся весьма специфическими лакомствами.

2. Кокореци (κοκορέτσι)

На второй строчке разместилось еще одно необычное блюдо кипрской кухни, которое способно удивить даже самых заядлых гурманов - Кокореци.

Скажу прямо - кушанье на любителя. Хотя, на первый взгляд, и не предполагает ничего особо ужасного: всего на всего жаренные на вертеле внутренности ягненка. 

Рецепт приготовления прост: кишечник выворачивается и хорошенько промывается, после чего нанизываются внутренние органы-сердце, печень, селезенка, и оборачиваются в пленку кишечника. Эта гремучая и пахучая смесь отправляется на гриль, где жарится до готовности. А потом употребляется в качестве закуски. 

Кокореци-не то блюдо, которое нравится всем подряд, но если уж нравится… остановиться невозможно!

3. Амбелопулия (Αμπελοπούλια)

Незавидная судьба у перелетных певчих птиц на Кипре. Здесь их поджидают местные птицеловы в предвкушении приготовления особого деликатеса – амбелопулии.

Блюдо, весьма неприятное и даже отталкивающее на вид, пользуется невероятной популярностью среди местного населения. Дюжина жареных мелких певчих птиц считается настоящим деликатесом. Его с удовольствием едят как сами киприоты, так и падкие на экзотику туристы и отдыхающие на солнечном острове.

Даже не смотря на запрет, птичками для амбелопулии активно торгуют на чёрном рынке. Этот нелегальный бизнес приносит супер прибыль. А его масштабы таковы, что защитники природы называют амбелопулию «черной икрой 21 века».

К слову, если постараться, можно без труда найти кафешку или ресторанчик на Кипре, где вам предложат это своеобразное лакомство.

4. Магирица (μαγειρίτσα)

Еще одно традиционное кипрское блюдо – магирица (μαγειρίτσα) обосновалось на четвертом месте моего рейтинга. 

Это кипрский суп, который традиционно готовится на Пасху. В классическом варианте он варится из бараньих голов и потрохов, потому что мясо барана или ягнёнка идет на клефтико или сувлаки. В состав блюда, как правило, входят кишки, печень, легкие, масло, листья салата, укроп, бульон, рис, яйца, лимонный сок.

Кишки, печень и легкие отвариваются и нарезаются мелкими кусочками, затем обжариваются с добавлением укропа и листьев салата. В блюдо добавляется бульон и рис, взбитые с соком лимона и яйца. В итоге получается очень густой суп.

Некоторые киприоты используют для приготовления магирицы более привычную баранину на косточке. Видимо, чтобы не затруднять себя созерцанием сначала сырой, а потом вареной бараньей головы.

5. Улитки

Улитка — это не только обитатель террариума, но и 20-30 грамм полезного белка для киприотов, а еще как бы там не было странно, одно из самых популярных блюд кипрской кухни.

Крошечные дикие улитки, которых готовят на Кипре, называются Караоли. Они появляются в начале осени. Их легко можно собрать после дождя. Часто местные жители тушат улиток в томатном соусе, и тогда блюдо носит название караоли яхни. 

Довольно необычно, но уж если вы на Кипре обязательно стоит попробовать!

Источник : Cyprus Butterfly

Недвижимость на Кипре Лучшие предложения по Аренде и Продаже!
Автор Катя Чехова
Катя Чехова О путешествиях и жизни на острове. Просто и непринуждённо. Открываем Кипр вместе!

Читайте также "Блоги Кипра"

Интервью с главной девушкой кипрского рока Finding Kate

Интервью с главной девушкой кипрского рока Finding Kate

Секрет успеха. Разговор о том, как обычная девушка с Кипра добилась мировой известности.
Андрей Правдин -
Антивирус от Бабочки — наши подарки!

Антивирус от Бабочки — наши подарки!

Подробности о спонсорах и призах нашей вечеринки.
Катя Чехова -
Топ-5 спортивных русскоязычных тренеров и фитнес мотиваторов Кипра

Топ-5 спортивных русскоязычных тренеров и фитнес мотиваторов Кипра

Cyprus Butterfly составила рейтинг самых крутых тренеров острова, которые заставляют женщин трепетать, мужчин завидовать, а у детей вызывают уважение к старшим.
Катя Чехова -
Астрологический прогноз Алексея Ваэнра с 13 по 19 июля

Астрологический прогноз Алексея Ваэнра с 13 по 19 июля

Узнаем, что говорят нам звезды?
StarShine -
Каперсы — кипрский сорняк и деликатес!

Каперсы — кипрский сорняк и деликатес!

Каперсы — вкусные бутоны чудесных кипрских цветов! (Фото)
Антон Жаров -
Диплогефиро (двойной мост) в Тримиклини

Диплогефиро (двойной мост) в Тримиклини

Единственный двойной мост на Кипре — Trimiklini Double Bridge (фото и координаты).
Яника Вик -
Красота спасет Кипр

Красота спасет Кипр

​Читаем с пользой! Все об авокадо: применение в косметологии, вкуснейшее жиросжигающее меню, чудо-рецепты для вашего лица.
Яника Вик -
Проникаем в мир кипрских дайверов, пока они проникают в подводный мир

Проникаем в мир кипрских дайверов, пока они проникают в подводный мир

А вы знаете, что общего между шампанским и аквалангом? А зачем люди искусственно затапливают корабли?
Наталия Стро -
Кипр. Субботняя минутка смеха

Кипр. Субботняя минутка смеха

Все профессии нужны, все профессии важны. Самая необычная работа в мире.
Яника Вик -
Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 15

Коронавирусная статистика Кипра. Выпуск 15

Почему на Кипре вновь ускорились темпы заражения?
Лика Свободина -

Читайте также "Новости Кипра"

В Бухаресте нашли мертвым посла Кипра

В Бухаресте нашли мертвым посла Кипра

Полиция расследует причины смерти дипломата. Основная версия — убийство.
Влад Языков -
На Кипре было зафиксировано очередное землетрясение

На Кипре было зафиксировано очередное землетрясение

Кто-то вчера ощутил подземные толчки около обеда?
Катя Чехова -
В оккупированной части Никосии на детской площадке произошла массовая драка с ножами

В оккупированной части Никосии на детской площадке произошла массовая драка с ножами

Рассказываем, что заставило подростков взять ножи (фото).
Яна Бови -
На Кипре появится новый грандиозный детский парк Volta

На Кипре появится новый грандиозный детский парк Volta

Где разместится уникальный развлекательный центр для маленьких жителей острова?
Катя Чехова -
Сегодня Кипр проснулся под звуки сирен гражданской обороны

Сегодня Кипр проснулся под звуки сирен гражданской обороны

Так жители вспоминают военный переворот и разделения острова.
Катя Чехова -
Прогноз погоды на 15 июля

Прогноз погоды на 15 июля

Наш ежедневный прогноз по городам острова!
Яна Бови -
Понедельник, 13-ое: три ДТП, две смерти в столице Кипра

Понедельник, 13-ое: три ДТП, две смерти в столице Кипра

Похоже, жара действует на людей расслабляюще и усыпляюще (фото).
Лика Свободина -
Стало известно, когда планируется восстановить регулярное авиасообщение между Кипром и РФ

Стало известно, когда планируется восстановить регулярное авиасообщение между Кипром и РФ

Пока ситуация по заболеваемости коронавирусом в России, несмотря на снятие большинства ограничений, далека от идеальной.
Влад Языков -
Британские туристы не хотят ехать на Кипр

Британские туристы не хотят ехать на Кипр

После заявлений британских туроператоров кипрский туризм снова приуныл.
Наталия Стро -
Жарко? Будет еще жарче! Глобальное потепление уже пришло на Кипр

Жарко? Будет еще жарче! Глобальное потепление уже пришло на Кипр

С начала века температура на Кипре поднялась на 1 °C. В ближайшие годы процесс будет ускоряться.
Влад Языков -

Устали искать? Жми  

Невероятно! К берегам Кипра приплыли киты

Невероятно! К берегам Кипра приплыли киты

Рыбаки смогли снять классное видео с необычными гостями (Видео)
Катя Чехова -
Традиционное кипрское блюдо Афелия. Вкусный блог с фото и рецептом

Традиционное кипрское блюдо Афелия. Вкусный блог с фото и рецептом

Рецепт приготовления одного из самых популярных блюд Кипра
Антон Жаров -
Муниципальная галерея Лимассола

Муниципальная галерея Лимассола

Публичная муниципальная галерея была подарена Муниципалитету Лимассола консулом Л. Зиноносом (семейством…
Кипрский суд – самый гуманный в мире: 6 лет таксисту-наркоману, убившему человека

Кипрский суд – самый гуманный в мире: 6 лет таксисту-наркоману, убившему человека

Вчера суд Лимассола признал виновным 50-летнего таксиста Иоанниса Кириакидиса виновным в непредумышленном…
Глеб Некрасов -
 Красавец март на Кипре в восьми фотографиях

Красавец март на Кипре в восьми фотографиях

Расцветали яблони и груши, март приехал на Кипрушу (фото)
Глеб Некрасов -
Водопад Милломерис

Водопад Милломерис

Водопад Милломерис – самый высокий водопад на Кипре. Его высота достигает порядка 15 метров. Чтобы добраться…